ऑनलाइन खाना ऑर्डर करना तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है - आप कुछ ही क्लिक के साथ एक सप्ताह का भोजन ऑर्डर कर सकते हैं और सुपरमार्केट कतारों में खड़े होने की कोई आवश्यकता नहीं है।
स्वतंत्र उत्पादकों के उत्पाद खूबसूरती से पैक किए जाते हैं और प्रभावशाली उपहार भी देते हैं (और हम कभी-कभार खुद का इलाज करने के खिलाफ भी नहीं हैं!) एक छोटी कंपनी से ख़रीदना आपकी दैनिक खरीदारी में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ता है, और अधिकांश आपूर्तिकर्ता केवल एक फ़ोन कॉल दूर हैं। हमने अपने कुछ पसंदीदा ऑनलाइन और मेल ऑर्डर खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के साथ उनकी सफलता के पीछे के रहस्यों का पता लगाने के लिए बातचीत की, और इस मौसम में क्या खरीदें, इस पर सर्वोत्तम सुझाव प्राप्त करें।
हैलोफ्रेश: भोजन किट
हैलोफ्रेश हर हफ्ते उनकी रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री वितरित करता है, जिससे साप्ताहिक रेसिपी रट को दूर करने में मदद मिलती है। गुणवत्ता वाले फलों और सब्जियों के साथ-साथ उच्च कल्याणकारी मांस का उपयोग करने का मतलब है कि आप सुपरमार्केट की यात्रा से बचते हुए हर शाम कुछ नया करने की स्वादिष्ट प्लेट के साथ समाप्त होते हैं। विकल्पों में एक परिवार मेनू, दो के लिए भोजन और एक शाकाहारी विकल्प शामिल हैं - साथ ही वे मौसमी विशेष भी पेश करते हैं। लाइन अप में नवीनतम एक ईस्टर बॉक्स है जो आपको अनार के सलाद के साथ चर्मौला झींगे बनाने में सक्षम होने के लिए और शुरुआत के लिए ज़ातर टोस्ट, हर्बी ग्रेटिन के साथ लैम्ब के सुगंधित पैर, बैंगनी स्प्राउटिंग ब्रोकोली, भुना हुआ गाजर, पार्सनिप बनाने में सक्षम होने की आवश्यकता है। मुख्य के लिए पिकाडा और एक बेरी जूस और हलवा के लिए वेनिला बीन क्रीम के साथ एक सेब, एक प्रकार का फल और ऑरेंज जेस्ट क्रम्बल।
संपर्क: hellofresh.co.uk
मार्केट पोर्टर: मांस, पनीर और चॉकलेट
मार्केट पोर्टर नियमित सदस्यता सेवा की पेशकश के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता वाला मांस, पनीर, चारक्यूरी और चॉकलेट प्रदान करता है। सुपरमार्केट में आपको जो कुछ भी मिलेगा, उससे बेहतर वे इस बात पर बहुत जोर देते हैं कि उनकी उपज कहाँ से आती है और केवल बेहतरीन ब्रिटिश खाद्य पदार्थ ही चुनेंगे। विशेष अवसरों के लिए सामग्री सोर्सिंग के लिए या सुंदर स्टेक, ट्रेंडी चॉकलेट या ब्रिटिश चारक्यूरी के कुछ बिट्स के लिए नियमित रूप से इलाज करने के लिए बिल्कुल सही।
संपर्क: Marketporter.com
Ciao Gusto: इटैलियन फूड एंड ड्रिंक
Ciao Gusto की मदद से समय-समय पर घर पर क्लासिक इटैलियन कम्फर्ट फूड बनाएं। इतालवी भोजन की संस्कृति, स्वास्थ्य और विरासत को बढ़ावा देने के लिए, वे इतालवी भोजन और उच्चतम गुणवत्ता के पेय, पास्ता, क्योर मीट, जैतून का तेल और ताजी सब्जी से लेकर कॉफी जैसे लवाज़ा, चॉकलेट और यहां तक कि वाइन के विशेषज्ञ हैं। इन कारीगर इतालवी उत्पादों के साथ अपने घर में इटली का थोड़ा स्वाद लाएं।
संपर्क: सियाओगुस्टो.कॉम
