बनाता है:
8कौशल:
मध्यमतैयारी:
30 मिखाना बनाना:
1 घंटा प्लस 4hr चिलिंग टाइममैरी बेरी की स्ट्रॉबेरी और बादाम ise dacquoise Mary बनाने में समय लगता है लेकिन अंतिम परिणाम बहुत प्रभावशाली होता है।
सामग्री
- 60 ग्राम काटा हुआ बादाम
- 6 अंडे का सफेद हिस्सा
- 225 ग्राम (8 ऑउंस) कॉस्टर शुगर
- 600 ग्राम (1 b पौंड) स्ट्रॉबेरी
- चॉकलेट बटर क्रीम (नीचे कुक के नोट्स देखें)
- 450 मिलीलीटर (mlpt) डबल या व्हिपिंग क्रीम
तरीका
मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में, बादाम को सुनहरा होने तक पकाएं। फिर ठंडा होने दें। फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, बादाम को बारीक जमीन पर मिलाएं। रद्द करना।
पंक्ति 2 बड़ी बेकिंग शीट को बेकिंग चर्मपत्र या पन्नी के साथ। एक गाइड के रूप में 20-सेमी / 8-इंच गोल प्लेट या केक टिन का उपयोग करते हुए, प्रत्येक बेकिंग शीट पर 2 हलकों को चिह्नित करें।
ओवन को 140 ° C (275 ° F / गैस चिह्न 1) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, पूरी गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, अंडे की सफेदी को नरम चोटियों के रूप में हराएं। धीरे-धीरे चीनी में छिड़कें, एक बार में 1tbsp, प्रत्येक जोड़ पर अच्छी तरह से पिटाई करें जब तक कि सफेद, चमकदार चोटियों में खड़ा न हो जाए।
मेरिंग्यू मिश्रण में, वायर व्हिस्क या रबर स्पैटुला का उपयोग करके, ध्यान से जमीन को फोल्ड करें, बादाम को टोस्ट करें।
पहले और बाद में पेरिकोन आहार पीना
बेकिंग चर्मपत्र या पन्नी पर प्रत्येक सर्कल के अंदर मिश्रण का एक चौथाई चम्मच; पैलेट चाकू के साथ, समान रूप से पूरे सर्कल को कवर करने के लिए मेरिंग्यू फैलाएं।
बेकिंग शीट्स को दो ओवन रैक पर मेरिंग्यू के साथ रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग शीट को रैक के बीच स्विच करें ताकि मेरिंग्यू ब्राउन समान रूप से हो: 30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
10 मिनट के लिए तार रैक पर पका रही चादर पर कूल meringues। फिश स्लाइस का उपयोग करके, बेकिंग शीट्स से मेरिंग्यूज़ को ढीला करें और वायर रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा।
पतवार और पतले स्लाइस 150 ग्राम (5 ऑउंस) स्ट्रॉबेरी। चॉकलेट बटर क्रीम तैयार करें (नीचे कुक के नोट्स देखें)।
चिकन सॉस कैसे बनाये
एक सर्विंग प्लैटर पर 1 मेरिंग्यू लेयर रखें और एक पैलेट चाकू का उपयोग करके, मक्खन क्रीम के एक तिहाई हिस्से में फैलाएं। कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के एक तिहाई के साथ शीर्ष। अंतिम मेरिंग्यू लेयर के साथ 2 और परतें और शीर्ष बनाएं।
मध्यम आकार के कटोरे में, डबल या व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं। बड़े स्टार ट्यूब के साथ पाइपिंग बैग में क्रीम के एक तिहाई के बारे में चम्मच और एक तरफ सेट करें।बचे हुए व्हीप्ड क्रीम को गट्टे के ऊपर और किनारे पर फैलाएं। पाइपिंग बैग से क्रीम के साथ शीर्ष किनारे को सजाने और केक के किनारे के चारों ओर ऊर्ध्वाधर रेखा बनाने के लिए एक चौड़ी कांटा का उपयोग करें।
4 घंटे के लिए फ्रिज में dacquoise चिल करें, meringue परतों को थोड़ा नरम करने के लिए, जिससे इसे काटना आसान हो जाता है।
शेष स्ट्रॉबेरी से 16 स्लाइस काटें और केक के किनारे क्रीम में दबाएं।
शेष स्ट्रॉबेरी के साथ केक को शीर्ष, hulled और आधे में काट लें।
बतख का पैर पुलाव