- शाकाहारी
कार्य करता है:
4तैयारी:
10 मिखाना बनाना:
20 मिप्रति भाग पोषण | आरडीए | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 500 के.सी.एल. | 25% |
| मोटी | 5.5g | 8% |
| - संतृप्त करता है | 1.5g | 8% |
| कार्बोहाइड्रेट | 91g | 25% |
यह हरी मटर रिसोट्टो एक जीवंत और आरामदायक वेजी डिश है जो आपके लिए भी अच्छी है। हमने एक स्वादिष्ट पैक और रंगीन प्यूरी बनाने के लिए खूबसूरती से हरी मटर, जलकुंभी और टकसाल को एक साथ मिश्रित किया है जो इस मटर रिसोट्टो को वास्तव में विशेष बनाता है। रिसोट्टो Arborio रिसोट्टो चावल का उपयोग करके बनाया गया है, जो पारंपरिक रूप से इतालवी चावल है जो अब कैलिफोर्निया और अर्कांसस में भी उगाया जाता है। इस प्रकार का चावल पकाए जाने पर स्टार्च की बहुत सारी मात्रा को रिलीज़ करता है, जो कि आपको एक आदर्श वाक्य से उम्मीद की जाती है। वॉटरक्रेस को अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है, या केवल एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन हम मिर्च के स्वाद से प्यार करते हैं, यह हमारे हरे मटर रिसोट्टो देता है। यह सैंडविच या ऑमलेट में वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है।
सामग्री
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 फ्रेंच shallots, कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, कुचल
- 400 ग्राम रिसोट्टो चावल
- 150 मिली व्हाइट वाइन
- 750 मिलीलीटर शाकाहारी स्टॉक
- 300 ग्राम जमे हुए मटर, पिघलना
- 200 ग्राम जलकुंभी
- 1 गुच्छा पुदीना पत्तियां
- आधा नींबू का रस और रस
- कम वसा वाले crème fraiche, सेवा करने के लिए
तरीका
एक मध्यम गर्मी के ऊपर एक भारी तली की फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और नरम होने तक कुछ मिनट के लिए प्याज़ पकाना, फिर लहसुन जोड़ें और 2 मिनट के लिए और पकाएं फिर चावल जोड़ें।
मध्य पूर्वी चावल नुस्खा
गर्मी बढ़ाएं और पैन में शराब जोड़ें। 1-2 मिनट के लिए पकाएं और फिर स्टॉक में मिलाएं। एक उबाल को कम करें और धीरे-धीरे स्टॉक को जोड़ना जारी रखें जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हो जाए और चावल सिर्फ निविदा हो।
इस बीच, एक खाद्य प्रोसेसर में मटर, वॉटरक्रेस, टकसाल और नींबू को ब्लिट करें। पके हुए रिसोट्टो के पैन में हरी प्यूरी डालें, स्वाद के लिए सीजन, और 1 मिनट के लिए पकाएं।
यदि आप चाहें तो 4 कटोरे और शीर्ष को क्रेम फ्रैची और सजाने के लिए कुछ अतिरिक्त पकाया मटर के बीच रिसोट्टो में विभाजित करें।