डोनाल्ड रसेल: मांस
डोनाल्ड रसेल अन्य मांस उत्पादों के बीच विभिन्न प्रकार के उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस और हिरन का मांस वितरित करता है। कंपनी पेटू समुद्री भोजन, शेफ द्वारा बनाए गए भोजन और डेसर्ट का विस्तृत चयन भी प्रदान करती है, जिसका अर्थ है कि आप एक ही स्थान से एक संपूर्ण रात का खाना ऑर्डर कर सकते हैं। अपने पीछे 40 वर्षों के अनुभव के साथ, डोनाल्ड रसेल अभी भी पारंपरिक परिपक्वता विधियों का उपयोग करते हैं और अपने ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाला मांस प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। उनके सभी गोमांस और भेड़ के बच्चे घास से भरे होते हैं और कंपनी के पास कसाई और रसोइये की एक समर्पित टीम होती है, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो उनकी वेबसाइट में उत्सुक घरेलू रसोइयों के लिए बहुत सारे नुस्खा विचार हैं।
संपर्क: 01467 629666 donaldrussell.com
मछली समाज: मछली
फिश सोसाइटी दुनिया भर की उच्च गुणवत्ता वाली मछली में माहिर है, जिसमें लक्ज़री और हार्ड-टू-सीफ़ूड से लेकर घर की रसोई की आवश्यक चीजें शामिल हैं। फिश सोसाइटी के जेरेमी ग्रीव का मानना है कि यही उनकी कंपनी को दूसरों से अलग करता है: 'हम ग्राहकों को अपने घरों में मछलियों की एक ऐसी रेंज पेश कर सकते हैं जो एक औसत व्यक्ति के लिए पहले कभी संभव नहीं थी। बहुत सी चीजें लोगों को ऊंच-नीच की तलाश करनी पड़ती लेकिन हम उन्हें एक सुविधाजनक जगह पर एक साथ लाए हैं।'
फिश सोसाइटी की विशिष्टताओं में से एक प्री-कट साशिमी का उनका विस्तृत चयन है। 'कुछ और भी हैं जो साशिमी ग्रेड की मछली को कमर में बेच रहे हैं, लेकिन ऐसे नहीं काटे गए जैसे आप सुशी बार में पाएंगे। हमारे पास हाल ही में विशेष कार्यक्रमों और शादियों के लिए साशिमी का निर्माण करने का अनुरोध किया गया है।'
द फिश सोसाइटी द्वारा पेश किया गया अलास्का ब्लैक कॉड गुणवत्ता के प्रति कंपनी की प्रतिबद्धता का एक अच्छा उदाहरण है, और जेरेमी कहते हैं: 'हमारे पास कई ग्राहक हैं जो नियमित रूप से हमसे ब्लैक कॉड खरीदते हैं और इसकी कसम खाते हैं।'
ब्लैक कॉड के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी के लिए, फिश सोसाइटी टीम इसे स्प्रिंग अनियन, लहसुन और केसर रिसोट्टो के साथ परोसने की सलाह देती है। परमेसन के साथ परोसें और तुलसी के पत्तों से सजाएं।
संपर्क: 01 428 687768 thefishsociety.co.uk
विचार के लिए मछली: मछली
विचार के लिए मछली कॉर्नवाल से ताजा मछली की एक श्रृंखला प्रदान करती है, साथ ही जमे हुए और स्मोक्ड मछली भी। उनके चयन में स्वादिष्ट समुद्री भोजन व्यंजनों का एक गुच्छा भी शामिल है: उनके सबसे अच्छे विक्रेताओं में से एक लॉबस्टर मैक और पनीर है। विचार के लिए मछली भी संपूर्ण नुस्खा बक्से प्रदान करती है ताकि आप घर पर ताजा पकवान बना सकें। कंपनी ने 10 वर्षों से भी कम समय में तेजी से विकास किया है, सभी घरों और रेस्तरां में उच्च गुणवत्ता वाली मछली पहुंचाई है, और 2011 में कोर्निश फूड हीरो ऑफ द ईयर और कोर्निश फिशमॉन्गर ऑफ द ईयर होने के लिए अतीत में पुरस्कार जीते हैं।
