एक महिला को यह पता चला कि रेसिपी का पालन करने से खाद्य विषाक्तता का खतरा हमेशा खत्म नहीं होता है।
आप शायद यह नहीं सोचेंगे कि सारा दिन धीमी कुकर में उबला हुआ एक शाकाहारी स्टू आपको फूड पॉइज़निंग दे सकता है। ऐनी सुलिवान के अनुसार, लेकिन आप गलत होंगे।
ऐनी ने अपने धीमी कुकर में एक सफेद बीन स्टू बनाया, जो कि पत्र को नुस्खा का पालन करने का ख्याल रखता है। उसने सेम को पूर्व निर्देशित किया, फिर उन्हें सात घंटे के लिए धीमी कुकर में उबालने के लिए छोड़ दिया। हालांकि उसने सोचा कि यह अजीब था कि फलियां आकार में नहीं बढ़ीं, फिर भी उसने दोपहर के भोजन के लिए काम करने के लिए एक कटोरा लिया।
फलियों को काटकर चबाया और सख्त किया गया। दोपहर में, वह बेहोश, चक्कर और बीमार लगने लगी और उसे काम से घर भी भेज दिया गया। लेकिन उसने अगले दिन तक अपने लक्षणों को स्टू से नहीं जोड़ा।
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ऐनी ने अगले दिन अपने प्रेमी के साथ दोपहर के भोजन के लिए स्टू की एक और सेवा की। जब उसने एक दिन पहले उसे बीमार महसूस करने के बारे में बताया, तो उसे अचानक एक कूबड़ आया कि फलियों को दोष दिया जा सकता है और इसे ऑनलाइन देखा जा सकता है। 'निश्चित रूप से पर्याप्त, हम अपने आप को फिर से जहर दे रहे थे,' उसने याहू को बताया।
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उन्होंने तुरंत स्टू खाना बंद कर दिया, लेकिन यह बहुत देर हो चुकी थी और वे दोनों फिर से भोजन की विषाक्तता के लक्षणों के साथ समाप्त हो गए।
समस्या एक थोड़ा ज्ञात विष है जिसे फाइटोएमागैग्लूटिनिन कहा जाता है, जो सेम में स्वाभाविक रूप से होता है। उन्हें पकाने से विषाक्त पदार्थों को मारने में मदद मिलती है, लेकिन अधपके बीन्स गैस्ट्रोएंटेराइटिस के लक्षणों का कारण बन सकते हैं जैसे बीमारी, दस्त और चक्कर आना।
डिब्बाबंद फलियाँ आमतौर पर ठीक होती हैं, क्योंकि वे पहले से पकती हैं। लेकिन यदि आप डिब्बाबंद फलियों का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो कम से कम पांच घंटे के लिए उन्हें पहले से भिगोने के बाद, आपको उन्हें एक नुस्खा में जोड़ने से पहले कम से कम दस मिनट के लिए उन्हें सूखा, कुल्ला और उबालना होगा। उबलते चरण को छोड़ना ऐनी की महत्वपूर्ण गलती थी।
मैं अब बहुत सावधान हूँ, 'वह जोर देकर कहती है Add यदि मैं उन्हें अपने धीमी कुकर में जोड़ता हूँ, तो मुझे यकीन है कि वे पहले पूरी तरह से पके हुए हैं।