नौगट रेसिपी



बनाता है:

लागत:

सस्ता

तैयारी:

10 मि

खाना बनाना:

50 मि

यह प्यारा नूगट नुस्खा दिखाता है कि चीनी, शहद, अंडे की सफेदी और नट्स के साथ बनाया गया यह स्वादिष्ट मीठा मिठाई कैसे बनाया जाए। यह एक प्यारी फर्म है, लेकिन चबाने वाली बनावट है और रात के खाने के बाद मीठे उपचार के लिए या एक भोज्य उपहार के रूप में देने के लिए एकदम सही है। आपको चीनी थर्मामीटर में निवेश करने की आवश्यकता होगी, यह जाँचने के लिए कि चीनी की चाशनी सही तापमान पर पहुँच गई है और सिरप को उबालते समय ध्यान रखें क्योंकि यह बहुत गर्म होगा।





सामग्री

  • 175 ग्राम असंबद्ध बादाम
  • 350 ग्राम कॉस्टर शुगर
  • 150 मिली पानी
  • 50 ग्राम तरल ग्लूकोज
  • 75 मिलीलीटर साफ शहद, गर्म
  • 3 अंडे का सफेद
  • आपको इसकी आवश्यकता भी होगी:
  • चावल के कागज


तरीका

  • ओवन को 170 ° C / 325 ° F / गैस मार्क 3 पर प्रीहीट करें। बादाम को बेकिंग शीट पर फैलाएं और कुरकुरा और ब्राउन होने तक 15-20 मिनट तक भुने। ओवन से निकालें और कवर करें और गर्म रखें। चावल के कागज के साथ एक उथले 18 सेमी वर्ग केक टिन के आधार को पंक्तिबद्ध करें।

  • चीनी और 150 मिलीलीटर पानी को एक भारी-पैन में रखें और धीरे-धीरे हिलाएं, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए। ग्लूकोज जोड़ें और फोड़ा करने के लिए ले आओ।

  • एक चीनी थर्मामीटर पर मिश्रण 138 ° C / 280 ° F तक पहुंचने तक उबलते रहें। शहद जोड़ें और 143 ° C / 290 ° F को उबालें। इस बीच, कड़ी चोटियों तक एक हीटप्रूफ बाउल में अंडे की सफेदी को फेंट लें।

  • धीरे-धीरे गर्म सिरप को अंडे की सफेदी में बहुत पतली, स्थिर धारा में डालें, हर समय फुसफुसाते हुए। कटोरे को गर्म पानी के एक पैन के ऊपर रखें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए। गर्मी से निकालें और गर्म बादाम में गुना।

  • तैयार टिन में चम्मच और समान रूप से फैल गया। चावल के कागज की एक शीट के साथ कवर करें, बोर्ड को शीर्ष पर रखें और बोर्ड पर वजन रखें। सेट करने के लिए रात भर किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

  • सेट नूगट को बाहर करें और एक लंबे तेज चाकू के साथ स्ट्रिप्स या छोटे वर्गों में काट लें।

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