पास्ता सॉस उन सुपर सपर सेवियर्स में से एक है, जब समय तंग होता है, लेकिन आप अभी भी दोस्तों और परिवार को परोसने के लिए वास्तव में प्रभावशाली डिनर चाहते हैं।
हमारे अधिकांश पास्ता सॉस व्यंजनों को थोक में बनाया जा सकता है, अलग-अलग हिस्सों में जमे हुए और फिर एक स्वस्थ और हार्दिक घर का बना भोजन के लिए, परोसने से पहले धीरे से गर्म किया जा सकता है। फिर बस इतना करना बाकी है कि इसे कुछ पास्ता के माध्यम से टॉस करें, हो सकता है कि इसमें थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या कुछ परमेसन शेविंग्स डालें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।
यदि आप घर में पहले से मौजूद चीजों से रात का खाना एक साथ खींच रहे हैं तो सूखे पास्ता निश्चित रूप से एक शानदार विकल्प है, लेकिन यदि आप ताजा पास्ता की थोड़ी सी योजना बनाते हैं तो सभी फर्क पड़ेगा। आपके द्वारा चुने गए पास्ता सॉस के अनुरूप आकार चुनने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए पप्पर्डेल जैसी बनावट वाली आकृतियाँ, रागू जैसे चंकी सॉस को खूबसूरती से पकड़ेंगी और सुनिश्चित करेंगी कि हर बाइट स्वाद से भरपूर हो।
फ्रीजर-प्रूफ पास्ता सॉस के लिए यह महत्वपूर्ण है कि आप सही प्रकार का चयन करें। उदाहरण के लिए, व्हाइट वाइन, शेलफिश सॉस अच्छी तरह से नहीं जमेंगे क्योंकि अधिकांश स्वाद गोले से आता है, जिसे तुरंत पकाया और खाया जाना चाहिए। टमाटर आधारित सॉस हालांकि ठंड के लिए एकदम सही हैं, और इस प्रक्रिया में शायद ही कोई नुकसान होगा, भोजन की एक स्वादिष्ट प्लेट को क्षणों में वितरित करना - सीधे फ्रीजर से।
मध्य बाल लक्षण लक्षण
हमें लगता है कि ये विचार डिनर पार्टियों में भी बाहर निकलने के लिए काफी अच्छे हैं, अंत में बस कुछ नए ट्वीक जोड़े गए हैं ताकि किसी को यह जानने की जरूरत न हो कि आपने आगे की सारी तैयारी कर ली है।
ताजा टमाटर सॉस और मोत्ज़ारेला
हम एक सुंदर ताजा टमाटर सॉस को शामिल किए बिना अपने पसंदीदा पास्ता सॉस व्यंजनों का एक राउंड अप नहीं कर सके। आप जो कुछ भी खरीद सकते हैं उससे मीलों बेहतर, यह साधारण पास्ता सॉस विचार सूखे पास्ता को सेकंड में वास्तव में कुछ विशेष तक बढ़ा देगा। इसके कुछ जार आपातकालीन भोजन के लिए फ्रीजर में रखें।
कैसे स्टोर करें और परोसें: यह सॉस आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और हम इसे ठंड से पहले कांच के जार में बांटना पसंद करते हैं। आप फ्रोजन से सीधे गर्म कर सकते हैं क्योंकि इसमें कोई मांस नहीं है - बस सुनिश्चित करें कि यह अच्छा और गर्म है। कुछ बारीक कटे हुए ताजे टमाटर, कुछ फटे हुए तुलसी के पत्ते और लहसुन या मिर्च के तेल की एक अच्छी चमक के साथ समाप्त करें।
ट्विस्ट: हालांकि यह पास्ता सॉस स्वादिष्ट है, इसे कई अलग-अलग तरीकों से बदला जा सकता है, यही कारण है कि यह हमारी पसंदीदा सूची में सबसे ऊपर है यदि आप इसे शाकाहारी रखना चाहते हैं तो आप परोसने से पहले कुछ भुनी हुई सब्जियों के माध्यम से हलचल कर सकते हैं, या कुछ पैन तली हुई मशरूम। मांस खाने वालों के लिए कुछ लार्डन एक स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद जोड़ते हैं यदि पैन को तला हुआ और परोसने से पहले जोड़ा जाता है, लेकिन आप इस साधारण सॉस को एक पैन में टमाटर सॉस को गर्म करने से पहले कुछ कीमा को ब्राउन करके एक त्वरित बोलोग्नीज़ के आधार के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। एक वास्तविक बहु-कार्यकर्ता।
