मीठा और खट्टा मैंगो पोर्क

कार्य करता है:

कौशल:

आसान

लागत:

सस्ता

तैयारी:

20 मि

खाना बनाना:

10 मिनट रफ कुकिंग टाइम

सामान्य मीठे और खट्टे पोर्क पकवान पर एक उष्णकटिबंधीय मोड़। यहां की कुंजी मांस को अन्य सामग्री के साथ संयोजित करने से पहले फ्लैश-फ्राइंग कर रही है, एक तकनीक जो मांस को कुरकुरा देती है।

सामग्री

675 ग्राम पोर्क शोल्डर, 2.5 सेमी क्यूब्स में काटें
समुद्री नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
130 ग्राम कॉर्नफ्लोर
125 मिली अंगूर या रेपसीड तेल
125 मिलीलीटर स्वाभाविक रूप से पीसा चावल का सिरका
आमों की मिठास के आधार पर 1 से 3 चम्मच चीनी
1 गुच्छा वसंत प्याज, पतले कटा हुआ, सफेद और हरे रंग के हिस्से अलग हो गए
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक
1 मध्यम लाल प्याज, 5 मिमी पासा में कटौती
2 छोटे आम, पत्थर, छील और 1 सेमी पासा में कटौती
1 लाल मिर्च, deseeded और 5 मिमी पासा में कटौती
4 बड़े चम्मच स्वाभाविक रूप से पीसा हुआ सोया सॉस

तरीका

नमक और काली मिर्च के साथ पोर्क का मौसम। एक पलटन पर कॉर्नफ्लोर को फैलाएं और सूअर के मांस को चारों तरफ से अच्छी तरह से डुबो दें।
किचन पेपर के साथ एक बड़ी प्लेट को लाइन करें। एक उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें। पैन को कोट करने के लिए तेल डालें और घुमाएं। जब तेल गर्म हो जाए, तो आधा पोर्क डालें और भूरा होने तक लगभग 4 मिनट के लिए, सूअर का मांस को भूनें। एक स्किमर का उपयोग करके, सूअर का मांस को प्लेट में नाली में स्थानांतरित करें। शेष पोर्क भूनें और इसे प्लेट में स्थानांतरित करें। कड़ाही से तेल के सभी लेकिन 1 बड़ा चम्मच डालो।
एक छोटे कटोरे में, सिरका और चीनी को मिलाएं और चीनी को भंग करने के लिए हिलाएं। रद्द करना।
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कड़ाही को मध्यम-तेज़ आँच पर लौटाएँ, और जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें स्प्रिंग अनियन वाइट्स, लहसुन, अदरक और लाल प्याज डालें और नरम होने तक लगभग 1 मिनट तक हिलाएँ। और आम, लाल मिर्च, सोया सॉस और सिरका मिश्रण और एक उबाल लाने के लिए। पोर्क को कड़ाही में लौटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हलचल-तलना को एक थाली में स्थानांतरित करें और चावल के साथ परोसें।