डेनिश पेस्ट्री कैसे बनाये



साभार: TI Media Limited

यदि आप कुछ गंभीर बेकिंग और फैंसी के लिए कुछ मीठा और स्वादिष्ट बनाने के मूड में हैं, जिसका पूरा परिवार आनंद ले सकता है, तो ये क्लासिक डेनिश पेस्ट्री उत्तम विकल्प होंगे।



ओवन में 30 मिनट के प्रीप्रेशन समय और 25 मिनट के साथ, यह ट्रिपल-परीक्षण नुस्खा मास्टर करने के लिए एक आसान नुस्खा है। इन पेस्ट्री को आराम करने और साबित करने के लिए 4-5 घंटे लगते हैं - इससे उन्हें उठने और हवा भरने में काफी समय मिलता है इसलिए आपके पास एक बार पकाया जाने वाला एकदम नरम और कुरकुरा पेस्ट्री है।

यदि आप स्वाद के साथ प्रयोग करते हैं, तो बदले में नरम नाशपाती, सेब या आड़ू के लिए खुबानी की अदला-बदली की कोशिश करें।

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जब आप ओवन से पेस्ट्री निकालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें देखभाल के साथ बाहर निकालते हैं क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मक्खन में से कुछ बाहर निकल सकता है। आप उन्हें बेकिंग शीट से हटाने के लिए एक स्पैटुला या फ्लैट पैलेट चाकू का उपयोग कर सकते हैं।



सामग्री

  • 250 ग्राम मजबूत सफेद आटा
  • 250 ग्राम सफेद आटा
  • 7g पाउच आसान-सेंकना / फास्ट-एक्शन खमीर
  • 2tbsps केस्टर शुगर
  • 1tsp नमक
  • 250 मिलीलीटर दूध, गर्म
  • 1 बड़ा अंडा
  • 250 ग्राम मक्खन, नरम
  • 125 ग्राम मार्जिपन
  • 9 डिब्बाबंद खुबानी आधा, सूखा हुआ
  • 6-8tbsps खूबानी जाम, छलनी और गर्म


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चरण 1

आटे को एक कटोरे में भरें और खमीर, चीनी और नमक में हिलाएं। दूध और अंडे को एक साथ मिलाएं और आटे में टिप करें फिर एक नरम आटा देने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक गेंद बनाने के लिए आटे को बहुत हल्के से गूंध लें और फिर इसे एक आयत में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा रोल करें।



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चरण 2

बटर को दो-तिहाई से अधिक आयताकार पर फैलाएं, जिससे नीचे स्पष्ट हो।



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चरण 3

मक्खन के ऊपर तीसरा नीचे मोड़ो, और फिर इसके ऊपर शीर्ष तीसरा मोड़ो।



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चरण 4

रोलिंग पिन का उपयोग करें, आटा में लकीरें दबाएं। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

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चरण 5

एक बड़े आयत में आटे को फिर से रोल करें, फिर नीचे तीसरे और फिर शीर्ष तीसरे को मोड़कर तह दोहराएं और रोलिंग पिन के साथ लकीरें दबाएं। एक घंटे के लिए आटा ठंडा करें। रोलिंग और फोल्डिंग प्रक्रिया को एक बार फिर से दोहराएं, और इसे एक घंटे के लिए ठंडा करें।



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चरण 6

एक बड़े वर्ग के लिए आटा को रोल करें, लगभग 36 सेमी (14 इंच से अधिक) वर्ग। आटा के किनारों को ट्रिम करें, और नौ वर्गों में काट लें।



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चरण 7



प्रत्येक कोने से तिरछे वर्गों में काटें। केंद्र में थोड़ा पानी ब्रश करें, फिर प्रत्येक किनारे के एक तरफ को पिनव्हील आकार देने के लिए मोड़ें और केंद्र में अच्छी तरह से दबाएं।



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चरण 8

मार्जिपन को नौ टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। उन्हें समतल करें और पिनव्हील के केंद्र में रखें। एप्रिकॉट को मार्ज़िपन के ऊपर आधा रखें। बेकिंग शीट पर रखें, तेल से सना हुआ फिल्म के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए।



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चरण 9

ओवन को 220 ° C / 425 ° F / गैस मार्क 7. पर सेट करें। पेस्ट्री में कुछ खुबानी डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, हल्का सुनहरा होने तक और फिर ओवन से निकाल लें।



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चरण 10

शेष शीशे के ऊपर ब्रश। ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में पेस्ट्री को स्थानांतरित करें।



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चरण 11

इन्हें बनाने के दिन सबसे अच्छे तरीके से परोसे जाते हैं, लेकिन अगर इन्हें पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, तो फिर से गरम किया जा सकता है।

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