फिश फॉर थिंक टीम टिकाऊ और जिम्मेदार मछली पकड़ने के लिए प्रतिबद्ध है, और जब संभव हो तो लाइन-कैच फिश की पेशकश करती है।
संपर्क: 01208 262202 फिशफ़ोरथॉट.co.uk
फॉर्मन और फील्ड: मांस, पनीर और शराब
फॉर्मैन एंड फील्ड उत्कृष्ट स्मोक्ड सैल्मन और अन्य मछली और अन्य व्यंजनों की एक पूरी मेजबानी करता है, पाई से लेकर लिकर, पनीर से लेकर पेटिसरी तक। कारीगर उत्पादकों से आने वाले प्रत्येक व्यंजन को ऑर्डर करने के लिए बनाया जाता है और गुणवत्ता में उच्च होता है।
सामन को हाथ से साफ और छान लिया जाता है, और सूखे सेंधा नमक में सुखाया जाता है। ठीक किए गए फ़िललेट्स को लकड़ी के धुएँ में सूखने के लिए लटका दिया जाता है, जिससे वे स्वादिष्ट बन जाते हैं।
कंपनी का 19 . का समृद्ध इतिहास हैवांसेंचुरी, और आजकल इसका नेतृत्व हैरी फॉरमैन के वंशज लांस फॉरमैन कर रहे हैं, जिन्होंने 1905 में व्यवसाय शुरू किया था। घरेलू ग्राहकों के अलावा, फॉर्मैन एंड फील्ड ब्रिटेन के कई शीर्ष रेस्तरां में समुद्री भोजन की आपूर्ति करता है।
संपर्क: 020 3601 5464 formanandfield.com
ग्रेग फार्म ऑर्गेनिक्स: मांस
पुरस्कार विजेता ग्रेग फार्म जैविक मांस और कुक्कुट बेचता है, और विशेष रूप से इसके भेड़ के बच्चे के लिए प्रशंसा की गई है। कंपनी ऑर्गेनिक वाइन, पालतू भोजन और किराने का सामान भी स्टॉक करती है। वेल्श फार्म मालिक जोनाथन रीस के पारिवारिक फार्म पर आधारित है, जिन्होंने 1999 में जैविक खेती के लिए अपने जुनून को वास्तविकता में बदल दिया। अभी भी एक पारिवारिक व्यवसाय है, टीम का मानना है कि जैविक मांस का स्वाद बेहतर होता है और गहन खेती से बचना बेहतर होता है। वन्य जीवन और पर्यावरण।
ग्रेग फार्म अपने स्वयं के खेत और अन्य ट्रेस करने योग्य स्रोतों से जैविक गुणवत्ता वाला मांस प्रदान करता है। विभिन्न मीट और पोल्ट्री, मछली, सब्जियां और मीटबॉक्स के उनके प्रभावशाली चयन में सभी के लिए कुछ न कुछ है - ऑनलाइन दुकान के साथ, कंपनी देश के कुछ बेहतरीन रेस्तरां की आपूर्ति करती है।
संपर्क: 01686 627979 graigfarm.co.uk
लेन फार्म कंट्री फूड्स: चारकूटी
लगभग बीस साल पहले सुअर-प्रजनन पारिवारिक व्यवसाय के रूप में जो शुरू हुआ था, वह अब पोर्क उत्पादों, जैसे सॉसेज, हैम और सलामी का प्रिय उत्पादक है।
लेन फार्म यूके में सलामी और कोरिज़ो के पहले उत्पादकों में से एक था, और वे इसे इटली और स्पेन के समान पारंपरिक तरीकों का पालन करते हुए करते हैं। सफ़ोक सलामी पति और पत्नी टीम इयान और सू और उनकी बेटी रेबेका द्वारा संचालित एक वास्तविक पारिवारिक मामला है। उनकी सभी पुरस्कार विजेता सलामी खेत पर उनके स्वयं के सूअर के मांस का उपयोग करके बनाई जाती है जो कि बाहरी नस्ल की होती है और खुले भूसे के खलिहान में समाप्त होती है। सफ़ोक सलामी लेन फार्म का हिस्सा है जो उत्कृष्ट सूखे बेकन और रसीले हैम भी बनाते हैं। इस साल उन्होंने अपने खींचे हुए पोर्क हैम हॉक को भी पेश किया है, जो स्थानीय स्तर पर तूफान से नीचे जा रहा है!
