(छवि क्रेडिट: टीआई मीडिया लिमिटेड)
- ग्लूटेन मुक्त
| कार्य करता है | 6 |
| कौशल | मध्यम |
| तैयारी का समय | २० मिनट |
| पकाने का समय | २० मिनट प्लस आराम |
| कुल समय | ४० मिनट |
| प्रति भाग पोषणआरडीए | ||
|---|---|---|
| कैलोरी | 700 किलो कैलोरी | ३५% |
| मोटा | 45 ग्राम | ६४% |
| संतृप्त वसा | १६ ग्राम | 80% |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम | 10% |
मेमने का हमारा क्राउन रोस्ट एक प्रभावशाली शोस्टॉपर है जिसे आपको अपने अगले पारिवारिक दावत के लिए बनाने की आवश्यकता है। मेमने के हमारे क्राउन रोस्ट के लिए हमने आपके सामान्य लैम्ब रोस्ट में एक मसालेदार और तीखा मोड़ बनाने के लिए फारस के स्वादों को मिलाया है। चावल मेवा, बीज और कुरकुरे प्याज से भरे हुए हैं जो इसे न केवल इस भेड़ के बच्चे के लिए एक महान पक्ष बनाते हैं, बल्कि किसी भी बचे हुए सलाद के लिए एक शानदार आधार भी बनाते हैं।
अपना क्राउन रोस्ट लैंब कैसे तैयार करें?
यह वास्तव में तैयार करना बहुत आसान है, और यह नुस्खा एक में 2 व्यंजन है क्योंकि चावल की स्टफिंग एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाती है।
मेमने का क्राउन रोस्ट कहाँ से खरीदें?
हम द जिंजर पिग से अपना शो स्टॉपिंग लैम्ब क्राउन लेकर आए, वे यूके में डिलीवरी सेवा प्रदान करते हैं। मेमने का मुकुट मौसमी रूप से सुपरमार्केट और कसाई से भी उपलब्ध है।
मेमने का क्राउन रैक कब तक पकाना है?
मेमने का 2 किलो का मुकुट ओवन में 20 मिनट और आराम करने में 20 मिनट का समय लेता है। यदि आप अच्छी तरह से पका हुआ मेमना पसंद करते हैं, तो ओवन में और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास एक जांच थर्मामीटर है, तो आप आराम करने के बाद तापमान की जांच कर सकते हैं, मध्यम-दुर्लभ के लिए 60C या मध्यम कुएं के लिए 70C।
अवयव
- 1 मेमने का मुकुट, वजन लगभग 2-2.5kg
- २ चम्मच
स्टफिंग के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन
- चुटकी भर केसर
- 1 दालचीनी स्टिक
- ४ इलायची की फली, हल्की कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच सूखे मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
- 1 संतरे का रस और रस
- 350 ग्राम चावल, पका हुआ
- १०० ग्राम पिस्ता और बादाम
- जड़ी बूटी - अजमोद, पुदीना और डिल
- 3tsp तरल स्टॉक
ड्रेसिंग के लिए:
- 60 मिली जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका
- 2 बड़े चम्मच अनार के शीरे
- ३ बड़े चम्मच खस्ता प्याज
- 2 बड़े चम्मच काले तिल
- 125 ग्राम अनार के बीज
- मटर के दाने, परोसने के लिए
तरीका
- ओवन को 200C, गैस 7 पर प्रीहीट करें। लैंब क्राउन को ज़ातर से रगड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें (दुर्लभ के लिए 20, मध्यम के लिए 25)
- स्टफिंग के लिए: मक्खन को केसर, दालचीनी, इलायची की फली, मिर्च और ऑरेंज जेस्ट के साथ गर्म करें। कुछ मिनट तक पकाएं। चावल, पिस्ता और बादाम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और स्टॉक डालें। ड्रेसिंग के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं और चावलों को टॉस करें।
- मेमने को ओवन से निकालें और 20 मिनट के लिए आराम करने दें, इस समय का उपयोग ग्रेवी बनाने के लिए करें। परोसने से पहले, क्राउन की कैविटी को चावल से भर दें। मटर के दाने और बचे हुए चावल के साथ तुरंत परोसें।
मेमने के भुट्टे का ताज बनाने की शीर्ष युक्ति
नक्काशी से पहले मांस को आराम देना सबसे अच्छा है, इस समय के दौरान मांस पकाना जारी रहेगा और नमी अधिक रसीले और कोमल पकवान में परिणत होकर अवशोषित हो जाएगी।