- शाकाहारी
| कार्य करता है | २-३ |
| कौशल | आसान |
अवयव
- 12 ऑउंस (350 ग्राम) पेनी रिगेट
- 5 ऑउंस (150 ग्राम) मोज़ेरेला, क्यूबेड
- थोड़ा बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन, परोसने के लिए
- तुलसी के कुछ पत्ते, सजाने के लिए
ताजा टमाटर सॉस के लिए:
जंगल थीम पार्टी सजावट
- 2lb 8oz (1.15kg) ताजा, लाल, पके टमाटर, चमड़ी वाले
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, वजन लगभग 4 ऑउंस (110 ग्राम), छिलका और बारीक कटा हुआ
- 1 मोटा लौंग लहसुन, छिलका और कुचला हुआ
- लगभग 12 बड़े पत्ते ताजी तुलसी
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
तरीका
3 टमाटरों को बाद के लिए रख कर शुरू करें और बाकी को मोटा-मोटा काट लें। इसके बाद, एक मध्यम सॉस पैन में तेल गरम करें, फिर प्याज और लहसुन डालें और उन्हें 5 से 6 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक पकने दें। अब एक तिहाई तुलसी के साथ कटे हुए टमाटर डालें, टुकड़ों में फाड़ दें। थोड़ा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर आप बस इतना करें कि टमाटर को बहुत कम आँच पर, बिना ढक्कन के, १ १/२ घंटे तक या लगभग सभी तरल वाष्पित होने तक और टमाटर के गाढ़े, जैम में उबलने दें- संगति की तरह, कभी-कभी हिलाते रहें। बचे हुए टमाटरों को मोटा-मोटा काट लें और उन्हें बाकी फटे हुए तुलसी के पत्तों के साथ मिला लें।
जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो टमाटर सॉस को धीरे से गर्म करें और पास्ता को पकने के लिए रख दें। मोजरेला को सॉस में डालें और 2 से 3 मिनट तक उबलने दें, तब तक पनीर पिघलना शुरू हो जाएगा। सूखे पास्ता के ऊपर चम्मच से चटनी परोसें, परमेसन छिड़कें और गार्निश के रूप में कुछ ताजी तुलसी के पत्ते डालें।