संपर्क: 01379 384593 lanefarm.co.uk
गॉडफ्रेज़: मीट
अपने पीछे पांच पीढ़ियों के ज्ञान, विशेषज्ञता और अनुभव के साथ, गॉडफ्रे उच्च गुणवत्ता वाले मांस की एक विस्तृत श्रृंखला की आपूर्ति करता है।
क्रिस गॉडफ्रे को अपनी कंपनी पर बहुत गर्व है, यह कहते हुए: 'हम केवल प्रीमियम गुणवत्ता वाले मीट की पेशकश करने में विशेषज्ञ हैं, जिनके पास त्रुटिहीन उत्पत्ति और बेदाग पशुपालन कौशल है - जिन्हें धीमी गति से उगाए जाने वाले, प्राकृतिक रूप से उठाए गए जानवरों और मुर्गी के रूप में पाला जाता है - जैसा कि पारंपरिक रूप से होना चाहिए। '
ऑटम क्रिस में सलाह है कि मौसमी सब्जियों के साथ रोस्ट, पाई और स्टॉज का आनंद लेकर खेल के मौसम का अधिकतम लाभ उठाएं: 'द गेम'।
जो लोग अधिक मौसमी उत्पाद खाना चाहते हैं, उनके लिए गॉडफ्रेज़ ने अपनी वेबसाइट पर खाना पकाने की प्रेरणा के एक आसान स्रोत के लिए हर महीने सभी बेहतरीन मीट, सब्जियां और फल सूचीबद्ध किए हैं।
गॉडफ्रे के अत्याधुनिक ड्राई एजिंग रूम उनकी विशिष्टताओं में से एक हैं। क्रिस कहते हैं: 'हमें अपने सूखे वृद्ध बीफ और मेमने पर विशेष रूप से गर्व है - विशेष रूप से हमारे बीफ पिकान्हा और बीफ फ्लोरेंटाइन जिन पर हाल ही में बहुत ध्यान दिया गया है।'
उच्च गुणवत्ता वाले मांस के बारे में अल्पज्ञात तथ्य यह है कि इसे हमेशा एक भाग्य खर्च नहीं करना पड़ता है। क्रिस कहते हैं: 'बहुत से लोग सोचते हैं कि प्रीमियम गुणवत्ता वाला मांस उनके लिए बहुत महंगा है - लेकिन हमारे थ्रिफ्टी कट्स चयन पर एक नज़र यह दिखाएगा कि कैसे एक जोड़ा बेहतरीन मांस पर भोजन कर सकता है - सप्ताह के हर दिन - कभी-कभी कम से कम £ के लिए 35 एक सप्ताह - और सुपरमार्केट यात्रा की निराशा से बचें!'
संपर्क: 020 7226 2425 Godfreys.co
द वेल हंग मीट कंपनी: मीट
डेवोन स्थित कंपनी पुरस्कार विजेता, जैविक भेड़ का बच्चा, गोमांस, सूअर का मांस और मुर्गी बेचती है। कसाई कटौती और बारबेक्यू के लिए कंपनी के पास मांस के बक्से का एक बड़ा चयन है। सभी मांस अपने जैविक मांस के लिए सख्त मानकों का पालन करते हुए, डेवोन में घनिष्ठ रूप से बुनने वाले खेतों के समूह से आता है। सभी उत्सुक भोजन, द वेल हंग मीट कंपनी के पीछे की टीम को नए कट्स के साथ प्रयोग करना पसंद है, और ग्राहकों को सलाह देने के लिए भी तैयार हैं।
संपर्क: 01364 643087
केट क्विल्टन शादी की पोशाक
क्षेत्र और फूल: मांस
छवि: सैंड्रो सोडानो
फील्ड एंड फ्लावर फ्री-रेंज, ग्रास-फेड मीट, स्थायी रूप से खट्टा मछली और स्थानीय समरसेट का उत्पादन स्वादिष्ट चीज की तरह करते हैं। कृषि महाविद्यालय में मिलने के बाद, किसान जेम्स फ्लावर और फूडी जेम्स मैन्सफील्ड ने 2010 में समरसेट में फ्लावर के घर के खेत में एक गाय के साथ फील्ड एंड फ्लावर की स्थापना की। कम-तीव्रता, पारंपरिक ब्रिटिश खेती के बारे में भावुक, लोग खेती, कसाई के लिए निकल पड़े और पूरी तरह से ट्रेसबिलिटी के साथ लोगों के घरों में सीधे सर्वोत्तम संभव मांस पहुंचाते हैं।
दो जेम्स' और उनकी टीम का मानना है कि जो चीज उन्हें वास्तव में अलग करती है वह है उनका समर्पण: 'हम अन्य स्वतंत्र ब्रिटिश किसानों का समर्थन करने वाले किसान हैं। टीम में हम में से बहुत से लोग नहीं हैं, लेकिन हमें लगता है कि हम एक अच्छे ईमानदार समूह हैं जो वास्तव में 'क्वालिटी से अधिक मात्रा' के लोकाचार के साथ कुछ वास्तव में स्वादिष्ट भोजन देने की परवाह करते हैं।
