कार्य करता है:
8-10कौशल:
मध्यमतैयारी:
30 मिखाना बनाना:
5 घंटा 30 मिधीमी गति से पका हुआ चींटी बीफ़ स्टू स्वाद के साथ फूट रहा है और निविदा और रसीला मांस के उदार हिस्से के साथ, यह स्टू 10 लोगों को खिला सकता है। यदि आप 10 से कम समय तक खाना बना रहे हैं, तो आप भागों में अलग हो सकते हैं और दूसरी बार फ्रीज कर सकते हैं। यदि आप रसोई में घंटों बिताने का मतलब नहीं है, तो यह Chianti गोमांस स्टू बहुत अच्छा है। बस मांस, सब्जी और स्टॉक को तैयार करें, अपने धीमी कुकर में जोड़ें और इसे आपके लिए पूरी मेहनत करने दें। यह माउथ-वाटरिंग चियांटी बीफ़ स्टू, बीफ़ स्टेक, बेकन लार्डन और वेजिस के ढेर का उपयोग करके बनाया गया है। इस हार्दिक स्टू को क्रस्टी पनीर टॉप बैगुइट टुकड़ों के साथ परोसें।
सामग्री
- 3tbsp सूरजमुखी तेल
- 1.6kg चक स्टेक, पंख या ब्रेज़िंग स्टेक, छंटनी, पूरे रखे
- 3 बड़े लाल प्याज, कटा हुआ
- 3 गाजर, diced
- 4 लाठी अजवाइन, diced
- 250 ग्राम बेकन लार्डन या डाइस्ड पैनिटेटा
- 2 बे पत्ती
- 2tbsp टमाटर प्यूरी
- 2tsp चीनी
- 30 ग्राम सूखे मशरूम, 10 मिनट के लिए 350 मिलीलीटर उबलते पानी में भिगोया जाता है
- 700 ग्राम बड़े टमाटर, खुली और बारीक कटा हुआ
- 1 बोतल चियांटी या रेड वाइन
- 1 अच्छी गुणवत्ता वाला गोमांस स्टॉक कैप्सूल या क्यूब
- 800 ग्राम बेबी आलू
- 40 ग्राम फ्लैट-लीफ अजमोद, केवल पत्ते, मोटे तौर पर कटा हुआ
- मसालेदार परमेसन बैगुएट के लिए:
- 100 ग्राम हल्का मक्खन
- 40g गर्म peppadew मिर्च, सूखा
- 3tbsp परमेसन, कसा हुआ
- 4 छोटे प्री-बेक्ड बैगुेट्स
तरीका
एक बड़े फ्लेमप्रूफ पुलाव डिश में, 1tbsp तेल गर्म करें। गोमांस और भूरा के जोड़ को एक बड़े प्लेट में स्थानांतरित करें। खाली पैन में बचा हुआ तेल डालें, प्याज, गाजर, अजवाइन, बेकन और बे डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। टमाटर प्यूरी और चीनी डालें और 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ।
पानी को जलाकर, रसोई के कागज के साथ एक छलनी के माध्यम से मशरूम को सूखा। किसी भी ग्रिट को पीछे छोड़ने के लिए मशरूम को लिफ्ट करें और पानी के साथ पैन में डालें। टमाटर, शराब और स्टॉक जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, एक ढक्कन के साथ कवर करें और 3 घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। मांस से मांस को हटा दें, और कांटे और एक नक्काशी वाले कांटे का उपयोग करके, मांस को कतरें। मांस को पैन पर लौटाओ। आलू जोड़ें और एक और 1½ घंटे के लिए पकाएं, शिथिल कवर।
बैगुलेट्स के लिए, मिर्च और परमेसन के साथ हल्के मक्खन को हिलाएं। पैक निर्देशों के अनुसार baguettes गरम करें। नियमित अंतराल पर स्लैश करें, और प्रत्येक स्लैश में थोड़ा मक्खन में चम्मच। गहरे सुनहरे और कुरकुरा होने तक 10-15 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में सेंकना।
अजमोद के माध्यम से अजमोद हिलाओ और baguettes के साथ सेवा करें।
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