गॉर्डन रामसे की मोरक्को की मसालेदार कद्दू और मक्खन बीन सूप

कार्य करता है:

कौशल:

मध्यम

इस स्वस्थ सूप के लिए गॉर्डन रामसे का नुस्खा आपके संग्रह में जोड़ने के लिए एक शानदार है। यदि आप एक प्रभावशाली सूप नुस्खा की तलाश कर रहे हैं तो यह थोड़ा सा प्रयास करता है लेकिन इसके लायक है

चॉकलेट रिपल चीज़केक

सामग्री

कुकिंग कद्दू का 1 किलो वेज (लगभग 750 ग्राम छिलका)
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 केला shallot (या 3 नियमित वाले), खुली और कटा हुआ
2 लहसुन लौंग, छील और बारीक कटा हुआ
समुद्री नमक और काली मिर्च
1 चम्मच पपरिका
1 टी स्पून अदरक
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
500-600 मिलीलीटर गर्म चिकन स्टॉक
2 एक्स 400 ग्राम टिन्स मक्खन बीन्स, rinsed और सूखा
फ्लैट पत्ती अजमोद का गुच्छा, कटा हुआ
धनिया का गुच्छा, कटा हुआ
4 बड़े चम्मच प्राकृतिक या ग्रीक योगर्ट, सर्व करने के लिए

तरीका

कद्दू से त्वचा निकालें, बीज को त्यागें और मांस को लगभग 5 सेमी क्यूब्स में काट लें। एक बड़े सॉस पैन में आधा जैतून का तेल गर्म करें और कद्दू, shallot, लहसुन और कुछ मसाला जोड़ें। 10 मिनट के लिए एक उच्च गर्मी पर हिलाओ जब तक कद्दू के क्यूब्स हल्के से कैरमलाइज़ और नरम नहीं होते हैं। मसाले जोड़ें और एक और दो मिनट के लिए गर्मी पर हलचल करें।
कद्दू को कवर करने के लिए स्टॉक में डालो और एक उबाल लाने के लिए। 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें। अभी भी गर्म है, एक चिकनी और मलाईदार तक एक ब्लेंडर में मिश्रण प्यूरी। (आपको दो बैचों में ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है।)
पैन के लिए प्यूरी लौटें और एक उबाल लाने के लिए। मक्खन बीन्स और कटा हुआ जड़ी बूटियों में टिप। 2 से 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर रखें जब तक कि बीन्स गर्म न हों। चखो तथा सीजनिंग को ठीक करो।
सूप को गर्म कटोरे में डालें और एक चम्मच दही डालें। गर्म फ्लैट ब्रेड के साथ परोसें।