- अखरोट से मुक्त
कार्य करता है:
6कौशल:
मध्यमतैयारी:
15 मिखाना बनाना:
1 घंटा 20 मिनटइस हार्दिक मछली पाई को celeb शेफ गॉर्डन रामसे द्वारा बनाना सीखें। यह एक वास्तविक क्लासिक है कि पूरा परिवार सर्दियों के समय में आने के लिए प्यार करेगा।
गॉर्डन रामसे की मछली पाई रेसिपी केवल 1hr और 35 मिनट में तैयार हो जाती है और यह वास्तव में इंतजार के लायक है। नरम आलू पनीर के साथ धूल और एक कुरकुरा खत्म करने के लिए ग्रिल के नीचे popped। फर्म व्हाइट फिश फिल्लेट्स, स्मोक्ड हैडॉक और झींगे एक स्वादिष्ट कॉम्बो बनाते हैं। एक अमीर, मलाईदार घर का बना सॉस में स्मोक्ड - आप वास्तव में इस पारंपरिक मछली पाई नुस्खा के साथ गलत नहीं हो सकते।
सामग्री
- 1 प्याज, छिलका और चौथाई
- 3-4 लौंग
- 1 बे पत्ती
- 250 मिली डबल क्रीम
- 250 मिली लीटर पूरा दूध
- 400 ग्राम फर्म सफेद मछली का बुरादा
- 400g स्मोक्ड हैडॉक फिल्मलेट्स
- 30 ग्राम मक्खन
- 2 लीक, छंटनी, अच्छी तरह से धोया और पतले कटा हुआ
- 30 ग्राम सादा आटा
- समुद्री नमक और काली मिर्च
- मुट्ठी भर चपटे पत्तों वाली अजमोद की पत्तियां, कटी हुई
- 300 ग्राम छिलके वाले कच्चे झींगे
- 750 ग्राम देसी आलू, छिलका
- 75 ग्राम मक्खन, घनाकार
- 50 मिली गर्म दूध
- 2 बड़े अंडे की जर्दी
- 75 - 100 ग्राम मध्यम चेडर, कसा हुआ
तरीका
लौंग के साथ प्याज का अध्ययन करें। बे पत्ती, क्रीम और दूध के साथ एक विस्तृत पैन में डालें और उबाल लें। 3-4 मिनट के लिए सफेद और स्मोक्ड मछली पट्टिका को पैन और पोच में कम करें; अगर इस अवस्था में मछलियों को थोड़ा कम कर दिया जाए तो कोई बात नहीं है। इसे एक प्लेट पर पैन से बाहर निकालें।
खाना पकाने वाली शराब को एक अच्छी छलनी के माध्यम से एक जग और रिजर्व में पास करें।
मक्खन को एक सॉस पैन में पिघलाएं, नरम होने तक 4 - 6 मिनट के लिए गाल और पसीना जोड़ें। आटे में हिलाओ और पकाना, सरगर्मी, एक और दो मिनट के लिए। धीरे-धीरे आरक्षित मछली पकाने वाली शराब में हलचल करें और 10-15 मिनट के लिए उबाल दें, समय-समय पर सरगर्मी करें, जब तक कि सॉस की स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। कटा हुआ अजमोद में स्वाद और हलचल के लिए नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीजन।
टॉपिंग के लिए, आलू को टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी के पैन में जोड़ें। उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चाकू से छेद न हो जाए। अच्छी तरह से नाली और एक आलू रिवर के माध्यम से धक्का, या चिकनी जब तक मैश। मक्खन और गर्म दूध जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल होने तक मिलाएं। थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, फिर अंडे की जर्दी में हलचल करें। अच्छी तरह से मौसम।
ओवन को 200 ° C (फैन 180 ° C / गैस मार्क 4) तक प्रीहीट करें। मछली को काटने के आकार के टुकड़ों में परत करें और झींगे के साथ लीक सॉस में जोड़ें। समान रूप से संयुक्त तक हिलाओ। 1.75 - 2lt ओवनप्रूफ बेकिंग डिश में स्थानांतरण करें और शीर्ष पर मैश करें, समान रूप से फैलाएं। एक पारंपरिक मछली पाई खत्म के लिए, एक कांटा के टीन्स के साथ सतह को चिह्नित करें। कसा हुआ पनीर की एक उदार परत पर तितर बितर। 25-35 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, जब तक मछली पाई बुदबुदाती है और शीर्ष पर सुनहरा भूरा है। कुछ मिनट के लिए खड़े होने दें, फिर मटर या हरी बीन्स के साथ मछली पाई की सेवा करें।