गुलाब-गुलाबी मैकरून

साभार: आईटी मीडिया

बनाता है:

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

1 घंटा 30 मि

खाना बनाना:

10 मि

प्रति भाग पोषण		आरडीए
कैलोरी	116 के.सी.	6%
मोटी	5G	7%
- संतृप्त करता है	2 जी	10%

इन रंगीन और हल्के से पके हुए बादाम मेरिंग्यू जैसे व्यवहारों का आनंद लें, दोपहर के चाय के साथ या किसी पार्टी में एक स्वादिष्ट गुलाब की सुगंधित बटरक्रिम फिलिंग से भर दें।

सामग्री

150 ग्राम (5 ऑउंस) आइसिंग शुगर
100 ग्राम (3½oz) जमीन बादाम
3 बड़े अंडे का सफेद
75 ग्राम (2½oz) दानेदार चीनी
1 चम्मच गुलाब जल
गुलाबी भोजन रंग के बारे में of चम्मच
भरने के लिए
:
90 ग्राम (3 ऑउंस) मक्खन
175 ग्राम (6 ऑउंस) आइसिंग शुगर
गुलाब जल की कुछ बूँदें
गुलाबी खाने का रंग
5 मिमी ()in) सादे नोजल और एक स्टार नोजल के साथ पाइपिंग बैग
बेकिंग ट्रे के साथ पंक्तिबद्ध 2 बेकिंग ट्रे

तरीका

आइसिंग शुगर और पिसे हुए बादाम को एक फूड प्रोसेसर में डालें और 30 सेकंड के लिए फेंटें, फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से एक कटोरी में छान लें।
एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ नरम-चोटी के चरण में। एक मोटी, चिकनी, चमकदार meringue बनाने के लिए अच्छी तरह से whisking 3 बैचों में चीनी जोड़ें।
गुलाब जल और खाद्य रंग के साथ आधा जमीन बादाम और टुकड़े चीनी मिश्रण जोड़ें। 8 गति के आंकड़े का उपयोग करके, उन्हें एक स्पैटुला के साथ मोड़ो, लेकिन केवल एक मिनट के लिए। बाकी हिस्सों में मोड़ो, लेकिन अधिक मिश्रण न करें। मिश्रण चमकदार और चमकदार गुलाबी होना चाहिए।
पाइपिंग बैग में मिश्रण को चम्मच दें और, इसे सीधा रखते हुए, छोटे गोल, पाइप को लगभग 4cm (1½in) व्यास में रखें, पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर अलग-अलग। पाइप 50 राउंड। प्रत्येक ट्रे को रसोई की सतह पर केवल एक बार तेजी से रैप करें, फिर मैक्रों को एक शांत, सूखी जगह पर छोड़ने के लिए छोड़ दें और थोड़ा सा दृढ़ रहें - लगभग 30 मिनट और 1 घंटे तक, या जब तक कि जब आप इसे स्पर्श नहीं करते तब तक मिश्रण चिपचिपा न हो। अपनी उंगलियों के साथ।
ओवन को गैस मार्क 5 या 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। ओवन के केंद्र में एक समय में एक ट्रे रखो और बस सेट और कुरकुरा होने तक 10 मिनट के लिए सेंकना, लेकिन खुर या भूरा नहीं।
ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और मैकरून को ट्रे पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चर्मपत्र से मैक्रों को छीलें और उन्हें एक तार की रैक पर जोड़ दें।
भरने के लिए: मक्खन को नरम करें और एक चमकदार गुलाबी छाछ बनाने के लिए आइसिंग शुगर, 1 टेबलस्पून गर्म पानी, गुलाब जल और पर्याप्त भोजन रंग में हराएं। एक पाइप नोजल के साथ पाइपिंग बैग में रखो, आधे मैकरून के आधार पर पाइप और सबसे ऊपर के साथ सावधानी से सैंडविच। एक ही दिन परोसें या एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिन तक रखें।