गोमांस पुलाव - व्यंजनों

कार्य करता है:

कौशल:

आसान

तैयारी:

25 मि

खाना बनाना:

3 घंटा

यह हार्दिक बीफ पुलाव रेसिपी एक क्लासिक है। गोमांस, सब्जियों और एक अमीर ग्रेवी के निविदा कटौती के साथ पैक किया गया है, यह परम खाने वाले के लिए पकौड़ी के साथ सबसे ऊपर है।

यह बीफ पुलाव रेसिपी हमारे सबसे सस्ती बीफ पुलाव रेसिपी में से एक है, इसलिए अगर आप किसी बड़े समूह के लिए बजट पर खाना बना रहे हैं तो यह एकदम सही है। यह हार्दिक गोमांस पुलाव गोमांस की एक सस्ती कटौती का उपयोग करता है और इसलिए इसे निविदा बनाने के लिए हॉब पर या ओवन में या यहां तक कि धीमी कुकर में लंबे समय तक धीमी गति से खाना पकाने की आवश्यकता होती है। शराब इस गोमांस पुलाव नुस्खा एक अमीर और बोल्ड स्वाद देता है, लेकिन अगर आप इस पकवान को चटपटा बनाना चाहते हैं या सिर्फ शराब से बाहर भाग गए हैं, तो इसे बीफ स्टॉक के एक अतिरिक्त पानी के लिए स्थानापन्न करें, जो सिर्फ स्वादिष्ट होगा। यदि आप हार्ड स्टफ के छींटे के बजाय बीफ़ स्टॉक से चिपके रहते हैं, तो आप बीफ़ के स्वाद को नरम करने के लिए थोड़ा टमाटर प्यूरी भी डाल सकते हैं। आपको इस डिश से एक और भी बड़ा हिस्सा देने के लिए और मांस को और लंबा करने के लिए, कटा हुआ पार्सनिप मिलाएं और स्वाइप करें। मिठास स्वादिष्ट स्वाद में शामिल हो जाएगी और धीमी गति से खाना पकाने से उन्हें एक स्वादिष्ट पिघला हुआ मुंह की बनावट मिलेगी। नमक, काली मिर्च और शायद कुछ मिर्च के गुच्छे के साथ मिश्रित मक्खन और मौसमी हरी सब्जी के साथ मिश्रित मलाईदार आलू के टन के साथ इसे परोसें।

सामग्री

गोमांस की 1 किग्रा शिन
2 बड़े चम्मच आटा
नमक और काली मिर्च का अच्छा छिड़काव
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
1 बड़ा प्याज, छील और diced
150 ग्राम बेकन, कटा हुआ या लार्डन
4 बड़े गाजर, मोटी कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कुचल
1tsp सूखे मिश्रित जड़ी बूटी
150 मिली रेड वाइन (या बीफ स्टॉक)
450 मिली बीफ स्टॉक

तरीका

अतिरिक्त वसा के मांस को ट्रिम करें और मांस को आकार के टुकड़ों में काट लें। एक प्लेट पर आटा रखें और नमक और काली मिर्च में हलचल करें। आटे में मांस रोल करें।
एक बड़े फ्लेमप्रूफ पुलाव में तेल को वास्तव में गर्म होने तक गर्म करें। मांस जोड़ें और सभी पक्षों पर भूरे और कैरामेलिज़ किए जाने तक भूनें (आपको 2 बैचों में ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है, एक बार में बहुत अधिक मांस न जोड़ें या आप गर्मी कम करेंगे और मांस भूरा होने के बजाय स्टू होगा।)
मांस को पैन से निकालें और एक तरफ सेट करें। पैन में प्याज, बेकन लार्दन और गाजर जोड़ें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर प्याज़ को सुनहरा और सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं
धीरे-धीरे लाल वाइन और स्टॉक पर डालें, जब तक कि गाढ़ा न हो जाए। मांस को पैन पर लौटाएं और उबाल पर लाएं। एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और 1 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालें या कम ओवन में जगह 140 ° C / 275 ° F / गैस मार्क 2 को 2-3 घंटे के लिए पिघलने तक निविदा