- शाकाहारी
बनाता है:
28तैयारी:
15 मिखाना बनाना:
चावल के लिए 25 मिनट, और 16 मिनट तलने के लिएइन स्वादिष्ट अरणिनी चावल गेंदों को मूल रूप से बचा हुआ रिसोट्टो का उपयोग करने के लिए मितव्ययी इटालियंस द्वारा आविष्कार किया गया था!
सामग्री
- 10g (g oz) मक्खन
- 1 छोटा छोटा, बारीक कटा हुआ
- ½ छोटे लहसुन लौंग, कुचल
- 110 ग्राम (4 ऑउंस) रिसोट्टो चावल
- 500ml (17 fl oz) गर्म सब्जी या चिकन स्टॉक
- 30 ग्राम (1 ऑउंस) कसा हुआ मोज़ेरेला
- 30 ग्राम (1 ऑउंस) परिपक्व चेडर, कसा हुआ
- 3tbsp ताजा परमेसन grated
- 50 ग्राम (2 ऑउंस) सूखे ब्रेडक्रंब
- चुटकी पेपरिका (वैकल्पिक)
- 2 टन आटा
- 1 अंडा, पीटा
- सूरजमुखी तेल, तलने के लिए
- नमक और काली मिर्च, मौसम के लिए
तरीका
एक बड़े पैन में मक्खन को पिघलाएं और पारभासी होने तक 2-3 मिनट के लिए पॉट को सॉस करें। लहसुन और चावल जोड़ें, और पकाना, लगातार हिलाते हुए, आगे 2 मिनट के लिए।
स्टॉक के 400 मिलीलीटर (14 fl oz) जोड़ें और उबाल लाने के लिए, फिर उबाल को कम करें। चावल को 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि केवल निविदा न हो। हर 4-5 मिनट हिलाओ और थोड़ा सूखा होने पर थोड़ा अतिरिक्त स्टॉक डालें।
पैन को गर्मी से निकालें और चीज में हलचल करें। थोड़ी काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन (आपको अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं है)। रिसोट्टो को एक बड़ी प्लेट पर फैलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर जितनी जल्दी हो सके कवर और ठंडा करें।
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ठंडे रिसोट्टो के थोड़े गोल चम्मच लें और बॉल्स में रोल करें। नमक और काली मिर्च के साथ ब्रेडक्रंब और थोड़ा पेपरिका (यदि उपयोग कर रहे हैं)। आटे को एक प्लेट में और अंडे को एक छोटी कटोरी में डालें। आटा के साथ रिसोट्टो गेंदों को धूल दें, ब्रेडक्रंब में अंडे और कोट में डुबकी फिर एक बेकिंग शीट पर चिपके हुए फिल्म के साथ रखें।
1 सेंटीमीटर ()) की गहराई देने के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। जब तेल झिलमिलाता है अरणिनी डालकर 6-8 मिनट के लिए भूनें, बार-बार पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तलें। किचन पेपर से सजी प्लेट पर नाली। सूई के लिए टमाटर सॉस (आदर्श रूप से घर का बना) के साथ परोसें।