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कार्य करता है:
4सेलिब्रिटी शेफ ह्यूग फर्नले-व्हीटिंगस्टाल हमें दिखाता है कि एक साधारण रैटटौली कैसे बनाई जाती है। एक स्टार्टर के रूप में, टोस्ट पर, एक जैकेट आलू के साथ या मांस या मछली के साथ परोसें।
सामग्री
- जैतून का तेल
- 4 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 250 ग्राम एबर्जिन, 2 सेमी क्यूब्स में काट लें
- 250 ग्राम छोटे आंगन, 1 सेमी मोटी कटा हुआ
- 250 ग्राम मीठे चेरी या सॉंगोल्ड टमाटर, पूरे बचे
- 250 ग्राम प्याज, काफी मोटी स्लाइस में
- कुछ तुलसी के पत्ते, फटे
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
तरीका
मध्यम गर्मी पर 4 छोटे पैन रखें और प्रत्येक के आधार को थोड़ा जैतून का तेल के साथ कवर करें। प्रत्येक पैन में कटा हुआ लहसुन की एक लौंग जोड़ें, और चार सब्जियों में से एक। ऑबर्जिन दूसरों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लेता है, इसलिए यदि आप चाहें तो सबसे पहले शुरू करें।
निविदा तक आंगन को पकाएं, फिर हल्के से भूरे रंग के लिए गर्मी को थोड़ा ऊपर करें। ऑबर्जिन, जब समाप्त हो जाता है, पूरी तरह से नरम और कोमल होना चाहिए, लगभग मलाईदार। टमाटर को झुर्रीदार और मीठा होना चाहिए लेकिन फिर भी उनका आकार धारण करना चाहिए। और प्याज को नरम, मीठा और हल्का कारमेलाइज किया जाना चाहिए।
सब्जियों को पकाने के अंत में सीज़ करें और जब आप इससे खुश हों तो प्रत्येक पैन को गर्मी से हटा दें। जब सभी सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो उन्हें एक बड़े पैन में एक साथ धीरे से टॉस करें और कुछ मिनट के लिए गर्म करें, फिर फटे हुए तुलसी के पत्ते जोड़ें।