कार्य करता है:
12 करने के लिए 16तैयारी:
1 घंटाखाना बनाना:
1 घंटा 30 मिवुमनस वीकली कुकरी एडिटर मुकदमा मैकमोहन आपको दिखाता है कि इस सरल चरण-दर-चरण वीडियो में चॉकलेट से भरा नुस्खा कैसे बनाया जाता है
चॉकलेट रफल केक बनाने की विधि देखें
सामग्री
- केक के लिए:
- 175 ग्राम सेल्फ-आटा आटा
- 100 ग्राम कोको पाउडर
- सोडा की चुटकी बाइकार्बोनेट
- चुटकी भर नमक
- 350 ग्राम कॉस्टर शुगर
- 3 बड़े अंडे
- 175 मिली सूरजमुखी तेल
- 175 मिली दूध
- गणेश के लिए:
- 450ml (3 / 4pint) व्हिपिंग क्रीम
- 300 ग्राम (10 ऑउंस) डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में टूट गया
- कुछ बूँदें वेनिला अर्क
- सजावट के लिए:
- लगभग 100 ग्राम कार्टन चॉकलेट सेंवई
- 2 x 200g बार डार्क चॉकलेट
- तुम भी आवश्यकता होगी:
- बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध 20 सेमी (8in) गोल टिन
- ग्रेनाइट या संगमरमर वर्कशीट या बोर्ड
- स्पैटुला, अधिमानतः कुटिल-संभाल
- पेंट-खुरचनी (चॉकलेट के साथ उपयोग के लिए आरक्षित!)
- चॉकलेट थर्मामीटर
- उपयोग करके फैकने योग्य दस्ताने
तरीका
केक बनाने के लिए, ओवन को गैस के निशान 4 या 180 ° C पर सेट करें।
एक कटोरे में आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, सोडा के बाइक्रोबोनेट और चुटकीभर नमक मिलाएं। चीनी में हिलाओ। तेल और दूध के साथ अंडे मारो और फिर सूखी सामग्री में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। लाइन केक टिन में मिश्रण डालो। एक गोल केक टिन वीडियो कैसे लाइन करें
चिकन प्रोवेनकल रेसिपी
ओवन के केंद्र में केक को बेक करें for11 / 4-7 / 2 घंटे, या जब तक यह केंद्र में स्पर्श करने के लिए दृढ़ महसूस न हो।
ओवन से केक निकालें और इसे एक तार की रैक पर रखें और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें, टिन को हटा दें, लेकिन इसे अस्तर के कागज में लपेटकर छोड़ दें। बेकिंग के दौरान गुंबददार होने पर केक को ऊपर-नीचे करने से उसके ऊपरी हिस्से को समतल करने में मदद मिलेगी। यदि यह ठंडा होने पर केक अभी भी बहुत गुंबददार है, तो शीर्ष काट दिया जा सकता है।
गन्ने को बनाने के लिए मलाई को उबाल लें। चॉकलेट को एक कटोरे में रखें और क्रीम के ऊपर डालें और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। चॉकलेट पिघलने तक हिलाएं। एक ब्लेंडर ब्लेंडर का उपयोग सम्मिश्रण प्रक्रिया को तेज करने के लिए किया जा सकता है। मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे फ्रिज में तब तक ठंडा करें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे।
सजावट के लिए चॉकलेट को तड़का लगाने के लिए, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और फिर इसे पिघलाकर या तो माइक्रोवेव ओवन में या गर्म पानी के पैन में 50 ° C से ऊपर रखें। ग्रेनाइट या संगमरमर पर चॉकलेट के बारे में 2 / 3rds डालें और इसे पैलेट चाकू से फैलाएं। बीच में चॉकलेट को वापस स्कूप करने के लिए पेंट स्क्रैपर का उपयोग करें, और फिर इसे फैलाएं।
चॉकलेट को गाढ़ा होने तक फैलाते रहें। यह चॉकलेट 27 डिग्री सेल्सियस पर होना चाहिए।
चॉकलेट को वापस कटोरे में वर्कसफेस से स्क्रैप करें और आरक्षित चॉकलेट के साथ मिलाएं। कटोरे में चॉकलेट अब लगभग 31-32 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए जो कि काम का तापमान है। यदि यह इस तापमान से ऊपर है, तो तालिका पर शीतलन चरण को दोहराएं, और यदि यह तापमान के नीचे है तो इसे बहुत धीरे से गर्म करें।
रफल्स बनाने के लिए, वर्कशीट पर कुछ टेम्पर्ड चॉकलेट डालें और इसे एक आयत में पैलेट चाकू का उपयोग करके, इसे बारीकी से फैलाएं। जब चॉकलेट सेटिंग के बिंदु पर होता है, तो आयत को साफ करने के लिए किनारों के चारों ओर जाने के लिए पेंट स्क्रैपर का उपयोग करें। फिर, जल्दी से काम करते हुए, एक किनारे से शुरू करके, पेंट खुरचनी को चॉकलेट के लगभग 5cm (2in) क्षेत्र में रखें और अपनी उंगली को ऊपर रखें, और फिर चॉकलेट को अपने से दूर खुरचें ताकि चॉकलेट ऊपर रफ हो जाए। यदि रफल्स बहुत तंग हैं, तो चॉकलेट पूरी तरह से सेट होने से पहले उन्हें थोड़ा बाहर खोला जा सकता है। बाकी आयत के साथ रफल्स को दोहराएं, फिर सभी टेम्पर्ड चॉकलेट का उपयोग करने के लिए इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।
चॉकलेट केक को 3 परतों में काटने के लिए एक लंबे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें।विनीज़ भंवर बनाने के लिए कैसे
जब तक यह हल्का और शराबी है तब तक ठंडा घी को चाटें। व्हीप्ड गन्ने के साथ केक की परतों को भरें।
केक के ऊपर और किनारों पर गन्ने को फैलाएं, इसे जितना संभव हो उतना चिकना करें।
बेकिंग चर्मपत्र पर सेंवई बाहर टिप करें, और इसे स्कूप करें और धीरे से केक के किनारों के खिलाफ दबाएं।
डिस्पोजेबल दस्ताने पहनना, बाहरी किनारे से शुरू करना, केक के शीर्ष पर रफ़ल्स को गन्चे में दबाएं।
केंद्र में भरने के लिए छल्ले में चारों ओर काम करें, यदि आवश्यक हो तो जगह में रफल्स को रखने के लिए थोड़ा अतिरिक्त गन्ने का उपयोग करें।