कार्य करता है:
6कौशल:
आसानतैयारी:
10 मिखाना बनाना:
2 घंटा 30 मिमेंहदी पेस्ट्री के साथ यह भेड़ का बच्चा, लीक और आलू पाई एकदम सही रात का खाना या रात का खाना है। घर का बना, जड़ी-बूटी से भरी पेस्ट्री के साथ, इस पाई को बनाने के लिए लगभग 2h और 20 मिनट लगते हैं, लेकिन यह प्रयास के लायक है। आप इस प्यारे भोजन को रविवार की रोटी से बचे हुए भोजन के साथ बना सकते हैं, जो भेड़ के बचे का उपयोग करने और आपको पैसे बचाने का एक शानदार तरीका है। यह भेड़ का बच्चा 6 लोगों की सेवा करता है, इसलिए यदि आप रविवार की छुट्टी वाले बचे हुए पकवानों का उपयोग करते हैं तो यह आपके परिवार के लिए सप्ताहांत उपचार या मिडवाइक भोजन के रूप में बनाने के लिए आदर्श है।
सामग्री
- 1kg (2 ,lb) क्यूब लेग लैम्ब, लगभग 2cm (pieces इंच) के टुकड़े
- 45ml (3 tbsp) सादा आटा
- 25 ग्राम (1 ऑउंस) अनसाल्टेड मक्खन
- 30ml (2 tbsp) वनस्पति तेल
- 2 दौनी की टहनी
- 600 मिली (1 पिंट) मेमने का स्टॉक
- 3 लीक, मोटी कटा हुआ
- 400 ग्राम (14 ऑउंस) आलू, छीलकर और लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें
- दौनी पेस्ट्री के लिए:
- 250 ग्राम (9 ऑउंस) सादा आटा
- 150 ग्राम (5 ऑउंस) अनसाल्टेड बटर, डाइस्ड
- 30 मिलीलीटर (2 बड़े चम्मच) ताजा कटा हुआ दौनी
- 30-45 मिली (2-3 बड़ा चम्मच) ठंडा पानी
- 1 अंडा, पीटा
तरीका
आटे के साथ मेमने और धूल के टुकड़े सीज़न करें। एक भारी तले वाली सॉस पैन में तेल और मक्खन गरम करें और एक-एक करके मेमने के टुकड़ों और एक-एक कटोरी को 3-4 मिनट तक भूनें। रोज़मेरी और स्टॉक जोड़ें, फोड़ा को लाएं, ढक दें और 1s घंटे के लिए धीरे से उबालें जब तक कि मेमना नरम और कोमल न हो। बचे हुए लीक और आलू डालें, लगभग 15 मिनट तक उबालें जब तक कि आलू पक न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। गर्मी और सीजन से स्वाद के लिए निकालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
पेस्ट्री बनाएं: आटा, मक्खन और मेंहदी को एक फूड प्रोसेसर में रखें और इस प्रक्रिया को तब तक करें जब तक मिश्रण ठीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। जबकि प्रोसेसर अभी भी एक चिकनी आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ रहा है। चिपटना फिल्म में लपेटें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक चिल करें।
ओवन को 180 ° C / गैस मार्क पर प्रीहीट करें। जब मेमने का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे 1.5-2 लीटर (2½-3½ पिंट) पाई डिश में ट्रांसफर करें। केंद्र में एक पाई फ़नल रखें। पेस्ट्री को रोल करें, पकवान को फिट करने के लिए ढक्कन बनाने के लिए, पूरे रास्ते में अतिरिक्त 2 सेमी () इंच) की अनुमति दें। कुछ अंडे के साथ पकवान के रिम को ब्रश करें और डिश के ऊपर पेस्ट्री बिछाएं, इसे एक कांटा के साथ दबाएं। पाई फ़नल के ऊपर पेस्ट्री में एक भट्ठा काटें, ताकि फ़नल भाप से बाहर निकल जाए। किसी भी स्क्रैप के साथ सजाने। शेष अंडे के साथ शीर्ष ब्रश करें। सुनहरा होने तक 40-45 मिनट तक बेक करें। कटा हुआ गोभी के साथ परोसें।
दूध से मुक्त आहार