लोरेन पास्कल के रास्पबेरी, वेनिला और बादाम के फूलों के साथ सफेद चॉकलेट केक



कार्य करता है:

10

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

1 घंटा

खाना बनाना:

20 मि

लोरेन पास्कल के रास्पबेरी, वेनिला और बादाम के फूलों के साथ सफेद चॉकलेट केक सही उपचार है। न केवल यह केक अच्छा दिखता है, यह एक नरम, नम स्पंज कम वसा वाले क्रेच के साथ भी अच्छा लगता है, जो इसे थोड़ा और अपराध-मुक्त बनाता है। एक मीठी सफेद चॉकलेट आइसिंग के साथ शीर्ष पर और ताजा रसभरी और फ्लेक्ड बादाम के साथ सजाया गया। यह वास्तव में सरल सजाने की तकनीक है जो बहुत प्रभावशाली लगती है!





सामग्री

  • स्पंज के लिए:
  • तेल का छिड़काव करें
  • 125 ग्राम सॉफ्ट लाइट ब्राउन शुगर
  • 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
  • 100 ग्राम कम वसा वाली ताजा क्रीम
  • 2 अंडे, हल्के से पीटा
  • 250 ग्राम सेल्फ-आटा आटा
  • 1 अंडा सफेद
  • 2tsp बेकिंग पाउडर
  • 1 वेनिला फली या 1tsp वेनिला निकालने के बीज
  • 1 अनारक्षित नींबू का बारीक कसा हुआ ज़ेस्ट
  • टुकड़े के लिए:
  • 75 ग्राम सफेद चॉकलेट
  • कमरे के तापमान पर 300 ग्राम कम वसा वाले क्रीम पनीर
  • 2tbsp आइसिंग चीनी, sifted
  • 1 वेनिला फली या 1tsp वेनिला निकालने के बीज
  • चीनी सिरप के लिए:
  • 2 बड़े चम्मच कॉस्टर शुगर
  • सजावट के लिए:
  • 250 ग्राम रसभरी
  • लगभग 50 जी फ्लेक्ड बादाम (अखंड फ्लेक्स, अधिमानतः), टोस्टेड (आपको कुल 210 फ्लेक्स की आवश्यकता होगी)


तरीका

  • तैयार समय पर मध्य शेल्फ के साथ 180 ° C / Fan 160 ° C / 350 ° F / गैस मार्क 4 के लिए ओवन को पहले से गरम करें। स्प्रे तेल के साथ दो 20 सेमी सैंडविच टिन को चिकना करें, प्रत्येक के आधार को बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करें और एक बेकिंग शीट पर अलग सेट करें।

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  • केक बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में चिकनी और एक समान होने तक चीनी, मक्खन और क्रेम फ्रैच को हरा दें। फिर पीटा अंडा और आटे के दो-तिहाई हिस्से को फिर से एक साथ जोड़ें। बचा हुआ अंडा और आटा, अंडे का सफ़ेद भाग (हल्का और भुरभुरा होने तक), बेकिंग पाउडर, वेनिला के बीज या अर्क और नींबू का पेस्ट मिलाएं और सब कुछ एक साथ अच्छी तरह से हिलाएं। दो चम्मचों के बीच मिश्रण को समान रूप से विभाजित करें, चम्मच के पीछे के साथ सबसे ऊपर समतल करें। 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें या जब तक कि केक स्पर्श करने के लिए स्पंजी न हो जाए और केंद्र में डाला गया कटार साफ न हो जाए।

  • इस बीच, आइसिंग तैयार करें। चॉकलेट को एक छोटे से हीटप्रूफ बाउल में टिप करें। मुझे 30 सेकंड के धमाकों में माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलना पसंद है, प्रत्येक विस्फोट के बीच सरगर्मी। वैकल्पिक रूप से, एक कटोरे में चॉकलेट को पिघलाएं जो कि थोड़े से उबलते पानी के साथ मध्यम पैन के ऊपर बैठता है। बस यह सुनिश्चित करें कि कटोरा पानी को न छुए क्योंकि यह चॉकलेट को दानेदार बना सकता है। चॉकलेट को पिघलने तक बैठने के लिए छोड़ दें, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए अलग रख दें, लेकिन सेट नहीं।

  • इस बीच, क्रीम पनीर, आइसिंग चीनी और वेनिला के बीज को हरा दें या चिकना होने तक एक बड़े कटोरे में निकालें। शांत पिघल चॉकलेट में क्रीम पनीर मिश्रण का एक छोटा सा जोड़ें और धीरे से एक साथ हलचल। फिर इस व्हाइट चॉकलेट के मिश्रण को क्रीम चीज़ के मिश्रण में मिलाएं। मैं इसे इस तरह से करता हूं ताकि सफेद चॉकलेट मिश्रण जब्त न हो या सभी दानेदार और दृढ़ न हो। जब तक उपयोग करने के लिए तैयार न हो, ढकें और फ्रिज में रखें।

  • केक तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले चीनी की चाशनी तैयार करें। बस चीनी को एक मग में डालें, उबलते पानी के 2 बड़े चम्मच डालें और भंग होने तक हलचल करें। जैसे ही केक के दो हिस्सों को ओवन से बाहर किया जाता है, उन्हें उदारतापूर्वक चीनी सिरप के साथ ब्रश करें और फिर उन्हें टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह उन्हें अच्छा और नम रखेगा। ठंडा होने के बाद, उन्हें टिन से निकालें और एक आधा को सर्विंग प्लेट पर रखें।

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  • केक के आधे हिस्से पर एक चौथाई हिस्सा डोलप करें और उसके ऊपर समान रूप से आइसिंग फैलाएं। छोटी से छोटी रसभरी में से 30 को चुनें और उन्हें फूलों की सजावट के लिए आरक्षित करें। फिर आइसिंग के ऊपर बचे हुए रसभरी को बिखेर दें और दूसरे केक को ऊपर से आधा कर दें। एक चिकनी खत्म देने के लिए केक पक्षों और शीर्ष पर शेष टुकड़े को फैलाएं। इसे चारों ओर फैलाएं ताकि किनारों की तरह सीधा और सपाट हो।

  • सजाने के लिए, केक में से एक पर रखा हुआ रसभरी रखें और उसके चारों ओर लगभग सात परतदार बादाम रखें ताकि गुच्छे 'पंखुड़ियों' (केक पर सपाट होने के बजाय) की तरह चिपकें और बाहर निकलें और जैसे कि आपने असली फूल लगाया हो केक। केक और चारों ओर फूलों को बनाने के लिए फल और बादाम के साथ इसे दोहराएं, शीर्ष और पक्षों पर अलग-अलग। फिर सेवा! अगर सीधे न परोसे तो फ्रिज में रखें।

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