बनाता है:
2.5 किग्रा (5 एलबी)कौशल:
मध्यमतैयारी:
10 मिखाना बनाना:
2 घंटाप्रति भाग पोषण | आरडीए | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 58 kCal | 3% |
| मोटी | Traceg | 0% |
पारंपरिक ऑरेंज मुरब्बा के लिए इस स्वादिष्ट विकल्प का प्रयास करें। अपने घर के बने मुरब्बे में स्वाद की अतिरिक्त गहराई जोड़ने के लिए टेंगी नींबू और अदरक का उपयोग करें
विजेता स्कूल दंड
सामग्री
- 500 ग्राम (1 एलबी) नींबू, अधिमानतः अलिखित
- 5cm (2in) टुकड़ा जड़ अदरक, खुली और कटा हुआ
- 1 किलो पैकेट जाम चीनी
- 100 ग्राम (3½oz) शहद
तरीका
एक पैन में 1.25 लीटर (2 चुटकी) पानी डालें और नींबू और अदरक डालें। पैन को हॉब पर रखें और फोड़े पर ले आएं। 1-1½ घंटे, या जब तक वे बहुत निविदा नहीं हैं, तब तक नींबू को धीरे से नींबू दें। पैन को आँच से हटा दें और नींबू को तब तक छोड़ दें जब तक वे ठंडा न हो जाएँ।
नींबू को पैन से बाहर निकालें और उन्हें आधा में काट लें। मांस को बाहर निकालें और इसे पैन पर लौटा दें। 15 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें।
इस बीच, छिलके को बारीक काट लें।
एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को एक ठोस-आधारित पैन में तनाव दें। पैन में चीनी, शहद और छील जोड़ें, फिर कम गर्मी पर रखें और जब तक चीनी घुल न जाए। गर्मी बढ़ाएं और लगभग 5-8 मिनट के लिए तेजी से मुरब्बा उबालें, जब तक कि बिंदु 105 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंच जाता है (एक चीनी थर्मामीटर के साथ गेज)।
पैन को गर्मी से निकालें, ठंडी प्लेटों में से एक पर थोड़ा मुरब्बा डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में वापस कर दें। फ्रीजर से प्लेट निकालें और जाम को दबाएं: अगर सतह झुर्रियों से मुरब्बा तैयार है। यदि नहीं, तो कुछ और मिनट के लिए उबाल लें, फिर उसी तरह से फिर से जांचें।
एक बार सेटिंग बिंदु तक पहुँच जाने के बाद, किसी भी मैल को स्किम करें और गर्म, निष्फल जार में डालने से पहले 10-15 मिनट के लिए मुरब्बा को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ऊपर एक मोम डिस्क रखें, मोम-साइड नीचे, इसे नीचे दबाएं ताकि कागज के नीचे हवा के बुलबुले न हों। ढक्कन या सिलोफ़न के साथ जार को कवर करने से पहले ठंडा करने के लिए छोड़ दें।