गॉर्डन रामसे का बीफ वेलिंगटन

कार्य करता है:

तैयारी:

20 मि

खाना बनाना:

50 मि

प्रति भाग पोषण		आरडीए
कैलोरी	918 kCal	46%
मोटी	54g	77%
- संतृप्त करता है	23g	115%
- किन चीनियों का	2 जी	2%
नमक	2.3g	38%

गॉर्डन रामसे की गोमांस वेलिंगटन रेसिपी एक प्रमुख रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए प्रधान गोमांस पट्टिका, मशरूम और रेडीमेड पेस्ट्री के साथ बनाई गई है।

यह माउथ-वाटरिंग बीफ वेलिंगटन रेसिपी बनाने में आसान है, इसे तैयार करने में सिर्फ 20 मिनट लगते हैं। गॉर्डन रामसे कहते हैं: says यह एक प्रभावशाली व्यंजन है और यह दिखने में जितना आसान है उतना ही आसान है। यह गोमांस वेलिंगटन रविवार की रोटी का एक शानदार विकल्प बनाता है, या इसे रोमांटिक भोजन के लिए आज़माता है। '

पूरा परिवार टेंडर बीफ, मशरूम और सरसों से भरे इस पेस्ट्री पार्सल में टक प्यार करने जा रहा है। आपको नमक का एक संकेत जोड़ने और पेस्ट्री को कुरकुरा रखने के लिए प्रधान गोमांस पट्टिका, रेडीमेड पेस्ट्री और पर्मा हैम की आवश्यकता होगी।

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इस बीफ वेलिंगटन को एक विशेष अवसर, ईस्टर दोपहर के भोजन, वैकल्पिक क्रिसमस भून या नए साल की शाम के खाने के लिए आज़माएं। यह हमारे सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, इसलिए हम जानते हैं कि यह एक वास्तविक पसंदीदा है!

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देखें कि गॉर्डन रामसे के गोमांस वेलिंगटन को कैसे बनाया जाए

सामग्री

400 ग्राम फ्लैट कैप मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ
समुद्री नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
खाना पकाने के लिए जैतून का तेल
750 ग्राम प्रधान गोमांस पट्टिका
1-2 टन अंग्रेजी सरसों
पर्मा हैम के 6-8 स्लाइस
500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
आटा, धूल को
2 अंडे की जर्दी, पीटा

तरीका

मशरूम को किसी न किसी पेस्ट में कुछ मसाला और दाल के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में डालें। पेस्ट को एक पैन में परिमार्जन करें और मशरूम से नमी को पकाने के लिए, लगभग 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं। ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर फैलाएं।
एक फ्राइंग पैन में गरम करें और थोड़ा जैतून का तेल डालें। प्रत्येक पक्ष पर केवल 30 सेकंड के लिए गर्म पैन में गोमांस और सीर को सीज करें। (आप इसे इस स्तर पर पकाना नहीं चाहते, बस इसे रंग दें) गोमांस को पैन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर सरसों के साथ ब्रश करें।
एक काम की सतह पर क्लिंग फिल्म की एक शीट बिछाएं और थोड़ा ओवरलैपिंग पंक्तियों में उस पर परमा हैम स्लाइस की व्यवस्था करें। पैलेट चाकू के साथ, हैम पर मशरूम का पेस्ट फैलाएं, फिर बीच में गोमांस का बुरादा रखें। किनारे से क्लिंग फिल्म की एक तंग पकड़ रखते हुए, एक तंग आकार की आकृति बनाने के लिए बीफ के चारों ओर परमा हैम और मशरूम को बड़े करीने से रोल करें। सुरक्षित करने के लिए क्लिंग फिल्म के सिरों को ट्विस्ट करें। गोमांस को सेट करने और उसके आकार को बनाए रखने के लिए 15-20 मिनट के लिए चिल करें।
एक बड़े आयत पर एक फली हुई सतह पर पफ पेस्ट्री को रोल करें, £ 1 सिक्के की मोटाई। गोमांस से क्लिंज फिल्म निकालें, फिर केंद्र में रखना। अंडे की जर्दी के साथ आसपास के पेस्ट्री को ब्रश करें। छोरों को मोड़ो, बीफ के चारों ओर पेस्ट्री लपेटो, किसी भी अतिरिक्त काट। पलट दें, इसलिए सीम नीचे है, और एक बेकिंग शीट पर रखें। पेस्ट्री को आराम करने के लिए लगभग 15 मिनट के लिए अंडे और ठंड के साथ सभी पेस्ट्री पर ब्रश करें।
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ओवन को 200C, 400F, गैस 6 पर गर्म करें।
हल्के से पेस्ट्री को 1 सेंटीमीटर के अंतराल पर स्कोर करें और पीटा अंडे की जर्दी के साथ फिर से ग्लेज़ करें। 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन सेटिंग को 180C, 350F, गैस 4 तक कम करें और 15 मिनट के लिए और पकाएं। अपनी पसंद के साइड डिश के साथ स्लाइस करने और परोसने से पहले 10-15 मिनट आराम करने दें। जब आप इसकी सेवा करते हैं, तो केंद्र में गोमांस अभी भी गुलाबी होना चाहिए।