कार्य करता है:
४ - ६कौशल:
मध्यमतैयारी:
15 मिखाना बनाना:
3 घंटा 30 मिनट और 20 मिनट आराम का समयटर्की की बीमारी? इसके बजाय अपने क्रिसमस डिनर के लिए हंस कोशिश करें। तेज कारमेलाइज्ड सेब इस फ्लेवॉर्सोम की समृद्धि के माध्यम से काटते हैं, लगभग गेमी मांस
सामग्री
- लगभग 5.5 किग्रा (12½ पौंड) हंस
- सूअर का मांस, क्रैनबेरी और शाहबलूत भराई
- नमक और काली मिर्च
- 1 साबुत लहसुन का बल्ब
- 6 लाल खाना पकाने सेब
- 40 ग्राम (1g औंस) अनसाल्टेड मक्खन
- 3tbsp ढलाईकार चीनी
- मुट्ठी भर ताजे पत्ते
- 15g (g oz) सादा आटा
- 600 मिली (1 टीपी) चिकन स्टॉक
तरीका
ओवन को 200 ° C (400 ° F, गैस चिह्न 6) पर प्रीहीट करें। गिलेट्स (जिगर को बचाने) और हंस से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें, फिर पक्षी को रसोई के कागज या सूखे कपड़े से अंदर सूखा दें। अच्छी तरह से सीजन और लहसुन के बल्ब और तीन पूरे सेब के साथ गुहा भरें। जिगर को जकड़ें और भराई में हलचल करें। गर्दन फड़फड़ाना और एक कॉकटेल छड़ी के साथ सुरक्षित। स्टफिंग बॉल्स बनाने के लिए बची हुई स्टफिंग को अलग रख दें।
हंस को एक बड़े रोस्टिंग टिन में एक वायर रैक पर रखें। उन्हें ओवन में जलने और जगह से रोकने के लिए पंखों को पन्नी के साथ कवर करें। 30 मिनट के बाद, 180 ° C (350 ° F, गैस निशान 4) तक कम तापमान और आगे 3 घंटे के लिए खाना बनाना। सर्व करने से पहले हंस को 20 मिनट तक आराम करने दें।
इस बीच, शेष सेब को कोर दें और मोटी वेजेज में काट लें। कम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। चीनी जोड़ें और भंग होने तक हलचल करें। सेब और बे पत्तियों को जोड़ें और सुनहरा होने तक 10 मिनट के लिए पकाएं। हंस को एक सर्विंग डिश पर रखें और सेब के वेजेज के साथ घेरें।
ग्रेवी के लिए, भुने हुए टिन में से वसा के सभी 2tbsp डालें। टिन में आटा जोड़ें और 1 मिनट के लिए कम गर्मी पर हलचल करें। लहसुन और एक सेब को आंवले के अंदर से लें। लहसुन के बल्ब को आधा काटें और लौंग से भुने हुए पेस्ट को टिन में निचोड़ लें।
सेब को फेंटें और फूली हुई प्यूरी को छान लें। टिन में हिलाओ, फिर धीरे से चिकन स्टॉक जोड़ें, जैसे ही आप जाते हैं। 2 मिनट के लिए उबालें जब तक कि गाढ़ा न हो जाए, फिर मौसम। सेवा करने से पहले तनाव।