कार्य करता है:
४ - ६कौशल:
आसानतैयारी:
20 मिखाना बनाना:
3 घंटामिर्च के साथ एक स्वादिष्ट वार्मिंग मेमने का पुलाव इसे एक किक और मसालेदार पानी का छींटा देने के लिए। मेमने को विशेष बनाने के लिए जड़ी बूटियों और शराब में मैरीनेट किया जाता है। यह नुस्खा भेड़ के बच्चे के कंधे का उपयोग करता है जिसे बंधुआ किया गया है (आप इसे सुपरमार्केट से तैयार बोनड खरीद सकते हैं या आप अपने कसाई को आपके लिए यह करने के लिए कह सकते हैं) लंबे समय तक, धीमी गति से खाना बनाना एक स्वादिष्ट निविदा भेड़ का बच्चा पुलाव का रहस्य है - बस पिघल जाना चाहिए मुहं में। मैरिनेड के लिए किसी भी सस्ती रेड वाइन का उपयोग करें। आलू जोड़ने से एक बर्तन में पूरा भोजन मिलता है।
सामग्री
- 2 ताजा मेंहदी की टहनी
- 2 बे पत्ती
- 1 स्टिक अजवाइन, कटा हुआ
- कसा हुआ ज़ेस्ट 1 छोटा नारंगी
- 750 मिली रेड वाइन
- भेड़ के बच्चे का 1 किलो का कंधा, 2 सेमी क्यूब्स में बांधा और काटा
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 बड़े गाजर, छील और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कुचल
- 2 टमाटर, चमड़ी और कटा हुआ
- 2 चम्मच मिश्रित जड़ी-बूटियाँ
- 500 मिलीलीटर गर्म चिकन या सब्जी स्टॉक
- 2 चम्मच टमाटर की प्यूरी
- 1 लाल मिर्च, deseeded और कटा हुआ
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 800 ग्राम आलू, सूखा जा सकता है
तरीका
एक छोटे सॉस पैन में सभी अचार सामग्री डालें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। गर्मी को कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि तरल लगभग आधा कम न हो जाए। शीशम से रोसमेरी और बे पत्तियों को हटा दें और त्यागें। एक बड़े कटोरे में अचार डालो और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
जब अचार ठंडा हो गया है, तो भेड़ का बच्चा जोड़ें और कटोरे को फिल्म के साथ कवर करें। लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन को 160⁰C / 325eatC / 140anFan / गैस मार्क 3 पर प्रीहीट करें।
शहद कप केक बनाने की विधि
मध्यम गर्मी के ऊपर, एक बड़े ओवनप्रूफ पुलाव डिश या गहरे सॉस पैन में तेल गरम करें।
अचार से भेड़ का बच्चा निकालें और गर्म तेल में जोड़ें। बाद में पुलाव में जोड़ने के लिए अचार को आरक्षित करें।
लगभग 5 मिनट के लिए मेमने को समान रूप से भूरा होने तक भूनें, फिर बाहर निकालें और नाली करें।
प्याज, गाजर और लहसुन जोड़ें और लगभग 3 मिनट के लिए भूनें।
पैन में भेड़ का बच्चा जोड़ें और फिर टमाटर, जड़ी बूटी, स्टॉक, टमाटर प्यूरी, मिर्च और आरक्षित अचार जोड़ें। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से हिलाओ और सीजन।
फोड़ा को लाओ फिर कवर करें और लगभग 3 घंटे के लिए ओवन में रखें। हर अब और फिर से पुलाव की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त स्टॉक जोड़ें।
खाना पकाने के समय के अंत से लगभग 30 मिनट पहले कॉर्नफ्लोर को एक छोटी कटोरी में डालें। थोड़ा ठंडा पानी डालें और एक पेस्ट में मिलाएं। पुलाव से गर्म ग्रेवी के कुछ बड़े चम्मच लें और अच्छी तरह से हिलाते हुए पेस्ट में जोड़ें। पुलाव में मिश्रण डालो और बहुत अच्छी तरह से हलचल। इससे पुलाव को गाढ़ा करने में मदद मिलेगी।आलू जोड़ें और आगे 30 मिनट के लिए ओवन में पुलाव लौटें।