नुस्खा प्राप्त करें: ताजा टमाटर सॉस और मोत्ज़ारेला
नदुजा सॉस
नदुजा इटली का कोरिज़ो का जवाब है, और सॉस में तुरंत एक वास्तविक समृद्धि जोड़ता है। मिनटों में बनाया गया, ताजा टमाटर और मुट्ठी भर स्वाद के साथ यह हमारे पसंदीदा पास्ता सॉस विचारों में से एक है और व्यस्त सप्ताह की रातों में थोक में बनाने, भाग लेने और खींचने के लिए एकदम सही नुस्खा है।
कैसे स्टोर करें और परोसें: सुनिश्चित करें कि आपकी चटनी अलग-अलग कंटेनरों में डालने और जमने से पहले पूरी तरह से ठंडी हो गई है। जब आप अपने घर के बने पास्ता सॉस का आनंद लेने के लिए तैयार हों, तो फ्रीजर से एक टब लें, रात भर फ्रिज में छोड़ दें और बहुत सारी बनावट के साथ पास्ता के आकार के माध्यम से हिलाने से पहले गर्म होने तक गर्म करें, जैसे कि हमारे नुस्खा में सुझाए गए ओरेकचिट , क्योंकि वे मांस के सुंदर टुकड़ों को पकड़ेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक काटने स्वादिष्ट है। बस इस व्यंजन को ताजा तुलसी, अच्छे जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी और ढेर सारी काली मिर्च के साथ समाप्त करें।
ट्विस्ट: यदि आपको नदुजा नहीं मिल रहा है या आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो यह सॉस कोरिज़ो, या मसालेदार सॉसेज मांस के साथ भी खूबसूरती से काम करता है, आवरण से निकाला जाता है और मीठे टमाटर के आधार के माध्यम से तला हुआ होता है।
नुस्खा प्राप्त करें: नदुजा पास्ता सॉस
पोर्सिनी मशरूम सॉस
मशरूम अपने मांसल बनावट के लिए आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से जम जाते हैं, और कोई कवक नहीं है जो क्लासिक पोर्सिनी से अधिक 'इतालवी' कहता है। स्वाद की अपनी समृद्ध गहराई के साथ ये छोटे मशरूम एक असली स्वाद पंच पैक करते हैं और इस पास्ता सॉस को संतोषजनक रूप से स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। इन वुडी मशरूम को क्रीम के साथ मिलाने के बजाय हमने टमाटर के ताज़ा स्वाद के लिए हल्का फिनिश दिया है।
कैसे स्टोर करें और परोसें: सॉस तैयार करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक दो घंटे के लिए पैन में छोड़ दें। सैंडविच बैग या फ्रीजर-सुरक्षित बक्से में डालें और एक और दिन के लिए स्टोर करें। जब आप इस पास्ता सॉस को परोसना चाहते हैं, तो उपयुक्त सेटिंग पर माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करें या हॉब पर धीरे से गर्म करें जब तक कि मशरूम गर्म न हो जाएं। एक क्लासिक बनावट और स्वाद संयोजन के लिए, पेनी की तरह एक साधारण पास्ता आकार के माध्यम से हिलाओ। एक अंतिम फलने के लिए आप बस मक्खन में मशरूम के कुछ चंकी टुकड़ों को सुनहरा होने तक फ्राई कर सकते हैं, और अपने पास्ता के कटोरे को कुछ ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ बंद कर सकते हैं। किसी को पता नहीं चलेगा कि आपने कुछ क्षण पहले ही अधिकांश डिनर फ्रीजर से बाहर निकाल लिया है।
ट्विस्ट: यदि आपके पास पोर्सिनी मशरूम नहीं है तो आप अन्य सूखे मशरूम वेराइटी का उपयोग करके समान गहराई प्रदान करने में मदद कर सकते हैं। आपको पोर्सिनिस की तरह नरम होने के लिए उन्हें गर्म पानी में भिगोना होगा, लेकिन फिर आपके पास एक सुंदर तरल होगा जिसे सॉस के माध्यम से हिलाया जा सकता है, उस शक्तिशाली मशरूम के स्वाद के लिए।
नुस्खा प्राप्त करें: टमाटर और पोर्सिनी मशरूम पास्ता सॉस
संदेह करना
