सात घंटे लेग ऑफ लेम्ब

कार्य करता है:

कौशल:

मध्यम

लागत:

splashing

तैयारी:

30 मि

खाना बनाना:

7 घंटा

एक बार जब आपने मेमने के सात घंटे के इस पैर को बनाया है, तो आप कभी भी मेमने को अलग तरीके से नहीं बनाएंगे। धीमी गति से पकाए गए इस मेमने को ओवन में कुछ समय लग सकता है लेकिन यह प्रतीक्षा के लायक है। कुल मिलाकर, यह नुस्खा बनाने के लिए लगभग 7 घंटे और 30 मिनट का समय लगेगा - 30 मिनट का समय, पकाने के लिए तैयार मांस प्राप्त करना और सब्जियों और स्टॉक को तैयार करना और धीमी गति से खाना पकाने के 7 घंटे। यह एक शानदार रविवार रात के खाने का विकल्प है और रविवार की सुबह ओवन में पॉप-अप किया जा सकता है जो शाम को आपके सामान्य समय पर सेवा के लिए तैयार है। यह नुस्खा 10 लोगों को परोसता है। बचे हुए को 2 दिनों तक फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है; फिर से सेवा करने से पहले सभी तरह से गर्म पाइपिंग तक अच्छी तरह से गरम करें। तुम भी अपने पसंदीदा सैंडविच में भेड़ के बच्चे के कोमल कटौती जोड़ सकते हैं और बहुत ही दोपहर का भोजन कर सकते हैं। भुना हुआ आलू और शाकाहारी के चयन के साथ भेड़ के बच्चे के रसीला और रसदार पैर परोसें।

सामग्री

मेमने का 1 पैर, हड्डी, लगभग 2.4kg वजन का होता है
3 बड़े प्याज, छोटे पासा में काटें
5 लाठी अजवाइन, धोया और छोटे पासा में कटौती
3 बड़े गाजर, छील और छोटे पासा में कटौती
1 पूरे लहसुन का बल्ब, स्मोक्ड और चमड़ी
5 बे एक छोटा सा गुच्छा ऋषि छोड़ देता है, बारीक कटा हुआ
1/2 बोतल सूखी सफेद शराब
500 मिली पानी
1tbsp रनिंग शहद
नमक और काली मिर्च से भरपूर

तरीका

ओवन को 120 ° C / 210 ° F पर प्रीहीट करें।
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एक बहुत बड़े पुलाव पकवान का उपयोग करके, मध्यम गर्मी पर सभी तरफ मेमने का पैर भूरा। खासतौर पर वसा की किसी भी जेब पर ब्राउनिंग को केंद्रित करें। इसका उद्देश्य मांस को जितना संभव हो उतना वसा प्रदान करते हुए सील करना है।
जब मांस सभी पर अच्छी तरह से रंग जाता है, तो इसे पुलाव से हटा दें और सभी वसा को हटा दें, लेकिन पैन को न पोंछें।
इसके बाद प्याज़, अजवाइन और गाजर डालें और जो भी मीट-ब्राउनिंग बिट्स हैं उन्हें तवे पर तलने के लिए डालें। 15 मिनट के लिए गर्मी और पसीने को बंद करें, यह सुनिश्चित करें कि रंग नहीं है।
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पुलाव में लहसुन, बे पत्ती, ऋषि, शराब, पानी, शहद और मेम्ने का पैर जोड़ें। ढक्कन रखो और 7 घंटे के लिए ओवन के बीच में पकाना। खाना पकाने के माध्यम से पैर को आधे से अधिक मोड़ें। जब मेमना हो जाता है, तो इसे ओवन और सीज़न से अच्छी तरह से हटा दें और परोसें।