बनाता है:
लागत:
सस्ताइस होममेड फिलो पेस्ट्री रेसिपी को बनाने में केवल 5 कदम लगते हैं। सेलिब्रिटी शेफ मिशेल रूक्स आपको दिखाते हैं कि स्क्रैच से फिलो पेस्ट्री बनाना कितना आसान है।
सभी पेस्ट्री के रूप में, फिल्मांकन में महारत हासिल करना बहुत संतोषजनक है। तो मिशेल की बेहतरीन फिलो पेस्ट्री रेसिपी का अनुसरण करते हुए इसे क्यों न आजमाएं। एक बार जब आप अपनी पेस्ट्री बना लेते हैं, तो आप इसे लेयर कर सकते हैं और सभी प्रकार के अद्भुत व्यवहार कर सकते हैं। कैसे दिलकश फिलो टैटस या मीठे फिलो पेस्ट्री पेस्ट्री के बारे में। बस याद रखें कि फिलो एक बहुत ही नाजुक पेस्ट्री है इसलिए इसके साथ काम करना थोड़ा फ़िज़ूल हो सकता है इसलिए धैर्य रखें और थोड़ा और समय समर्पित करें यदि यह आपका पहला समय है। जहां तक फिलो पेस्ट्री रेसिपीज की बात है, यह अब तक हमारी पसंदीदा है क्योंकि यह वास्तव में प्रत्येक चरण को तोड़ती है और एक शौकिया स्टार शेफ के स्तर पर एक रेसिपी में महारत हासिल करना आसान बनाती है।
कैसे लाल गोभी पकाने के लिए आसान
सामग्री
- 400 ग्राम सादा आटा
- 6 जी ठीक नमक
- 330 मिलीलीटर पानी, 50ºC तक गरम
- 30 मिली लीटर जैतून का तेल
- कॉर्नफ्लोर, धूल में
तरीका
आटा हुक के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में आटा, नमक और पानी मिलाएं और कम गति से मिलाएं। जैसे ही सामग्री एक साथ आना शुरू होती है, तेल को एक पतली धारा में डालें।
जैसे ही आटा समामेलित हो, मिक्स करना बंद कर दें। कटोरे के किनारे और आटा हुक से चिपके किसी भी आटे को खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। मोटर को मध्यम गति पर स्विच करें और 3-4 मिनट के लिए आटा काम करें। यह लगभग नरम और थोड़ा चिपचिपा होने पर कटोरे से दूर आ जाएगा।
आटा को काम की सतह पर रखो और इसे एक गेंद में आकार दें। प्रत्येक 60g के बारे में टुकड़ों में खींचो। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में आकार दें और एक बेकिंग शीट पर कॉर्नफ्लोर से डस्ट करें, जिससे उन्हें कई सेंटीमीटर अलग किया जा सके। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और फिलो का उपयोग करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए काफी शांत (यदि संभव हो तो 14-16 ifC) आराम करने के लिए छोड़ दें।
कॉर्नफ्लोर के साथ 60cm के गोल लकड़ी के बोर्ड को हल्के से धूल दें और बीच में फिलो की एक गेंद रखें। रोलिंग पिन के रूप में एक लंबे, इस लकड़ी के पोल (या डॉवलिंग का टुकड़ा) का उपयोग करके इसे 14-16 सेमी डिस्क में रोल करें। इस बिंदु से, पेस्ट्री के बग़ल में खिंचाव करने के लिए पोल के प्रत्येक छोर पर अपने हाथों से दबाएं। जैसे-जैसे आप इसे बढ़ाते हैं, फिलो के ऊपर धूल झाड़ते रहना आवश्यक है। जैसे ही फिल्मो की शीट एकदम पतली होती है (0.5 मिमी), इसे एक बेकिंग शीट पर बिछाएं और तुरंत इसे सूखने से बचाने के लिए एक हल्के से नम चाय तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
आटा की एक और गेंद का उपयोग करके फिलो की एक और शीट बनाएं। पहली शीट को कॉर्नफ्लोर से धोएं, फिर दूसरी शीट को शीर्ष पर रखें और इस शीट को चाय तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। इस तरह से जारी रखें जब तक आप सभी पेस्ट्री का उपयोग नहीं करते हैं, चाय की तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ अंतिम शीट को कवर करते हैं।