गॉर्डन रामसे की मसालेदार टमाटर और नारियल सूप

कार्य करता है:

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

15 मि

खाना बनाना:

45 मि

सेलिब्रिटी शेफ गॉर्डन रामसे ने इस मसालेदार टमाटर और नारियल का सूप बनाने की विधि, एक मसालेदार दक्षिण भारतीय टमाटर सूप का एक अद्भुत संस्करण बनाया है।

मूल रूप से चैनल 4 श्रृंखला के साथ अपनी पुस्तक में दिखाया गया है, गॉर्डन ग्रेट एस्केप, यह टमाटर और नारियल का सूप वास्तव में स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।

हम परम स्वाद के लिए कम वसा वाले के बजाय पूरे नारियल के दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

धनिया पत्ती और टोस्टेड बादाम की एक गार्निश के साथ परोसें।

सामग्री

500 ग्राम टमाटर
2 चम्मच वनस्पति तेल
1 बड़ा प्याज, छील और कटा हुआ
2.5 सेमी अदरक, खुली और कटा हुआ
2 बड़े लहसुन लौंग, खुली और कटा हुआ
समुद्री नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
2 लाल मिर्च, deseeded और बारीक कटा हुआ
With छोटा चम्मच मेथी, एक चुटकी नमक के साथ कुचला हुआ (वैकल्पिक)
1 बे पत्ती
1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
100 ग्राम टमाटर शुद्ध
400 मिली टिन नारियल का दूध
चुटकी भर चीनी (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच नारियल या वनस्पति तेल
1 चम्मच जीरा
चुटकी भर हींग (वैकल्पिक)
मुट्ठी भर धनिया पत्ती और
2 टन चढ़े हुए नारियल को तलने के लिए, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

तरीका

फोड़ा करने के लिए पानी का एक पैन ले आओ। हल्के से प्रत्येक टमाटर के शीर्ष और आधार पर एक क्रॉस स्कोर करें और फिर उन्हें 15-20 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और आइस्ड पानी के एक कटोरे में ताज़ा करें। ठंडा होने के बाद, टमाटर की खाल को छील लें और लगभग मांस को काट लें। रद्द करना।
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एक मध्यम सॉस पैन में तेल गरम करें और प्याज, अदरक और लहसुन जोड़ें। एक चुटकी नमक और कुछ काली मिर्च डालें और 4-5 मिनट तक पकाएँ जब तक प्याज नरम न होने लगे। मिर्च, मेथी, बे पत्ती, हल्दी और जीरा जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
कटे हुए टमाटर और टमाटर को शुद्ध करके टिप दें और अच्छी तरह से हिलाएं।
नारियल के दूध में डालो और पानी की एक समान मात्रा को मापने के लिए टिन का उपयोग करें। इसे पैन में जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। लगभग 15-20 मिनट के लिए धीरे से पकाएं जब तक कि टमाटर बहुत नरम न हों और टूट गए हों।
स्टिक ब्लेंडर (या एक साधारण एक) का उपयोग करके सूप को शुद्ध करें और यदि आप वास्तव में चिकनी परिणाम चाहते हैं, तो शुद्ध छलनी को एक साफ पैन में डालें।
नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए अच्छी तरह से सीजन, टमाटर का एक चुटकी चीनी जोड़ने अगर यह टमाटर से बहुत अम्लीय है। यदि आप एक पतली सूप पसंद करते हैं, तो इसे कुछ उबलते पानी के साथ पतला करें और मसाला समायोजित करें।
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जब आप सेवा करने के लिए तैयार हों, तो सूप को गर्म करें। एक छोटे सॉस पैन में, नारियल या वनस्पति तेल को गर्म करें और यदि उपयोग करते हैं तो जीरा और हींग डालें।
जैसे ही वे पॉप करना शुरू करते हैं, पैन को गर्मी से निकाल लें और टमाटर के सूप में मसाले का तेल डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
अगर आप चाहें तो गर्म कटोरे में लड्डू और धनिया पत्ती और टोस्टेड फ्लेक्ड नारियल डालकर गार्निश करें। तत्काल सेवा।