मैरी बेरी के मैनहट्टन रूलाडे

बनाता है:

लागत:

सस्ता

तैयारी:

1 घंटा 20 मिनट

खाना बनाना:

20 मिनट (अधिक ठंडा समय)

ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ स्टार मैरी बेरी की यह प्रभावशाली सफेद चॉकलेट मिठाई रात के खाने की पार्टियों के लिए एकदम सही है, खासकर जब आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं।

सामग्री

6 अंडे, अलग
215g / 7½oz ढलाईकार चीनी
120 ग्राम / 4 ऑउंस आत्म-आटा
45g / 1 foroz कोकोआ पाउडर, प्लस शिफ्टिंग के लिए
सजाने के लिए सफेद और गहरे रंग के चॉकलेट कर्ल
सफेद चॉकलेट मक्खन क्रीम के लिए
3 टन दूध
60g / 2oz सफेद चॉकलेट, कटा हुआ
4 टन कॉफी लिकर
120g / 4oz आइसिंग चीनी, झारना
175g / 6oz मक्खन, नरम

तरीका

ग्रीन्स दो 33 x 23 सेमी (13 x 19 इंच) स्विस रोल टिन फिर नॉन-स्टिक बेकिंग चर्मपत्र के साथ टिन को पंक्तिबद्ध करें।
एक बड़े कटोरे में, पूरी गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, अंडे की सफेदी को नरम चोटियों के रूप में हरा दें। 75g / 2 /oz चीनी में धीरे-धीरे छिड़कें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और गोरे कड़ी चोटियों में खड़े रहें।
ओवन को 190 ° C (375 ° F / गैस चिह्न 5) पर प्रीहीट करें। एक अन्य बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी और शेष चीनी को बहुत मोटी और नींबू के रंग तक हरा दें। आटा और 45g / 1½oz कोको जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मारो, कभी-कभी कटोरे को रबड़ के स्पैटुला के साथ स्क्रैप करना। एक रबर स्पैटुला या वायर व्हिस्क के साथ, पीटा अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, एक बार में एक तिहाई।
मिश्रण को टिन में चम्मच, समान रूप से फैलाना। 8-10 मिनट के लिए या केक के शीर्ष तक बेक करें जब तक कि आपकी उंगली से हल्के से स्पर्श न हो जाए।
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2 साफ चाय तौलिए से कोको को निचोड़ें। जब केक किया जाता है, तो तुरंत केक को तौलिये से बाहर कर दें।
केक से बेकिंग चर्मपत्र को सावधानी से छील लें। यदि आप चाहें, तो कुरकुरा किनारों को काट लें। प्रत्येक केक के एक संकीर्ण छोर पर शुरू, तौलिये के साथ केक रोल, स्विस रोल-स्टाइल। केक रैक, सीम-साइड को तार की रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, व्हाइट चॉकलेट बटर क्रीम तैयार करें। एक छोटे, भारी सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर 3tbsp दूध गर्म करें जब तक कि पैन के किनारे के आसपास छोटे बुलबुले न बन जाएं। सॉस पैन को गर्मी से निकालें।
एक तार व्हिस्क का उपयोग करके, कटा हुआ सफेद चॉकलेट में हराया। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पिघल न जाए तब तक कॉफी लिकर में हिलाएं। ठंडा, फिर लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने तक ठंडा करें, कभी-कभी हिलाएं।
एक बड़े कटोरे में आइसिंग शुगर और नरम मक्खन रखें। (मक्खन मक्खन अलग होगा मार्जरीन का उपयोग न करें)। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना, 10 मिनट के लिए या प्रकाश और भुलक्कड़ तक हरा, एक रबर रंग के साथ कटोरे को अक्सर स्क्रैप करना।
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धीरे-धीरे मक्खन चॉकलेट में चिकनी, कभी-कभी कटोरे को स्पैटुला के साथ स्क्रैप करके सफेद चॉकलेट मिश्रण को हरा दें।
अब, 1 ठंडा केक को अनियंत्रित करें और लगभग एक तिहाई मक्खन क्रीम के साथ फैलाने के लिए पैलेट चाकू का उपयोग करें। उसी संकीर्ण अंत में शुरू, तौलिया के बिना केक को रोल करें। दूसरे केक को अनियंत्रित करें और मक्खन क्रीम के एक तिहाई हिस्से के साथ फैलाएं। अगला, केक से जुड़ें - दूसरे केक के संकीर्ण छोर के साथ, भरे हुए केक रोल के एक संकीर्ण छोर को रखें। अंत में, पहले केक रोल के चारों ओर दूसरा केक रोल करके केक को एक साथ रोल करें।