रसभरी और गुलाब चीज़केक रेसिपी

कार्य करता है:

कौन इस सुंदर चीज़केक के एक स्लाइस का विरोध कर सकता है - और आपको इसके लिए अपने ओवन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, यह सिर्फ रात भर फ्रिज में सेट करता है।

सामग्री

• फोर्टे बेस: 175 ग्राम (6 ऑउंस) पाचक बिस्कुट 60 ग्राम (2 ऑउंस) अनसाल्टेड बटर, मेल्टेड 100 ग्राम बार व्हाइट चॉकलेट, मेल्टेड
• भरने के लिए:
• पत्ती जिलेटिन की 3 शीट
• 300 मिली कार्टन डबल क्रीम
• 300 ग्राम (10 ऑउंस) रसभरी
• 300 ग्राम कार्टन फुल-फैट सॉफ्ट चीज
• 90 ग्राम (3 ऑउंस) केस्टर शुगर
• Fin नींबू, 2tbsp रस के पतले zied पका हुआ
• 1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
• 1 बड़ा अंडा सफेद (टिप्स बॉक्स देखें)
• टॉपिंग के लिए:
• 125 ग्राम (4 ऑउंस) रसभरी
• 2tbsp आइसिंग चीनी
• 2 टन गुलाब जल
• सजावट के लिए:
• 1 अंडा सफेद, हल्के से पीटा
• गुलाब की पंखुड़ियाँ (टिप्स बॉक्स देखें)
• 2-3tbsp ढलाईकार चीनी

तरीका

• आधार बनाने के लिए: बिस्कुट को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और ठीक टुकड़ों को देने के लिए फुसफुसाएं - यदि आपके पास एक नहीं है, तो उन्हें रोलिंग पिन के साथ प्लास्टिक की थैली में कुचल दें।

• टुकड़ों में कटोरे में टिप करें और पिघला हुआ मक्खन और चॉकलेट जोड़ें। जब अच्छी तरह से संयुक्त हो जाए, तो मिश्रण को केक टिन में डालें और चम्मच से पीछे की ओर दबाकर एक समान सतह बनाएं। कड़ा होने तक फ्रिज में ठंडा करें।

• भरने के लिए: ठंडे पानी की एक कटोरी में जिलेटिन की पत्तियों को नरम करने के लिए भिगोएँ (जिलेटिन को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें)। एक पैन में आधा डबल क्रीम डालो और इसे हॉब पर रखें जब तक यह सिर्फ उबाल नहीं आता है, फिर पैन को हॉब से हटा दें। उठायेँ

• जिलेटिन हाथ से पानी छोड़ देता है और अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल देता है। जिलेटिन की पत्तियों को एक समय में एक गर्म क्रीम में जोड़ें, और भंग होने तक हिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

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• एक ब्लेंडर में प्यूरी रसभरी, या आलू मैशर का उपयोग करके उन्हें मैश करें, फिर सभी पिप्स को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से उन्हें तनाव दें।

• एक कटोरे में, क्रीम पनीर, चीनी, नींबू उत्तेजकता और रस को चिकनी और मलाईदार तक एक साथ हराया। क्रीम और जिलेटिन जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर रास्पबेरी प्यूरी में मोड़ो।

• बाकी की डबल मलाई और गुलाब जल को एक और कटोरे में डालें, और जब तक यह नरम चोटियाँ न बन जाए, तब तक फेंटें। क्रीम-पनीर मिश्रण में मोड़ो।

• एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी चोटियाँ न बना लें और क्रीम-पनीर मिश्रण में धीरे से मोड़ें।

• केक टिन में बिस्किट बेस पर मिश्रण डालो और सतह के स्तर को फैलाएं। भरने के लिए 3-4 घंटे, या रात भर के लिए फ्रिज में टिन लौटें।

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  सजावट करने के लिए: अंडे की सफेदी को गुलाब की पंखुड़ियों पर ब्रश करें और चीनी को छिड़क दें। बेकिंग चर्मपत्र की एक शीट पर गुलाब की पंखुड़ियों को सूखने के लिए छोड़ दें।

• चीज़केक परोसने के आधे घंटे पहले, टॉपिंग बना लें। एक कटोरे में जामुन, टुकड़े चीनी और गुलाब जल डालें और धीरे से हिलाएं। कवर करें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

• सेवा करने के लिए: धीरे से टिन से चीज़केक निकालें और एक बड़ी सर्विंग प्लेट पर रखें। शीर्ष पर मैरिनेटेड रसभरी चम्मच और ऊपर से क्रिस्टलीय गुलाब की पंखुड़ियों को बिखेर दें। (ठंड के लिए उपयुक्त नहीं)।