| कार्य करता है | 10-12 |
| कौशल | मध्यम |
मैरी बेरी और लुसी यंग की द कम्प्लीट आगा कुकबुक अब प्रकाशित हो चुकी है।.
छवियां जॉर्जिया ग्लिन स्मिथ हैं
सब्जी पाई कैसे बनाये
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अवयव
पेस्ट्री के लिए:
- १०० ग्राम मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
- 225 ग्राम सादा आटा
- 25 ग्राम आइसिंग शुगर, छना हुआ
- 1 अंडा, पीटा हुआ
भरने के लिए:
नए बच्चे टैटू विचार
- 175 ग्राम नरम मक्खन
- 175 ग्राम ढलाईकार चीनी
- 3 अंडे, पीटा
- 175 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 40 ग्राम सादा आटा
- 1 चम्मच बादाम का अर्क
- ६-८ पके विलियम्स नाशपाती, छिलका, कोर्ड और आधा
सजावट के लिए:
- खूबानी जैम, पिघल कर छान लें, शीशा लगाने के लिए
- २५ ग्राम फ्लेक्ड बादाम, टोस्ट
तरीका
- अगर हाथ से पेस्ट्री बना रहे हैं, तो आटे और आइसिंग शुगर में मक्खन को तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए, फिर फेंटे हुए अंडे में मिलाएं और एक साथ आटा गूंथ लें। यदि एक प्रोसेसर में बना रहे हैं, तो मक्खन, मैदा और आइसिंग शुगर को कटोरे में मिलाएँ, फिर मिश्रण को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि मिश्रण पिसे हुए बादाम जैसा न हो जाए। फेंटा हुआ अंडा डालें और ब्लेड को तब तक फेंटें जब तक आटा केंद्रीय तने के चारों ओर एक गेंद न बनने लगे। पेस्ट्री को एक चिकने फ्लैट केक में बनाएं, क्लिंगफिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए या प्रबंधनीय होने तक ठंडा करें।
- बिना धोए प्रोसेसर में फिलिंग बनाएं। मक्खन और चीनी को एक साथ मलें, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे डालें (चिंता न करें अगर यह इस स्तर पर दही लग रहा है)। एक स्पैटुला के साथ कटोरे के किनारों को खुरचें। पिसे हुए बादाम, मैदा और बादाम का अर्क डालें। अच्छी तरह से शामिल होने तक कुछ सेकंड के लिए प्रक्रिया करें। इस मिश्रण को आवश्यकता होने तक फ्रिज में रख दें।
- ठंडी पेस्ट्री को हल्के फुल्के काम की सतह पर रोल करें और एक फ्लान टिन को २८ सेमी व्यास में, लगभग २.५ सेमी गहरा कर दें। यदि संभव हो तो, एक और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
- पेस्ट्री केस में फ्रैंगिपेन मिश्रण को चम्मच करें और एक छोटे पैलेट चाकू का उपयोग करके शीर्ष को समतल करें। भरने पर आकर्षक रूप से नाशपाती के हिस्सों को व्यवस्थित करें, नीचे की तरफ काटें। उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि फ्रैंगिपेन मिश्रण को उठने दिया जा सके।
- ओवन को 190C पर प्रीहीट करें, गैस 5 करें और एक भारी फ्लैट बेकिंग ट्रे को ओवन में प्रीहीट करने के लिए रखें। टार्ट को ट्रे पर रखें और बादाम भरने और पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें।
- या आगा में बेक करने के लिए, टिन को बेकिंग शीट पर उठाएं और रोस्टिंग ओवन के फर्श पर हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें। फिर सेट होने तक और 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेकिंग ओवन के केंद्र में स्थानांतरित करें। एक टू-ओवन आगा में, टिन को बेकिंग शीट पर उठाएँ और रोस्टिंग ओवन के फर्श पर 15-20 मिनट के लिए हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। इस समय के बाद, ठंडे सादे शेल्फ को धावकों के दूसरे सेट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए बादाम भरना और सुनहरा भूरा होने तक सेंकना जारी रखें। यदि पेस्ट्री बहुत अधिक अंधेरा हो रही है, तो किनारे के चारों ओर पन्नी की एक अंगूठी रखें।
- थोड़ा ठंडा करें, गर्म खुबानी के शीशे से ब्रश करें और टोस्टेड फ्लेक्ड बादाम छिड़कें। क्रीम या क्रेम फ्रैच के साथ गरमागरम परोसें।
मैरी बेरी के नाशपाती फ्रैंगिपेन टार्ट बनाने के लिए शीर्ष युक्ति
यदि समय कम है, तो खरीदे गए ५०० ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग करें। पेस्ट्री-लाइन वाले फ्लान टिन को 24 घंटे तक फ्रिज में क्लिंगफिल्म के साथ कवर किया जा सकता है। फ्रेंगिपेन मिश्रण से भरकर इसे लगभग 1 घंटे तक रखा जा सकता है, ढककर और रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, चरण 5 के अंत तक टार्ट को पूरा करें, ठंडा करें, लपेटें और 1 महीने तक फ्रीज करें।