क्रैनबेरी-घुटा हुआ रोस्ट हैम रेसिपी

कार्य करता है:

चेतावनी: यह स्वादिष्ट घुटा हुआ गैमन आपके क्रिसमस डिनर टेबल पर टर्की की तुलना में अधिक लोकप्रिय साबित हो सकता है

सामग्री

• 2-2.5 किग्रा (4-5lb) बंधुआ और स्मोक्ड गैमन
• 1 प्याज, खुली और लगभग कटा हुआ
• 2 डंठल अजवाइन, लगभग कटा हुआ
• 2 गाजर, स्क्रब और मोटे तौर पर कटा हुआ
• टॉपिंग के लिए:
• कुछ लौंग, वैकल्पिक
• 3-4 बड़े चम्मच क्रैनबेरी सॉस
• 2 स्तर tbsp डेमेरारा चीनी
• 1tbsp सफेद शराब सिरका

तरीका

• रात भर ठंडे पानी में गैमन संयुक्त को भिगोएँ, फिर पानी को छोड़ दें। खाना पकाने के समय की गणना करने के लिए गैमन को तौलना - यह प्रति 500 ​​ग्राम में 25 मिनट, साथ ही 20 मिनट (इसलिए 2 किलो संयुक्त 2 घंटे लगेंगे) लेगा।

  कैसे पनीर सॉस में लीक पकाने के लिए

• गैमन को एक बड़े सॉस पैन में रखें और बे पत्तियों, प्याज, अजवाइन और गाजर को पैन में जोड़ें, फिर गैमन को ठंडे पानी से ढक दें। फोड़ा को लाओ, फिर गर्मी कम करें और पैन को कवर करें। जिस समय गैमन में फोड़ा आता है उसी समय से शुरू करें। गणना किए गए समय के लिए गैमन को सीम करें।

• पैन को गर्मी से निकालें और खाना पकाने वाली शराब को जमा करके, गैमन को सावधानी से उठाएं। स्ट्रिंग निकालें। वसा की एक पतली परत को छोड़कर, गैमन से त्वचा को काटें। एक छोटे, तेज चाकू का उपयोग करके हीरे के पैटर्न में वसा के माध्यम से स्कोर करें। लौंग को दबाएं, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो वसा और गैमन में।

• क्रैनबेरी सॉस, डेमेरारा चीनी और सिरका को एक साथ मिलाएं। गैमन के शीर्ष पर मिश्रण फैलाएं। एक रोस्टिंग टिन में गैमन रखें और उसके आसपास खाना पकाने वाली शराब के कुछ चम्मच।

  चिकन और लीक पाई नुस्खा

• ओवन को 190 ° C (375 ° F, गैस चिह्न 5) पर सेट करें। लगभग 20-30 मिनट के लिए ओवन के केंद्र में गैमन सेंकना, या जब तक टॉपिंग बुदबुदाती है और कुरकुरा होना शुरू हो गया है। इसे ओवन से निकालें, एक वार्मिंग सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे सेवा करने तक गर्म रखें।