| कार्य करता है | 16+ |
| कौशल | आसान |
| तैयारी का समय | तीस मिनट |
| पकाने का समय | ५० मिनट |
| कुल समय | 1 घंटा 20 मिनट |
| प्रति भाग पोषणआरडीए | ||
|---|---|---|
| कैलोरी | 700 किलो कैलोरी | ३५% |
| मोटा | 44 ग्राम | ६३% |
| संतृप्त वसा | १७ ग्राम | 85% |
यदि आप इस सप्ताह के अंत में लड़कियों का मनोरंजन कर रहे हैं तो यह स्वादिष्ट केक नुस्खा सही डिनर पार्टी मिठाई बना देगा। कारमेल क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ सेब अखरोट केक के लिए यह शानदार नुस्खा, न्यूयॉर्क में प्रसिद्ध मैगनोलिया बेकरी, सेक्स एंड द सिटी की प्रसिद्धि से प्रेरित था।
कारमेल फ्रॉस्टिंग के साथ सेब अखरोट केक कैसे बनाएं
अवयव
केक के लिए
- 280 ग्राम (91/2 ऑउंस) सादा आटा
- 125 ग्राम (41/2 ऑउंस) साबुत आटे का आटा
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ३/४ छोटा चम्मच नमक
- 350ml (12floz) सूरजमुखी तेल
- 400 ग्राम (14 ऑउंस) कैस्टर शुगर
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम (4 ऑउंस) अखरोट, मोटे तौर पर कटा हुआ
- ३ गोल्डन स्वादिष्ट सेब, छीलकर, तोड़कर १ सेमी के टुकड़ों में काट लें
- 3 बड़े चम्मच ब्रांडी (कैल्वाडोस अगर आपके पास है)
कारमेल के लिए
- 400 ग्राम (14 ऑउंस) कैस्टर शुगर
- 225ml (8fl oz) डबल क्रीम
फ्रॉस्टिंग के लिए
- 500 ग्राम (1lb 2oz) क्रीम चीज़
- कारमेल (ऊपर) के 225ml (8fl oz)
- नींबू के रस का निचोड़
कारमेल शार्ड्स के लिए
- मुट्ठी भर अखरोट
- 150 ग्राम (5 ऑउंस) कैस्टर शुगर
आपको चाहिये होगा
- 2 x 20cm (8in) सैंडविच केक टिन्स
तरीका
- ओवन को १७० सी, १५० सी फैन ओवन, ३२५ एफ, गैस पर प्रीहीट करें । मैदा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें।
- एक बड़े कटोरे में, तेल और चीनी को एक इलेक्ट्रिक हाथ से चिकना होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और 2 से 3 मिनट तक फेंटते रहें। एक गाढ़ा, चिकना घोल बनने तक धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें। अखरोट, सेब और ब्रांडी में मोड़ो।
- मिश्रण को टिन के बीच बांटें और बीच की शेल्फ पर ४५ से ५० मिनट के लिए या केक के बीच में डालने पर एक कटार साफ होने तक बेक करें। 10 मिनट के लिए टिन में छोड़ दें, फिर एक वायर रैक पर ठंडा होने के लिए निकाल दें।
- जबकि केक पक रहा है, कारमेल बना लें। धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में चीनी घोलें। एक बार जब कारमेल डीप एम्बर हो जाए, तो आँच से हटा दें और धीरे-धीरे क्रीम डालें। इसे करते हुए पीछे खड़े हो जाएं - यह पागलों की तरह बुलबुला होगा। गर्मी पर लौटें और एक मिनट के लिए हिलाएं। एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- फ्रॉस्टिंग के लिए, पनीर को 225ml (8fl oz) कोल्ड कारमेल और नींबू के रस के साथ इलेक्ट्रिक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं, बाकी कारमेल को सजावट के लिए सुरक्षित रखें।
- कारमेल शार्ड्स बनाने के लिए, फॉयल की एक शीट पर हल्का सा तेल लगाएं और अखरोट के ऊपर बिंदी लगाएं, थोड़ा अलग रखें। एक पैन में कैस्टर शुगर पिघलाएं। एक बार जब यह कैरामेलाइज़ हो जाए, तो अखरोट के ऊपर डालें और सेट होने दें। केक को इकट्ठा करने के लिए: केक के ठंडा होने के बाद, दो परतों को एक साथ सैंडविच करने के लिए 1/3 आइसिंग का उपयोग करें। पैलेट चाकू का उपयोग करके, शेष आइसिंग को ऊपर और चारों ओर फैलाएं। बचे हुए कारमेल को आइस्ड केक के ऊपर डालें। आप इसे एक चम्मच, एक पाइपिंग बैग या एक साफ प्लास्टिक केचप बोतल से कर सकते हैं। हार्ड कारमेल को टुकड़ों में तोड़ लें और केक के ऊपर व्यवस्थित करें।
कारमेल फ्रॉस्टिंग के साथ ऐप्पल वॉलनट केक बनाने की शीर्ष युक्ति
आप केक को दो दिन पहले तक तैयार कर सकते हैं। लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। कारमेल और फ्रॉस्टिंग को तीन दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। एक बार सजाने के बाद, केक चार घंटे के लिए फ्रिज में रखेगा, लेकिन आखिरी मिनट में कारमेल पर बूंदा बांदी करें। हालांकि, केक अच्छी तरह से जम नहीं पाएगा।