स्वास्थ्य, नैतिक और पर्यावरणीय कारणों से बहुत से लोग पौधे आधारित आहार पर स्विच कर रहे हैं। लेकिन क्या कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव हैं?
ब्रिटिश मेडिकल जर्नल (बीएमजे) में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, शाकाहारी लोगों में कोलीन की कमी हो सकती है, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
इसका कारण यह है कि यह मुख्य रूप से पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, अध्ययन में कहा गया है कि पौधे आधारित आहार में कोलीन के स्तर के लिए अनपेक्षित परिणाम हो सकते हैं।
मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होने के साथ-साथ, विशेष रूप से भ्रूण के विकास के दौरान, कोलीन यकृत के कार्य को भी प्रभावित करता है। जबकि शरीर कुछ पोषक तत्वों का उत्पादन करता है, यह मानवीय आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है और इसे आहार में पूरक होना चाहिए।
कोलीन के प्रमुख स्रोतों में बीफ, अंडे, डेयरी उत्पाद, मछली और चिकन शामिल हैं। हालांकि, नट्स, बीन्स और सब्जियों जैसे ब्रोकली में कम मात्रा में पाया जा सकता है।
सरकार वर्तमान में जनसंख्या में choline के स्तर की निगरानी नहीं कर रही है, पोषण अंतर्दृष्टि के डॉ एम्मा डर्बीशायर ने कहा कि सरकार इसकी निगरानी नहीं करने या इसे पूरक करने के तरीके पर शाकाहारी सिफारिशें देने में विफल रही है।
उसने आगे कहा: कोलीन की महत्वपूर्ण शारीरिक भूमिकाओं और कुछ स्वास्थ्य दावों के प्राधिकरण को देखते हुए, यह संदिग्ध है कि यूके में इतने लंबे समय तक कोलाइन की अनदेखी क्यों की गई।
डॉ डर्बीशायर ने यह भी कहा कि स्वास्थ्य पेशेवरों और कोलीन युक्त आहार के महत्व दोनों के लिए अधिक शिक्षा की आवश्यकता है।
पूरक आहार पर विचार किया जाना चाहिए, खासकर गर्भावस्था के दौरान, क्योंकि भ्रूण के विकास के लिए कोलीन का सेवन महत्वपूर्ण है।
यह अब पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है कि पौधों पर आधारित आहार / शाकाहार के प्रति त्वरित भोजन के रुझान का कोलीन सेवन / स्थिति पर और अधिक प्रभाव पड़ सकता है, उसने निष्कर्ष निकाला।
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107 वैज्ञानिकों द्वारा लिखी गई संयुक्त राष्ट्र की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि पौधे आधारित आहार पर स्विच करने से जलवायु परिवर्तन में मदद मिल सकती है। हालांकि, उन्होंने लाभों पर प्रकाश डालने के बावजूद सभी को शाकाहारी या शाकाहारी बनने का आह्वान नहीं किया।
हाल ही में ब्रिटेन के वैज्ञानिकों ने भी मांस की खपत में कमी का आह्वान किया है। यूके में वर्तमान में 2050 तक शून्य ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लक्ष्य है, जिसका अर्थ है कि उपभोक्ताओं को कम रेड मीट खाने के लिए सक्रिय रूप से प्रोत्साहित किया जाता है।