सोल गुड वुमन - व्यंजनों

कार्य करता है:

कौशल:

आसान

तैयारी:

15 मि

खाना बनाना:

20 मि

प्रति भाग पोषण		आरडीए
कैलोरी	447 kCal	22%
मोटी	28g	40%
- संतृप्त करता है	16 जी	80%

बोनमे फेममे शब्द का अर्थ है, एक साधारण तरीके से पकाया गया भोजन - और यह इस आसान डिश की तुलना में अधिक सच नहीं होगा। मशरूम, व्हाइट वाइन और स्टॉक की एक मलाईदार चटनी आपकी मछली के लिए एकमात्र संगत है - और शायद एक अच्छा सा क्रस्टी ब्रेड!

सामग्री

45 ग्राम मक्खन
200 ग्राम शाहबलूत मशरूम, कटा हुआ
2 छिड़क, खुली और बारीक कटा हुआ
1-2 नींबू या डोवर एकमात्र, फ़िल्टर्ड और चमड़ी
नमक और जमीन सफेद मिर्च
450 मिलीलीटर मछली स्टॉक
4 बड़े चम्मच सफेद शराब
2 स्तर tbsp सादा आटा
2 स्तर tbsp crème fraiche
आपको भी आवश्यकता होगी
:
ओवेनप्रूफ डिश, ब्यूटेड

तरीका

ओवन को 180 ° C / 350 ° F / गैस मार्क 4 पर सेट करें।
एक फ्राइंग पैन में 15 ग्राम मक्खन पिघलाएं और मशरूम और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। पैन को कवर करें और उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं, या जब तक वे सिर्फ निविदा न हों, तब पैन को गर्मी से हटा दें।
ओवनप्रूफ डिश के बेस पर छिड़कें। आधे हिस्से में एकमात्र फ़िललेट्स को मोड़ो, जिसमें स्किन-साइड अंदर की तरफ हो और उन्हें उभार के ऊपर व्यवस्थित करें। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
कैसे एक आलू बनाने के लिए
मछली पट्टिकाओं पर पर्याप्त स्टॉक डालें ताकि मछलियों को लगभग आधा कर दिया जा सके, लेकिन उन्हें पूरी तरह से कवर न करें। पकवान को चखने वाले बेकिंग चर्मपत्र के टुकड़े के साथ कवर करें। मछली को लगभग 15 मिनट के लिए ओवन के केंद्र में सेंकना, या जब तक कि यह केवल कांटा के साथ परीक्षण न हो जाए।
ओवन से पकवान निकालें और खाना पकाने के तरल को जमा करने के लिए मछली को रसोई के कागज पर उठाएं। सॉस बनाते समय मछली के बुरादे को गर्म रखें।
सॉस बनाने के लिए: किसी भी शेष स्टॉक में आरक्षित कुकिंग तरल डालें और शराब जोड़ें, फिर इसे लगभग 300 मिलीलीटर तक कम करने के लिए मिश्रण को तेजी से उबालें।
शेष मक्खन को पैन में पिघलाएं, फिर आटे में हिलाएं और लगभग एक मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। पैन को गर्मी से निकालें और पैन में कम मछली स्टॉक डालें, फिर इसे उबाल लें, एक चिकनी सॉस देने के लिए लगातार फुसफुसाते हुए, फिर क्रेम फ्रैच जोड़ें। गर्मी को कम करें और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, फिर मशरूम को पैन में जोड़ें और गर्मी के माध्यम से। मछली के स्वाद और चम्मच पर सॉस डालें।