बनाता है:
1 लीटरलागत:
नहींगर्मियों की रातों के लिए, इस स्वादिष्ट फल आइसक्रीम को उस सभी महत्वपूर्ण घटक - शैम्पेन के साथ बनाएं! डिनर पार्टियों के लिए बिल्कुल सही।
सामग्री
- 5 सेब
- 225g (8oz) चीनी
- 8 अंडे की जर्दी
- 25 ग्राम (1 ऑउंस) मक्खन
- 300 मिली (1/2 पीटी) दूध
- 450 मिली (1 / 4pt) डबल क्रीम
- 100ml (3fl oz) शैंपेन या स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन
तरीका
सेब को छीलें और कोर दें, सेब के मांस को 1 सेंटीमीटर टुकड़ों में काटें। कोर को फेंक दें और छील को छोटे टुकड़ों में काटें। छिलके को शैंपेन में रखें और एक तरफ सेट करें।
एक ढक्कन के साथ सॉस पैन में चीनी, सूखे सेब और मक्खन के 2oz जोड़ें और जल्दी से नरम और हल्के सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जला न करें। सेब के छिलके और शैम्पेन के साथ रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, गर्मी पर दूध और क्रीम को सॉस पैन में रखें और उबाल लाएं, एक उबाल आने दें। जर्दी और चीनी को एक कटोरे में रखें और थोड़ा सा फेंटें।
एक बार जब क्रीम और दूध धीरे-धीरे उबलने लगे, तो अंडे की जर्दी पर डालते हुए डालें। पैन में जल्दी से वापस रखें और कम गर्मी पर लौटें, धीरे से फुसफुसाते रहें जब तक कि मिश्रण एक चम्मच के पीछे नहीं चढ़ता है, उबालें नहीं।
जल्दी से गर्मी से निकालें और एक छलनी से गुजरें, आइसक्रीम मशीन में सेब, छील और शैंपेन के साथ रखने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें और जब तक सेट न हो जाए।
निकालें, एक कंटेनर में रखें और फ्रीज करें।