54 वर्षीय समीना थॉम्पसन ने दिसंबर 2014 में अपनी करी सॉस रेंज, द आर्ट ऑफ करी, लॉन्च की। उनके व्यवसाय की शुरुआत मामूली थी, समीना ने अपनी रसोई की मेज पर कड़ी मेहनत करके इसे जमीन पर उतारा। लेकिन केवल दो छोटे वर्षों में, समीना का व्यवसाय बढ़ गया है, और अब यह आश्चर्यजनक रूप से £70,000* का कारोबार कर रहा है। समीना के करी सॉस अब राष्ट्रीय स्तर पर फार्म की दुकानों और डेली में भी स्टॉक किए जाते हैं, और उनका व्यवसाय अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ग्राहकों की आपूर्ति भी करता है। इस बारे में सब कुछ पढ़ें कि कैसे उसने अपनी माँ की पाक विशेषज्ञता से प्रेरित एक विचार को आज के फलते-फूलते व्यवसाय में बदल दिया ...
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समीना शादीशुदा है और उसकी एक बेटी ज़हरा है, जो 16 साल की है और वे सरे के गोडालमिंग में रहती हैं।
विचार बड़े होकर हमारा घर मलाईदार करी और सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों की महक से भरा हुआ था। मेरी मां सीमा का पालन-पोषण भारत में हुआ, जहां उनकी मां ने उन्हें खाना बनाना सिखाया। वह पाकिस्तान से मेरे पिता के साथ इंग्लैंड आई और यॉर्कशायर में बस गई, फिर लंदन चली गई। वह पड़ोसियों के लिए डिनर पार्टियों का आयोजन करती थी, और 20 लोगों ने एक सुंदर प्रसार के लिए ढेर किया। मैं हमेशा माँ के साथ रहता था, यह जानने के लिए उत्सुक था कि रसोई में जादू कैसे किया जाता है।
24 साल की उम्र में घर छोड़ने के बाद, मैंने पत्रकारिता और संचार में अपना करियर बनाया, स्काई न्यूज में काम किया और फिर एक प्रेस सचिव के रूप में सरकार में काम किया। मैं अपने काम को महत्व देता था, लेकिन अपने अर्धशतक के करीब, मुझे एक बढ़ता हुआ असंतोष महसूस हुआ। महत्वपूर्ण मोड़ अगस्त 2014 था जब मुझे बेमानी बना दिया गया था। शुरू में घबराने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मैं अंततः भोजन के अपने प्यार का पीछा कर सकता हूं। मैंने अपनी माँ के खाना पकाने के आधार पर एक व्यवसाय पर विचार करना शुरू किया।
आगे क्या हुआ? दिसंबर 2014 में, मैंने अपनी माँ के व्यंजनों के आधार पर छह करी सॉस विकसित करना शुरू किया। मैंने घर पर अपनी रसोई से शुरुआत की, स्थानीय दुकानों से सामग्री मंगवाई। मैं सॉस को ठंडे पाउच में डालना चाहता था, इसलिए, अपने अतिरेक पे-आउट का उपयोग करके, मैं स्लीव्स बनाने के लिए एक स्थानीय ब्रांड डिज़ाइन कंपनी के पास गया। मैंने एक वेब डिज़ाइनर को भी काम पर रखा और सरे फार्मर्स मार्केट को-ऑपरेटिव, स्थानीय खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के लिए एक संगठन में शामिल हो गया। मैं मार्च 2015 में अपने पहले कार्यक्रम में गया था और सौभाग्य से, लोगों को सॉस पसंद आया। मैंने बाद में एक स्थानीय पीआर कंपनी को नियुक्त किया, जो शानदार थीं।
निर्णायक क्षण अप्रैल 2016 में बर्मिंघम में वार्षिक फार्म शॉप और डेली शो में व्यवसाय का प्रदर्शन एक वास्तविक मोड़ था। एक बड़े सुपरमार्केट, एक बेकरी चेन और एक पब चेन के सभी प्रतिनिधियों ने कहा कि वे अपने स्टोर में मेरे सॉस की आपूर्ति के बारे में बात करना चाहते हैं। हम अभी भी बातचीत कर रहे हैं लेकिन यह एक बहुत बड़ा आत्मविश्वास बढ़ाने वाला है।
मैं अभी कहाँ हूँ हमने एक मेल-ऑर्डर कंपनी के साथ एक सौदा किया ताकि हम सॉस को राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर वितरित कर सकें, और अब हम यूके के आसपास फार्म की दुकानों और डेली में स्टॉक कर रहे हैं। दो महीने पहले मैंने गोडालमिंग हाई स्ट्रीट पर एक विशाल रसोईघर के साथ एक परिसर, एक पुराने रेस्तरां का अधिग्रहण किया। मैं इसका उपयोग एक डाइनिंग क्लब आयोजित करने के लिए भी करता हूँ, जहाँ मैं लगभग ३० लोगों के लिए £ ४० प्रत्येक के लिए रात का खाना पकाता हूँ। मेरे पास सप्ताह में तीन दिन मेरे साथ काम करने वाला एक सहायक है - यह बहुत बड़ी मदद है क्योंकि मैं अभी भी अकेले व्यवसाय चलाता हूं। मैं केवल एक छोटा सा वेतन लेता हूं, जिस पर मैं काम करने की उम्मीद कर रहा हूं! सौभाग्य से मेरे पति हमारे घर का खर्च उठाने के लिए तैयार हैं।
खामियों एक उन्मत्त दिन जब मैं अभी भी अपनी रसोई में काम करता था, मेरे पास चलते-फिरते दो सॉस थे - प्रत्येक में लगभग 30 पैक उपलब्ध थे। किस सॉस में कौन सी सामग्री है, यह गलत लगा, मैंने गलती से टमाटर के 15 डिब्बे कोरमा में डाल दिए, जिसमें पहले से ही टमाटर थे। मैं और मसाले डालकर इसे बचाने में कामयाब रहा, लेकिन इसका मतलब मेरे स्टॉकिस्टों से विश्वास का वास्तविक नुकसान हो सकता था - इसलिए इसने मुझे और अधिक सावधान रहना सिखाया।
टिप शुरुआत में गुणवत्तापूर्ण सेवाओं के लिए भुगतान करने के लिए तैयार रहें।
प्रारंभिक स्थापना लागत:
ब्रांड डिजाइन और पैकेजिंग: £१०,०००
वेबसाइट : £ 2,000
ट्रेडमार्क और बीमा: £700
भोजन का लैब परीक्षण: £ 2,000
मार्केटिंग/ट्रेड शो: £9,500
आंकड़ों में व्यापार:
लॉन्च किया गया: दिसंबर 2014
शुरुआती लागत: £ 25,200
* कारोबार: £७०,००० (सुधार: कृपया ध्यान दें कि अक्टूबर २०१६ के अंक में एक त्रुटि है महिला और घर। टर्नओवर £७०,००० पढ़ना चाहिए, £७,००० नहीं)
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