| कार्य करता है | 15 से 20+ |
| कुल समय | ५० मिनट |
अवयव
450 ग्राम (1lb) सादा आटा
2 चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट
२ टी स्पून बेकिंग पाउडर
नमक का अच्छा चुटकी
३०० मिली (& frac12;pt) गर्म, मजबूत कॉफी
200 ग्राम (7 ऑउंस) डार्क चॉकलेट, मोटे तौर पर कटी हुई
कैसे एक malteser चीज़केक बनाने के लिए
350 ग्राम (12 ऑउंस) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
400 ग्राम (14 ऑउंस) कैस्टर शुगर
4 बड़े फ्री-रेंज अंडे, हल्के से फेंटे
गणेश के लिए
600 मिलीलीटर (1pt) डबल क्रीम
¼-½चम्मच मिर्च पाउडर
600 ग्राम (1lb 5oz) डार्क चॉकलेट, मोटे तौर पर कटा हुआ
सज्जित करना
100 ग्राम (4 ऑउंस) डार्क चॉकलेट थिन (हमने एम एंड एस स्विस डार्क चॉकलेट थिन का इस्तेमाल किया)
खाद्य चमक
2 बड़े चम्मच फ्रीज-सूखे रसभरी
आपको चाहिये होगा
5 x 20cm (8in) सैंडविच टिन ग्रीस लगा हुआ है, और बेस और किनारे बेकिंग चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध हैं (या आप स्पंज को 2 या 3 बैचों में बना सकते हैं)
तरीका
ओवन को 180C, 160C पंखे, 350F, गैस पर गरम करें। एक कटोरे में मैदा, सोडा का बोकार्बोनेट, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें; रद्द करना। एक छोटी कटोरी में चॉकलेट के टुकड़ों के ऊपर कॉफी डालें, पिघलने दें और मिलाएँ। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
मक्खन और चीनी को हल्का पीला होने दें, फिर धीरे-धीरे अंडे में फेंटें; दही जमाने से बचने के लिए आपको कुछ बड़े चम्मच या आटे को मिलाने की आवश्यकता हो सकती है। आटे में फोल्ड करें फिर ठंडा पिघला हुआ चॉकलेट मिश्रण में फोल्ड करें। तैयार टिन्स के बीच बांटकर 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
तार रैक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए हटाने से पहले स्पंज को टाइन में थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, गन्ने को आमके। क्रीम को मिर्च पाउडर के साथ गरम होने तक गरम करें लेकिन उबाल न आने दें। मिर्च को स्वादानुसार समायोजित करें, फिर चॉकलेट के टुकड़े डालें। पिघलने दें फिर चिकना होने तक मिलाएँ। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें।
एक पैलेट चाकू का उपयोग करके, पहले स्पंज पर गन्ने की एक परत फैलाएं, दूसरे स्पंज के साथ शीर्ष पर और शेष परतों के साथ दोहराएं। अब केक के किनारों को ढक दें और ऊपर से गन्ने से सजा दें। केक के बीच में चॉकलेट थिन की एक परत के साथ समाप्त करें, और शीर्ष पर चमक और फ्रीज-सूखे रसभरी की धूल।