फ्रेंच स्टाइल ऐप्पल टार्ट रेसिपी-तीखा व्यंजन-नुस्खा विचार-नई रेसिपी-महिला और घर (छवि क्रेडिट: गैरेथ मॉर्गन्स)
| कार्य करता है | 8+ |
| कौशल | आसान |
| तैयारी का समय | 1 घंटे से अधिक द्रुतशीतन |
| पकाने का समय | ४५ मिनट |
| कुल समय | १ घंटे ४५ मिनट प्लस चिलिंग |
| प्रति भाग पोषणआरडीए | ||
|---|---|---|
| कैलोरी | 480 किलो कैलोरी | 24% |
| मोटा | 28 ग्राम | 40% |
| संतृप्त वसा | १७ ग्राम | 85% |
जब डिनर पार्टी व्यंजनों की बात आती है, तो आप मिठाई के लिए एक क्लासिक फ्रेंच टार्ट के साथ गलत नहीं कर सकते - बनाने में आसान और जल्दी, यह वास्तव में बहुत दूर तक फैला हुआ है।
कारमेल सॉस के साथ फ्रेंच सेब का तीखा कैसे बनाएं
अवयव
पेस्ट्री के लिए:
- १५० ग्राम (५ ऑउंस) सादा आटा, छना हुआ
- 50 ग्राम (2 ऑउंस) आइसिंग शुगर, छानी हुई
- चुटकी भर नमक
- 75 ग्राम (3 ऑउंस) अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ
भरने के लिए:
- 900 ग्राम (2lb) ब्रैमली सेब, छिलका, छिला हुआ और कटा हुआ
- 50 ग्राम (2 ऑउंस) अनसाल्टेड मक्खन
- 50 ग्राम (2 ऑउंस) कैस्टर शुगर
- उत्साह और रस १/२ नींबू
टॉपिंग के लिए:
- 250 ग्राम (9 ऑउंस) गोल्डन स्वादिष्ट सेब (लगभग 4)
- 25 ग्राम (1 ऑउंस) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 1 टी स्पून कैस्टर शुगर
शीशे का आवरण के लिए:
- ३ बड़े चम्मच खूबानी जैम, गरम करके छान लें
कारमेल सॉस के लिए:
- 100 ग्राम (4 ऑउंस) कैस्टर शुगर
- 150ml (& frac14;pt) डबल क्रीम
- १५ ग्राम (& frac12;oz) अनसाल्टेड मक्खन
- चुटकी भर नमक
- creme fraiche, सेवा करने के लिए
आपको चाहिये होगा:
स्वस्थ पाक व्यंजनों
- 1 x आयताकार टार्ट टिन जिसकी माप 34 x 12cm . है
तरीका
- पेस्ट्री बनाने के लिए, एक फूड प्रोसेसर के कटोरे में मैदा, आइसिंग शुगर और नमक डालें, मक्खन और दाल को तब तक डालें जब तक कि मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। एक कटोरे में रखें और आटा बनाने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें। कुछ मिनट के लिए गूंधें, क्लिंगफिल्म में लपेटें और ३० मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- फिलिंग बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पानी के साथ रखें। ढककर बहुत धीरे से २० मिनट के लिए या सेब के नरम और गूदेदार होने तक पका लें। ढक्कन हटा दें और सेब को बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सारा अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए और सेब की प्यूरी बहुत गाढ़ी न हो जाए। प्यूरी को बहुत चिकना होने तक फेंटें और एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें।
- ओवन को २०० सी, १८० फैन सी, ४०० एफ, गैस पर प्रीहीट करें ६. पेस्ट्री को हल्के फुल्के काम की सतह पर रोल करें और इसके साथ टार्ट टिन को लाइन करें। पेस्ट्री को नॉनस्टिक बेकिंग पेपर या फ़ॉइल से लाइन करें, बेकिंग बीन्स से भरें और 15 मिनट के लिए अंधा बेक करें। बेकिंग बीन्स और पेपर निकालें और 5 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें, जब तक कि पेस्ट्री हल्का सुनहरा और सूख न जाए।
- सेब की प्यूरी को पके हुए पेस्ट्री केस में रखें और सतह को समतल करें। टॉपिंग बनाने के लिए, सेब को छीलकर, चौथाई और कोर में काट लें और बहुत पतला काट लें। प्यूरी के ऊपर थोड़ी ओवरलैपिंग लाइनों में व्यवस्थित करें, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और कैस्टर शुगर पर छिड़कें। ओवन पर लौटें और एक और 25 मिनट के लिए या पेस्ट्री और सेब के किनारों को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छलनी वाले खुबानी जैम से ब्रश करें।
- कारमेल सॉस बनाने के लिए, एक भारी तले वाले सॉस पैन में कैस्टर शुगर और 4 बड़े चम्मच पानी डालें और धीमी आँच पर घोलें। फिर तेजी से उबाल लें जब तक कि यह एक समृद्ध कारमेल रंग न बदल जाए। पैन को आँच से हटा लें, क्रीम और फिर मक्खन और नमक डालें। कारमेल भंग होने तक कम गर्मी पर लौटें। टार्ट और क्रीम फ्रैच की एक गुड़िया के साथ परोसने से पहले ठंडा होने के लिए छोड़ दें।