कार्य करता है:
6 - 8कौशल:
मध्यमतैयारी:
40 मिखाना बनाना:
दरारों के लिए 5 मिगॉर्डन रामसे की चॉकलेट क्रेप्स पूरे परिवार को पसंद आएंगे। वे एक अमीर चॉकलेट स्वाद के साथ फट रहे हैं और आइसक्रीम के साथ एकदम सही परोसे जाते हैं।
गॉर्डन रामसे की चॉकलेट क्रेप्स रेसिपी आपको दिखाती है कि आप अपने पैनकेक से अधिक बूंदा बांदी कैसे कर सकते हैं। यह आपको यह भी दिखाता है कि एक मोटी, मलाईदार भरने की विधि कैसे सही है। आइसिंग शुगर के साथ धूल, कटा हुआ बादाम के साथ सेवा करें और इसे सेकंड में गायब देखें। ये क्रेप्स न केवल पैनकेक डे के लिए आदर्श हैं, वे एक स्वादिष्ट सप्ताहांत उपचार भी करते हैं।
सामग्री
- 100 ग्राम सादा आटा
- 25 ग्राम कोको पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1 बड़ा चम्मच कॉस्टर शुगर
- 2 मध्यम अंडे, हल्के से पीटा
- 1 टेस्पून पिघला हुआ मक्खन, और खाना पकाने के लिए कुछ knobs
- 300 मिलीलीटर पूरे दूध
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 100 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट (लगभग 70% कोको ठोस)
- 15 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 1। बड़ा चम्मच साफ शहद
- 70 मिली लीटर पूरा दूध
- 250 मिली डबल क्रीम
- 2-3 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 4 बड़े चम्मच बादाम या नीबूं बादाम को हल्का भून लें
- कैंडिड ऑरेंज जेस्ट (वैकल्पिक)
तरीका
क्रेप्स के लिए, एक कटोरे में आटा, कोको पाउडर और नमक को निचोड़ें और चीनी में हिलाएं। पीटा अंडे, पिघला हुआ मक्खन, दूध और वेनिला अर्क में केंद्र और टिप में एक अच्छी तरह से बनाएं। सामग्री को संयोजित करने और एक चिकनी बल्लेबाज बनाने के लिए व्हिस्क, लेकिन मिश्रण को ओवरवर्क नहीं करने का प्रयास करें। कम से कम 30 मिनट के लिए खड़े होना या ठंड लगना छोड़ दें।
चॉकलेट सॉस के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक वॉटरप्रूफ बाउल में उबलते पानी के पैन पर रखें। मक्खन और शहद जोड़ें और समय-समय पर सरगर्मी, पिघलने की अनुमति दें। गर्मी से निकालें और धीरे-धीरे दूध में व्हिस्क करें जब तक आपके पास एक चिकनी सॉस न हो। यदि आवश्यक हो, तो सेवा करने से पहले सॉस को थोड़ा गर्म करें।
क्रेम चैंटिली के लिए, एक कटोरे में, आइसिंग शुगर और वनीला एक्सट्रेक्ट वाली क्रीम को सॉफ्ट चोटियों पर फेंटें। ढके और ठंडा करें परोसने तक।
क्रेप्स को पकाने के लिए, एक नॉन-स्टिक क्रेप पैन को मध्यम आँच पर रखें और उसमें मक्खन डालें। जब पिघल जाता है, तो पैन को झुकाएं ताकि मक्खन आधार को कोट करे। समान रूप से एक पतली परत में पैन के आधार को कोट करने के लिए एक छोटी सी लसदार बल्लेबाज जोड़ें और घूमें। लगभग 1 golden मिनट तक पकाएं जब तक कि बैटर सेट न हो जाए और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए। एक मिनट के लिए दूसरी तरफ पकाने के लिए पलटें। एक गर्म प्लेट में स्थानांतरण करें और गर्म रखने के लिए एक चाय तौलिया में लपेटें। बैटर के बाकी हिस्सों के साथ दोहराएं, चाय के तौलिया में ग्रीज़प्रूफ पेपर के साथ इंटरलेव किए गए क्रेप्स को ढेर कर दें क्योंकि वे पके हुए हैं।
सेवा करने के लिए, प्रत्येक क्रेप के आधे हिस्से में क्रेम चैंटिली की एक परत फैलाएं, कुछ टोस्टेड बादाम के साथ बिखेरें। घेरा भरने के लिए क्रेप के सादे आधे हिस्से को मोड़ो, फिर क्वार्टर में फिर से मोड़ो। एक भरा क्रेप्स रखें
चॉकलेट सॉस पर प्रत्येक सेवारत प्लेट और बूंदा बांदी पर। कुछ टोस्ट किए गए बादामों पर बिखराव, और यदि आप चाहें, तो कुछ कैंडिड ऑरेंज जेस्ट के साथ शीर्ष।