सब्सक्रिप्शन मीट बॉक्स वह हो सकता है जिसके लिए कंपनी सबसे अच्छी तरह से जानी जाती है, लेकिन कई अन्य स्वादिष्ट उत्पाद उपलब्ध हैं: 'हमें बार्बर के 1833 विंटेज चेडर के लिए पर्याप्त नहीं मिल सकता है और न ही हमारे ग्राहक। यह निश्चित रूप से किसी भी अच्छे क्रिसमस पनीर बोर्ड का सितारा है। हम चाहते हैं कि लोग अपनी त्योहारी दावत को फ्री-रेंज बनाएं। किसान स्टू से हमारे खूबसूरत समरसेट टर्की के लिए अपनी आँखें खुली रखें। हम अपने ढेर सारे फ्री-रेंज पोर्क, क्रैनबेरी और क्लेमेंटाइन स्टफिंग के साथ अपनी सेवा देंगे।'
संपर्क: 08456 899 007 fieldandflower.co.uk
द कोर्निश फिशमॉन्गर: फिश
कोर्निश फिशमॉन्गर टिकाऊ स्रोतों से समुद्री भोजन का मौसमी चयन प्रदान करता है। मछली को ताजा वितरित किया जाता है, और प्रस्ताव पर 30 से अधिक विभिन्न प्रजातियों के साथ चुनने के लिए बहुत कुछ है। समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, कंपनी एक नियमित मछली बॉक्स योजना प्रदान करती है - दिन के पकड़ने के लिए सबसे ज्यादा बिकने वाले कोर्निश समुद्री भोजन बॉक्स का प्रयास करें।
कंपनी स्थानीय मछुआरों का समर्थन करने और मछली और मछली पकड़ने दोनों के लिए स्थायी भविष्य सुनिश्चित करने के लिए उनके और अन्य उद्योग हितधारकों के साथ मिलकर काम करने के माध्यम से स्थिरता और समुद्री जैव विविधता के संरक्षण पर उच्च मूल्य रखती है। वे पैडस्टो में नेशनल लॉबस्टर हैचरी के प्रायोजक हैं, कॉर्नवाल और आइल्स ऑफ स्किली में लॉबस्टर आबादी के संरक्षण में मदद करने के लिए ऑनलाइन खरीदे गए प्रत्येक लॉबस्टर के लिए £ 1 दान करते हैं।
कोर्निश फिशमॉन्गर के पास मछली तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन और सुझाव हैं, और किसी भी मछली के सवालों का जवाब देने के लिए एक मददगार फोन टीम है।
संपर्क: 01726 862489 thecornishfishmonger.co.uk
हाबिल एंड कोल: फल और सब्जियां
हाबिल एंड कोल के पास जैविक, मौसमी फल और सब्जियों का एक विशाल चयन है। सीधे आपके दरवाजे पर डिलीवर किया जाता है, आप परिवार के पसंदीदा आसान फलों और सब्जियों के बक्सों में से चुन सकते हैं या उनके रेसिपी बक्सों की तरह कुछ अधिक आकर्षक चीज़ों के लिए जा सकते हैं - जो थोड़ा अधिक असामान्य स्वाद संयोजन और सामग्री प्रदान करते हैं।
अपने प्यारे ताजे फल और शाकाहारी एबेल एंड कोल के अलावा मांस और मछली के बक्से के साथ-साथ अपने सभी स्टोर की अलमारी के स्टेपल भी करते हैं ताकि आप हर हफ्ते एक बड़ी डिलीवरी कर सकें, बिना सुपरमार्केट को बहादुर किए।
संपर्क: 08452 626262 abelandcole.co.uk
रिवरफोर्ड जैविक किसान: फल और सब्जियां
मौसमी सब्जियों से भरे अपने जैविक सब्जी बक्से के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, रिवरफोर्ड जैविक किसान मांस, डेयरी और विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थ भी वितरित करते हैं। 20 साल पहले डेवोन में एक पारिवारिक फार्म के रूप में शुरू हुआ, अब हैम्पशायर, कैम्ब्रिजशायर और यॉर्कशायर में तीन अन्य फार्म शामिल हैं, जो इंग्लैंड और साउथ वेल्स को वेजबॉक्स वितरित करते हैं।
आत्म-कबूल किए गए 'अनशेड वेज नर्ड' सब्जी उगाने, पैक करने और देने से लेकर रेसिपी और वीडियो बनाने तक सब कुछ करते हैं। वे कहते हैं, 'हमें खेती और व्यवसाय को यथासंभव नैतिक, पर्यावरण के अनुकूल तरीके से चलाने की हमारी प्रतिबद्धता पर गर्व है।'
