आड़ू और वेनिला टार्टे टैटिन पकाने की विधि

दर करने के लिए क्लिक करें(684 रेटिंग)

कार्य करता है	6+
कौशल	मध्यम
तैयारी का समय	२५ मिनट
पकाने का समय	३० मिनट प्लस कूलिंग

प्रति भाग पोषणआरडीए
कैलोरी	425 किलो कैलोरी	इक्कीस%
मोटा	२३.२ ग्राम	३३%
संतृप्त वसा	10.9 ग्राम	55%
कार्बोहाइड्रेट	53.5 ग्राम	इक्कीस%

यह कैरामेलिज्ड आड़ू और वेनिला टार्टे टैटिन मिठाई मुश्किल है लेकिन प्रयास के लायक है

तरीका

ओवन को 190C/170C पंखे/375F/गैस पर प्रीहीट करें 5. पेस्ट्री को हल्के फुल्के सतह पर £1 के सिक्के की मोटाई तक रोल करें और 26cm (10¼in) सर्कल काट लें। बेकिंग शीट पर रखें और फ्रिज में ठंडा करें।
आड़ू को 1cm (½in) मोटा टुकड़ा करके अलग रख दें। मक्खन को २३ सेमी (९ इंच) ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन में पिघलाएं फिर चीनी, वेनिला पॉड और बीज डालें। चीनी के घुलने तक मध्यम/धीमी आँच पर पिघलने के लिए छोड़ दें। घबराएं नहीं अगर यह थोड़ा सा फट जाए तो यह ओवन में एक साथ आ जाएगा।
एक बार जब यह हल्के कारमेल की तरह दिखने लगे तो इसके ऊपर आड़ू के स्लाइस को सर्पिल पैटर्न में सावधानी से व्यवस्थित करें। पेस्ट्री सर्कल के साथ कवर करें और धीरे से पेस्ट्री किनारों को पैन में दबाएं। ओवन में 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा, फूला हुआ और किनारों पर बुदबुदाते हुए बेक करें।
ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पैलेट चाकू का उपयोग करके पेस्ट्री को पैन के किनारे से ढीला कर दिया। पेस्ट्री के ऊपर एक सर्विंग प्लेट रखें और टार्ट टैटिन को बाहर निकालने के लिए पैन को सावधानी से पलटें। आप चाहें तो वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।