बनाता है:
कौशल:
आसानतैयारी:
10 मिखाना बनाना:
50 मियह पासटा रेसिपी एक सुंदर मोटी और चिकनी चटनी बनाती है जो आसानी से ताजे पके टमाटरों की एक चमक से बन जाती है। यह पास्ता सॉस के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसे मैरिनेड के हिस्से के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या करी, सूप और स्ट्यू में एक समृद्ध टमाटर स्वाद देने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक बार बनाने के बाद, ठंडा किया हुआ पत्ता 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखेगा या 2 महीने तक कम मात्रा में फ्रीज करेगा।
सामग्री
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, खुली और बारीक कटा हुआ
- 5 लहसुन लौंग, खुली और कटा हुआ
- 1.5 किलो पके टमाटर, मोटे तौर पर कटा हुआ
- तुलसी के कुछ ताजा पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच बेल्समिक सिरका
- 2tsp ढलाईकार चीनी
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
तरीका
एक बड़े गहरे पैन में तेल गरम करें और बहुत नरम होने तक प्याज और लहसुन को 10 मिनट तक भूनें। एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और एक चिकनी पेस्ट करने के लिए प्रक्रिया करें।
कटा हुआ टमाटर और तुलसी को पैन में जोड़ें और धीरे से पकाएं, जब तक टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाए, 20-25 मिनट के लिए। 10 मिनट के लिए ठंडा करें फिर एक चिकनी टमाटर सॉस बनाने के लिए एक छलनी के माध्यम से धक्का दें।
प्याज का पेस्ट और टमाटर की चटनी को सिरका और चीनी के साथ पैन में लौटें और धीरे-धीरे हिलाते हुए 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक कि आपके पास गाढ़ा पत्ता न हो। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। फिर फ्रिज में साफ जार या सील करने योग्य कंटेनरों में स्टोर करें।