हाल ही में कंपनी ने छोटे मीट बॉक्स पेश करना शुरू किया जब उनके सर्वेक्षण से पता चला कि उनके ग्राहक कम, लेकिन बेहतर गुणवत्ता वाला मांस खरीदने में रुचि रखते थे। 'इसमें कोई संदेह नहीं है, लोग बदल रहे हैं कि वे मांस कैसे खाते हैं। हमारे मांस ग्राहकों से प्रतिक्रिया बहुत अच्छी रही है; वे विशेष रूप से यह पसंद करते हैं कि एक बार में इतना मांस खरीदने की प्रतिबद्धता कम हो। हम ऐसे ग्राहक भी ढूंढ रहे हैं जो केवल शाकाहारी खरीदते थे, अब वे हमसे मांस खा रहे हैं, और अक्सर सुपरमार्केट, गैर-जैविक मांस की तुलना में हमारे साथ गुणवत्ता के अंतर पर टिप्पणी करते हैं।'
संपर्क: 01803 227227 Riverford.co.uk
Caprera: पेय और अधिक
Caprera यूके में स्वतंत्र खाद्य और पेय उत्पादकों का सबसे बड़ा नेटवर्क है। उनकी वेबसाइट उत्पादकों को मांस और डेयरी से लेकर बेकरी उत्पादों, पेय पदार्थों और रसोई की अलमारी के साथ-साथ वास्तव में बहुत सारे अद्वितीय शराब उत्पादकों की पेशकश करती है। अच्छे खाने और पीने के लिए Caprera के समर्पण का मतलब है कि वे केवल स्वतंत्र उत्पादकों के साथ काम करते हैं, और चाहते हैं कि उनके ग्राहक उत्पादकों के साथ भी संबंध बनाने में सक्षम हों। कंपनी की स्टेफ़नी एंग कहती हैं: 'हम सभी अपने निर्माताओं और उत्पादों के पीछे की कहानियों को बताने के बारे में हैं, यह महान गहन आत्मकथाओं, पर्दे के पीछे के वीडियो और विशेष साक्षात्कारों के माध्यम से हो। वह, हमारे लिए, वास्तविक पता लगाने की क्षमता है, और भोजन कैसा होना चाहिए - वास्तविक लोगों द्वारा बनाया गया।'
स्टेफ़नी ने अपने चयन से जिन उत्पादों की सिफारिश की है, उनमें से एक है वी एंड एल हनीमेकर्स द्वारा दालचीनी और ब्रांडी के साथ अंग्रेजी शहद 'और सिर्फ इसलिए नहीं कि वे स्वादिष्ट हैं, बल्कि इसलिए कि निर्माता के पीछे एक शानदार कहानी है!' पति और पत्नी की जोड़ी विक्टर और लुसी ने सात साल पहले अपनी कंपनी शुरू की थी, लेकिन विक्टर के लिए, मधुमक्खी पालन परिवार में चलता है और हमेशा उनके जीवन का हिस्सा रहा है - इतना कि उन्होंने बालकनी पर एक-दो छत्ते भी रख दिए। अपने छात्र फ्लैट की!
Caprera की दिलचस्प जड़ें भी हैं, क्योंकि इसका नाम एक भूमध्यसागरीय द्वीप के नाम पर रखा गया है, जिसमें Giuseppe Garibaldi, प्रसिद्ध इतालवी देशभक्त और सेनानी (और संस्थापक जेरेमी के परदादा भी) सेवानिवृत्त हुए थे। स्टेफ़नी कहती है: 'यह वह जगह है जहाँ उसने पहले नींबू, नारंगी और जैतून के पेड़ उगाए, शराब बनाई, और पहली मधुमक्खियाँ रखीं, इसे एक छोटे से चट्टानी द्वीप से आज के जीवंत परिदृश्य में बदल दिया। सावधानीपूर्वक पालन-पोषण और खेती के ये आदर्श वे हैं जिन्हें हम खाद्य उत्पादन प्रक्रिया में वापस लाने का प्रयास कर रहे हैं।'
संपर्क: Caprera.com
द फाइन चीज़ कंपनी: चीज़
द फाइन चीज़ कंपनी पूरे यूके और यूरोप में चीज़मेकर्स और एफ़िनेर्स से बेहतरीन गुणवत्ता वाले कारीगर पनीर बेचती है। पनीर के प्रत्येक टुकड़े को ऑर्डर करने के लिए ताजा काटा जाता है, और पटाखे उनकी अपनी बेकरी से आते हैं।
सह-संस्थापक एन-मैरी डायस का कहना है कि गुणवत्ता पर उनका ध्यान उनकी कंपनी को सबसे अलग बनाता है। 'द फाइन चीज़ कंपनी विशेष है क्योंकि हम अभी भी देखभाल करने के लिए काफी छोटे हैं: हम जो स्रोत और बेचते हैं उसकी गुणवत्ता की परवाह करते हैं, और हमारे ग्राहकों को दी जाने वाली सेवा की परवाह करते हैं।'
द फाइन चीज़ कंपनी चीज़ बॉक्स और हैम्पर्स का एक शानदार चयन प्रदान करती है - और यहाँ तक कि चीज़ वेडिंग केक भी! छुट्टियों के करीब आने के साथ, मौसमी हैम्पर्स शानदार उपहारों के लिए तैयार हैं।
'हम मानते हैं कि पनीर एक साहसिक कार्य होना चाहिए', एन-मैरी कहते हैं, 'हमने जो फल, अचार और पटाखे बनाए हैं, उनके साथ साझेदारी का उद्देश्य पनीर को एक विकसित और समावेशी अनुभव बनाना है। दावत में आपका स्वागत है!'
