चिकन, ब्रोकोली और मेंहदी रिसोट्टो

कार्य करता है:

कौशल:

आसान

लागत:

सस्ता

तैयारी:

10 मि

खाना बनाना:

30 मि

चिंता है कि रिसोट्टो बनाने के लिए बहुत मुश्किल है? जो प्रैट की सरल चिकन रिसोट्टो की रेसिपी आसान नहीं हो सकती है और वार्मिंग जायके इसे सही आराम भोजन तय करते हैं।

मिर्च और चॉकलेट केक

सामग्री

2 चम्मच जैतून का तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन की 2 लौंग, कुचल
2 बड़े चिकन स्तन काटने के आकार के टुकड़ों में काटते हैं
350 ग्राम रिसोट्टो चावल
दौनी के डंठल का एक जोड़ा
1 बड़ा गिलास सूखी सफेद शराब
1-1.2 लीटर गर्म सब्जी या चिकन स्टॉक
200 ग्राम ब्रोकोली, 2-3 सेमी टुकड़ों में काट लें
50 ग्राम बारीक पिसा हुआ पनीर

तरीका

इस चिकन ब्रेस्ट रेसिपी को बनाने के लिए जैतून के तेल को एक गहरे, भारी-भरकम फ्राइंग पैन या सौते पैन में गर्म करें। प्याज और लहसुन को धीरे से तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हों लेकिन रंग बिल्कुल नहीं। इसमें लगभग 5 मिनट लगने चाहिए। चिकन में हिलाओ, और 3-4 मिनट के लिए भूनें।
चावल और मेंहदी डालें और लगभग एक मिनट तक चलाएं जब तक कि चावल थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। शराब में डालो और लगातार हिलाओ जब तक कि चावल में पकाया नहीं गया। नमक और काली मिर्च के साथ गर्म स्टॉक और सीजन का एक अच्छा लड्डू जोड़ें। गर्मी को धीमा कर दें ताकि रिसोट्टो धीरे से उबल रहा है और फिर चावल में पकने के साथ ही स्टार्स के टुकड़ों को मिलाते रहें, इसे हिलाते हुए और पैन में चावल को घुमाते रहें।
लगभग 12-15 मिनट के बाद, ब्रोकोली में हलचल करें और सरगर्मी जारी रखें और चावल को नरम होने तक 5-8 मिनट के लिए स्टॉक जोड़ें लेकिन फिर भी इसमें थोड़ा सा काटने के साथ छोड़ दिया। रिसोट्टो की बनावट मोटी और मलाईदार होनी चाहिए, लेकिन बहुत ढीली नहीं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त स्टॉक या गर्म पानी डालें।
गर्मी से पका हुआ रिसोट्टो निकालें, और पार्मेज़ान चीज़ में हलचल करें और कोई भी अतिरिक्त स्टॉक डालें यदि रिसोट्टो विशेष रूप से मोटा लगता है।
रिसोट्टो को गर्म कटोरे में डालें और परोसें।