जब शानदार पास्ता सॉस विचारों की बात आती है, तो रागु हमारे लिए ताज लेता है। धीमी गति से पकाया गया और आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध, यह नुस्खा क्लासिक इतालवी स्वाद को एक आसान नुस्खा के साथ जोड़ता है जिसे तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं लेकिन फिर भी इसमें वास्तव में एक सुंदर गहराई होती है।
कैसे स्टोर करें और परोसें: एक बार जब आपकी चटनी एक मोटी, समृद्ध बनावट में पक जाती है, तो आप इसे एक पैन में कुछ घंटों के लिए ठीक से ठंडा होने तक ठंडा कर सकते हैं। फिर इसे एक आइस क्यूब ट्रे या बड़े टपवियर बॉक्स में रखें और जरूरत पड़ने तक फ्रीज करें। जब आप एक प्रभावशाली पास्ता रात के खाने की कल्पना करते हैं, तो बस रात भर या माइक्रोवेव में एक कोमल गर्मी सेटिंग पर डीफ्रॉस्ट करें, और फिर एक छोटे सॉस पैन में गर्म होने तक गर्म करें। रागु के लिए हम एक क्लासिक स्पेगेटी आकार पसंद करते हैं, लेकिन यदि आप मनोरंजन कर रहे हैं तो आप कुछ पॉशर के लिए मोटा हो सकते हैं। एक बुकाटिनी सॉस को अपने खोखले केंद्र में पकड़ लेती है और थोड़ी अधिक बनावट भी जोड़ती है। अपनी प्लेटों के ऊपर कुछ तीखा मिर्च का तेल, तले हुए लहसुन के चिप्स और कुछ ताजा अजवायन डालें।
ट्विस्ट: हमने अपने रागू में सूअर के मांस और बीफ़ कीमा का एक संयोजन इस्तेमाल किया है, लेकिन आप बीफ़, भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस भी खा सकते हैं। आपको इसे कम और धीमी गति से पकाना होगा जब तक कि मांस अलग और कोमल न हो जाए लेकिन तब आपके पास एक सुंदर समृद्ध सॉस होगा।
नुस्खा प्राप्त करें: संदेह करना
सॉसेज संदेह
एक अन्य प्रकार का क्लासिक रागु एक सॉसेज संस्करण है, जो एक अधिक पास्ता सॉस के लिए मीठे टमाटर के साथ अच्छी तरह से अनुभवी पोर्क के स्वाद को जोड़ता है जो सभी उम्र के मेहमानों को पसंद आएगा। रागु में सॉसेज का उपयोग करने की सुंदरता का मतलब है कि आप हर बार किस तरह की चीज पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए आप स्वाद बदल सकते हैं। हम सौंफ और पोर्क सॉसेज की क्लासिक इतालवी स्वाद जोड़ी का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन कुछ मीठा और मसालेदार कुछ भी अच्छा काम करेगा।
कैसे स्टोर करें और परोसें: नुस्खा को उस चरण तक बनाएं जहां आपको क्रीम जोड़ने के लिए कहा जाता है, यह सेवा करने से पहले आखिरी मिनट में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, इसलिए यदि आप आगे की योजना बना रहे हैं तो इसे छोड़ दें और जब आप तैयार हों तो यहां से निर्देश लें चल देना। मांस के साथ सभी व्यंजनों की तरह इस पास्ता सॉस को अलग करने और ठंड से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। हम इसे सैंडविच बैग में डालना और अलग-अलग हिस्सों में फ्रीज करना पसंद करते हैं ताकि इसे पकड़ना आसान हो और जल्दी रात के खाने के लिए जा सके। डीफ़्रॉस्ट होने के बाद अच्छी तरह से गरम करें, क्रीम और ताज़ा अजमोद डालें, और फ्यूसिली जैसे पास्ता के आकार के माध्यम से हलचल करें, जो खाने में आसान है लेकिन सॉस को खूबसूरती से कैप्चर करेगा। परमेसन की उदार मदद से समाप्त करें।
ट्विस्ट: आप अपनी पसंद के किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, अधिक जटिल स्वाद के लिए कोरिज़ो, नदुजा या स्मोक्ड सॉसेज आज़मा सकते हैं। यदि आप डेयरी असहिष्णु हैं तो यह व्यंजन बिना क्रीम और पनीर के अंत में हिलाए बिना उतना ही स्वादिष्ट है।
नुस्खा प्राप्त करें: सॉसेज संदेह