संपर्क: 01225 448748; फाइनचीज़.co.uk
पैक्सटन और व्हिटफील्ड: पनीर
पैक्सटन और व्हिटफ़ील्ड यूके में सबसे पुराने चीज़मॉन्जर हैं। इसकी कहानी 1742 में शुरू हुई जब सैम कलन ने एल्डविच बाजार में एक पनीर स्टॉल स्थापित किया। कंपनी को 1850 में एचएम क्वीन विक्टोरिया को चीज़मॉन्गर नियुक्त करके अपने पहले रॉयल वारंट से सम्मानित किया गया था।
आज, कंपनी ब्रिटिश और कॉन्टिनेंटल यूरोपीय कारीगर पनीर, बढ़िया खाद्य पदार्थ और पनीर परोसने वाले सामानों की एक विस्तृत श्रृंखला का स्टॉक करती है। उनकी ऑनलाइन दुकान के अलावा, लंदन में पिकाडिली और चेल्सी ग्रीन, स्ट्रैटफ़ोर्ड अपॉन एवन और बाथ में चार दुकानें हैं।
एक मौसमी विशेषता के लिए, पैक्सटन एंड व्हिटफील्ड के प्रबंध निदेशक रोस विंडसर ने मलाईदार मोंट डी'ओर पनीर की सिफारिश की: 'मौसमी के संदर्भ में, मोंट डी'ओर इस समय आनंद लेने के लिए एक शानदार पनीर है। यह एक नरम शैली का पनीर है जो एक गोल लकड़ी के बक्से में आता है। आप पनीर के स्वादिष्ट पेस्ट को डिब्बे से निकाल कर चम्मच से निकाल कर खाएं। यह फ्रेंच/स्विस सीमा पर जुरा पहाड़ों में बना है और केवल अक्टूबर से मार्च तक उपलब्ध है। '
अपने लंबे इतिहास के दौरान, पैक्सटन और व्हिटफ़ील्ड उनमें से कई ब्रिट्स, विंस्टन चर्चिल के लिए जाने-माने चीज़मॉन्गर रहे हैं। लेकिन वह अपने स्टोर में टहलने के लिए एकमात्र ऐतिहासिक व्यक्ति नहीं हैं, रोस कहते हैं: 'ठीक है, विंस्टन चर्चिल ने अपना पनीर हमसे खरीदा था, उनके लिए एक उद्धरण है जो जाता है' ... एक सज्जन केवल पैक्सटन में अपना पनीर खरीदता है & व्हिटफ़ील्ड...', लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि लॉर्ड बायरन भी अपना पनीर हमसे खरीदेंगे।'
संपर्क: 01451 823460 www.paxtonandwhitfield.co.uk
रोजबड संरक्षित: मसाले
रोज़बड प्रिजर्व्स 1989 से उत्तरी यॉर्कशायर के माशम में जैम, मुरब्बा, चटनी और जेली बना रहा है। कंपनी की शुरुआत एल्स्पेथ बिल्टॉफ्ट ने की थी, जिसका ग्रामीण इलाकों से प्यार और इसके द्वारा पेश की जाने वाली सभी उपज कंपनी का शुरुआती बिंदु था, और वह है अभी भी कंपनी के संचालन और उत्पाद विकास में शामिल है।
कंपनी पारंपरिक व्यंजनों और समय-सम्मानित तकनीकों को महत्व देती है, और सभी उत्पाद बिना किसी एडिटिव्स के बनाए जाते हैं। मौसमी उत्पादों के लिए, Elspeth अपने लाल प्याज और पोर्ट मुरब्बा की सिफारिश करता है, जो ठंडे मीट और ब्लू स्टिल्टन के साथ जाने के लिए एक बढ़िया, दिलकश मुरब्बा है।
