मंगला चिकन - व्यंजनों

कार्य करता है:

कौशल:

आसान

तैयारी:

10 मि

खाना बनाना:

45 मि

ब्रेज़्ड चिकन और मशरूम का यह क्लासिक इतालवी व्यंजन अंतिम मिनट के मनोरंजन के लिए बहुत अच्छा है। मार्सला शेरी और पोर्ट के समान एक फोर्टिफाइड वाइन है और सॉस को एक प्यारा और स्वादिष्ट स्वाद देता है। सुनिश्चित करें कि आप सॉस के लिए एक अच्छी गुणवत्ता वाले स्टॉक का उपयोग करते हैं - यदि आपके पास कोई घर का बना स्टॉक नहीं है तो सुपरमार्केट में ताजा मुर्गे के पास ताजा स्टॉक के डिब्बों के लिए देखें। उबले हुए हरी बीन्स और गरमागरम सियाबेटा ब्रेड या बटरेड टैगलीटैले को ताजा कटे हुए अजमोद के साथ परोसे।

सामग्री

4 चिकन स्तन पट्टिका
2 टन आटा
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
25 ग्राम मक्खन
2 चम्मच जैतून का तेल
2 छिड़क, खुली और बारीक कटा हुआ
225 ग्राम मशरूम, पोंछे और पतले कटा हुआ
300 मि.ली.
300 मिली चिकन स्टॉक
उबली हरी बीन्स, परोसने के लिए

तरीका

नमक और ताज़ा जमीन काली मिर्च के साथ आटे और मौसम के साथ चिकन स्तन पट्टिका को धूल दें। एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में आधा मक्खन और तेल गरम करें और चिकन को मध्यम गर्मी पर 10-12 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि यह पूरी तरह से मुड़ न जाए। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और अलग सेट करें।
पैन में तेल और मक्खन के बाकी हिस्सों को जोड़ें और नरम होने तक 5 मिनट के लिए भूनें। मशरूम डालें और सुनहरा होने तक 5-6 मिनट तक भूनें।
मार्सला में डालो और पैन के आधार से किसी भी तलछट को स्क्रैप करते हुए, उबाल लाएं। स्टॉक जोड़ें और चिकन को पैन में लौटा दें।
चिकन के माध्यम से पकाया जाता है जब तक 20-25 मिनट के लिए कवर और धीरे से उबाल। स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें और उबले हुए हरे बीन्स के साथ परोसें।