बनाता है:
12कौशल:
मध्यमतैयारी:
40 मिखाना बनाना:
45 मियह नुस्खा इन फ्रेंच खस्ता पेस्ट्री बन्स का उत्पादन करने के लिए थोड़े प्रयास के लायक है, मिठाई, मोटी कस्टर्ड से भरा और एक अमीर चॉकलेट गन्ने के साथ सबसे ऊपर है।
एक बार जब आपके पास मूल चौक्स पेस्ट्री होती है, तो उन्हें महारत हासिल करने में बहुत लंबा समय लगता है और जब आप पेस्ट्री कौशल के साथ उन्हें प्रभावित करने के लिए दोस्तों के लिए रात के खाने में आते हैं, तो यह एकदम सही है!
सामग्री
- चौक्स पेस्ट्री के लिए
- 185 मिली पानी
- चुटकी भर नमक
- 75 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 100 ग्राम सादा आटा 3 बड़े फ्री रेंज अंडे
- पेस्ट्री क्रीम के लिए
- 2 फ्री-रेंज अंडे की जर्दी
- 60 ग्राम कॉस्टर शुगर
- 20 ग्राम कॉर्नफ्लोर मकई का आटा
- 20 ग्राम सादा आटा
- 280 मिली दूध
- वेनिला फली
- गणाचे के लिए
- 225g अच्छी गुणवत्ता वाले सादे चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 142 मिली कार्टन डबल क्रीम
तरीका
चौक्स पेस्ट्री बन्स के लिए ओवन को 190 ° C / 375 ° F / गैस चिह्न 5 पर प्रीहीट करें।
एक मध्यम आकार के पैन में पानी, नमक और मक्खन डालें। मक्खन पिघलने तक धीरे से गरम करें। फोड़ा करने के लिए लाओ फिर तुरंत आटे से पैन को हटा दें और सभी आटे में टिप करें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ सख्ती से मारो, चिंता मत करो कि मिश्रण इस बिंदु पर एक पूरी गड़बड़ की तरह दिखेगा, यह जल्द ही आटा की एक चिकनी भारी गेंद बनाने के लिए एक साथ आएगा।
पैन को कम आँच पर लौटाएँ और आटे को थोड़ा सूखने के लिए लगभग 30 सेकंड तक हराएँ। गर्मी से हटाएं और ठंडा होने दें। हल्के से अंडों को फेंटें और धीरे-धीरे मिश्रण में फेंटें, ग्लेज़िंग के लिए अंडे के आखिरी चम्मच को बचाएं।
आटे की छोटी गेंदों को घी लगी ट्रे पर थोड़ा अलग रखें। बोतलों को बनाने के लिए 12 छोटी गेंदों की एक ट्रे, लगभग 1 टीस्पून मिश्रण और 12 बड़े गोल आटे की एक ट्रे तैयार करें।
अंडे के शीशे के साथ हल्के से शीर्ष पर ब्रश करें फिर कुरकुरा और सुनहरा होने तक 15 से 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में सेंकना करें। ट्रे को ओवन से निकालें और भाप को बाहर निकालने के लिए कॉकटेल स्टिक या कटार के साथ प्रत्येक गोले के एक तरफ एक छोटा सा छेद बनाएं। ट्रे को ओवन में लौटें और 3 से 5 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि वास्तव में कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाए तब बन्स को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
पेस्ट्री क्रीम के लिए अंडे की जर्दी और चीनी को एक कटोरी में एक साथ पीला और हल्का होने तक फेंटें। मकई के आटे और आटे में मोड़ो।
एक छोटे सॉस पैन में दूध को उबाल लें और फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं। एक साफ पैन में मिश्रण डालो और इसे धीरे से उबाल तक लाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
नारंगी मूर्ख मिठाई
एक मिनट के लिए उबाल लें और फिर आँच से उतार लें।
एक छल से गुजरें। आधा लंबाई के तरीकों में स्प्लिट वेनिला फली, बीज को खुरच कर मिश्रण में मिला दें।
क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और ठंडा करने की अनुमति दें। फिर एक पाइपिंग बैग में रखें।गणाचे के लिए चॉकलेट और मक्खन के साथ एक कटोरी में जगह। कटोरी को सिर्फ उबलते पानी के एक पैन के ऊपर रखें और पिघलने तक छोड़ दें, चिकना होने तक हिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, माइक्रोवेव में मिश्रण रखें और मध्यम पर 3 मिनट के लिए गर्म करें, आधे रास्ते को हिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं।
जब मक्खन और चॉकलेट पिघल गया है, तो गर्मी से हटा दें और क्रीम में चिकना होने तक हलचल करें।
जब तक यह वांछित स्थिरता है तब तक ठंडा करें ।
सजाने के लिए खोखले जगह में प्रत्येक गोखरू और पाइप क्रेम पेटिसरेरी के नीचे एक छोटे से भट्ठा को काटें।
पहले बड़े बन्स पर गन्ने को फैलाएं, उस पर छोटे लोगों को चिपकाएं और उन्हें अधिक गनचे के साथ टॉप करें।
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