कार्य करता है:
४ - ६कौशल:
आसानलागत:
सस्तातैयारी:
15 मिखाना बनाना:
1 घंटा 15 मिनटप्रति भाग पोषण | आरडीए | |
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कैलोरी | 377 kCal | 19% |
मोटी | 16 जी | 23% |
- संतृप्त करता है | 4.5g | 23% |
स्क्वीड एक अपेक्षाकृत सस्ता समुद्री भोजन है और वास्तव में स्वादिष्ट है जब इस नुस्खा में धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिससे यह नरम और कोमल हो जाता है। केसर, लहसुन और टमाटर जैसे क्लासिक स्पेनिश स्वादों के साथ संयुक्त, यह रात के खाने में स्वादिष्ट सामग्री के साथ पैक किया जाता है। सुनिश्चित करें कि आपके पास रस के साथ रस निकालने के लिए भरपूर मात्रा में क्रस्टी ब्रेड है!
सामग्री
- 600 ग्राम स्क्वीड (उनमें से 16-20), साफ किया और 2.5 सेमी टुकड़ों में काट दिया
- 1 बड़े प्याज, खुली और wedges में कटौती
- 4 वसा लहसुन लौंग, unpeeled
- 6 बड़े पके टमाटर, चमड़ी, क्वार्टर और डेसीड
- 2 एक्स 400 ग्राम के डिब्बे छोले, कुल्ला और सूखा
- 2 बे पत्ती, फटे
- 1tsp स्मोक्ड पैपरिका
- 2 चम्मच अच्छा जैतून का तेल
- 200 मिली फिनो या अमोंटिलाडो शेरी
- 200 ग्राम कोरिज़ो रिंग, मोटे तौर पर कटा हुआ
- केसर के धागे का अच्छा चुटकी (लगभग 1tsp)
- 1tsp पूरे काले पेपरकॉर्न
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पुदीना
- 2tbsp बारीक कटा हुआ अजमोद
- क्रस्टी ब्रेड और सलाद / साग, सेवा करने के लिए
तरीका
स्क्वीड को फ्लेवरप्रूफ पुलाव डिश में प्याज वेज, लहसुन लौंग, टमाटर, छोले, बे पत्ती, पेपरिका, तेल, शेरी और 300 मिली पानी के साथ डालें। एक उच्च गर्मी पर फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर कवर करें और गर्मी कम करें क्योंकि यह 45 मिनट तक उबाल जाएगा और उबाल जाएगा।
लहसुन की चटनी लें और एक तरफ रख दें। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो रहा हो तो और पानी डालें। कोरिज़ो और उबाल में हिलाओ, 15 मिनट के लिए खुला।
इस बीच, मध्यम गर्मी पर एक छोटे, सूखे फ्राइंग पैन में केसर के धागे को टोस्ट करें, जब तक कि वे अंधेरा न हो जाए। पुदीने के साथ मोर्टार में डालें और मूसल के साथ एक पाउडर को पीस लें। पके हुए लहसुन लौंग को मोर्टार में निचोड़ें और खाना पकाने के रस का 1tbsp जोड़ें। एक पेस्ट करने के लिए पाउंड और पुलाव में यह हलचल। 5 मिनट के लिए उबाल। जड़ी बूटियों में हिलाओ और फिर सलाद या साग के साथ, क्रस्टी ब्रेड के साथ गर्म परोसें।