रोज़बड संरक्षित के संस्थापक सिद्धांतों में से एक है जब भी संभव हो स्थानीय उपज का स्रोत बनाना। कंपनी के बारे में कम ज्ञात तथ्य यह है कि ग्रामीण इलाकों के लिए टीम के महान प्रेम का मतलब है कि कभी-कभी वे अपने उत्पादों में उपयोग की जाने वाली सामग्री की खोज में जाते हैं। एल्स्पेथ कहते हैं, 'हम अक्सर अपने उत्पादों को बनाने के लिए सामग्री के लिए महान उत्तरी यॉर्कशायर ग्रामीण इलाकों में जाते हैं', 'नॉर्थ यॉर्कशायर डेल्स द्वारा उत्पादित अद्भुत प्राकृतिक लार्डर हमें कुछ वाकई विशेष चीजें बनाने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, हम आंवला और एल्डरफ्लावर जैम बनाते हैं। हम बिगफ्लॉवर के लिए चारा बनाते हैं जब यह मौसम में होता है और इसका उपयोग एक स्वादिष्ट शराब बनाने के लिए करते हैं जिसका उपयोग हम जैम को स्वाद देने के लिए करते हैं।'
संपर्क: 01765 689174 Rosebudpreserves.co.uk
चोकोको: चॉकलेट्स
डोरसेट का यह कारीगर चॉकलेट ऑनलाइन और इसके तीन चॉकलेट हाउस (कैफे और दुकान का एक संयोजन) में स्वानेज, विनचेस्टर और एक्सेटर में हाथ से बने चॉकलेट प्रदान करता है। चोकोको में विनोदी नवीनता चॉकलेट के साथ-साथ क्लासिक चॉकलेट बॉक्स और अन्य व्यवहारों का एक विविध चयन है।
चोकोको के चॉकलेट ताजा, स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री से बने होते हैं और इनमें कोई एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव नहीं होते हैं। पति और पत्नी टीम क्लेयर और एंडी बर्नेट द्वारा 2002 में स्थापित, चोकोको को इसके पीछे की भावुक टीम ने खास बनाया है। क्लेयर कहते हैं: 'हमें गर्व है कि हम पहले यूके चॉकलेटियर में से एक हैं, जो वास्तव में हाथ से ताजा चॉकलेट बनाने वाले पहले चॉकलेटियर नहीं हैं और लगभग 14 साल बाद, हम अभी भी उसी जुनून के साथ अपनी चॉकलेट बना रहे हैं। .लेकिन एक टीम के साथ काम का बोझ फैलाने के लिए! हम जो करते हैं उसमें बहुत ध्यान और ध्यान रखते हैं और हम ऐसी चॉकलेट बनाने का शौक रखते हैं जो किसी भी तरह की गंदगी से भरी न हों।'
चोकोको असामान्य, डोरसेट-प्रेरित स्वादों के साथ चॉकलेट भी प्रदान करता है, जैसे कि ब्लैक काउ वोदका, ब्लू विन्नी चीज़ और वसाबी। क्लेयर का कहना है कि टीम हमेशा दिलचस्प स्वाद संयोजनों की तलाश में रहती है: 'जब हमने अपना विनचेस्टर चॉकलेट हाउस खोला, तो हमने एक चॉकलेट विकसित की जो वॉटरक्रेस और ट्विस्टेड नोज जिन, विनचेस्टर में डिस्टिल्ड एक क्राफ्ट जिन के साथ स्वादित थी, जो वॉटरक्रेस को इसके एक के रूप में उपयोग करती है। वानस्पतिक. हमने चॉकलेट को टोटली ट्विस्टेड नोज़ नाम दिया है और हम इस बात से रोमांचित हैं कि यह हमारे सबसे अच्छे विक्रेताओं में से एक बन गया है और अकादमी ऑफ़ चॉकलेट अवार्ड्स 2015 में स्वर्ण पदक भी जीता है।'
संपर्क: 01929 421777 chococo.co.uk