रविंदर भोगल की मसालेदार शेफर्ड की पाई

कार्य करता है:

कौशल:

मध्यम

लागत:

सस्ता

चाट मसाला:

मध्यम

खाना बनाना:

1 घंटा

यदि तापमान को शून्य कर दिया गया है, तो यह चरवाहा पाई आपको अपने मसले हुए आलू, अतिरिक्त मसाले और मिर्च के साथ गर्म कर देगा।

सामग्री

जैतून के तेल की एक उदार चमक
1 प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ
1 गाजर, कटा हुआ
3 लहसुन लौंग, कटा हुआ
1tsp जीरा
Sp टी स्पून दालचीनी
500 ग्राम (1 एलबी 2 ऑज़) कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा
200ml (7fl oz) कटा हुआ टमाटर
1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
2.5cm / 1in ताजा जड़ अदरक
2 हरी मिर्च (यदि आप इसे बहुत मसालेदार नहीं चाहते हैं, तो काट लें)
1tbsp रेड वाइन सिरका
समुद्री नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
100 ग्राम (3½ औंस) जमे हुए मटर
250 मिली (8fl oz) उबलता पानी
केचप, सेवा करने के लिए
मैश के लिए
750 ग्राम (1 such पौंड) मैदा वाले आलू, जैसे कि किंग एडवर्ड्स, छिलका
75 ग्राम (3 ऑउंस) अनसाल्टेड मक्खन
2 अंडे की जर्दी
40ml (1। Fl oz) पूर्ण वसा वाला दूध
40 मिली (1½ fl oz) डबल क्रीम
गर्म पपरीका का हल्का छिड़काव

तरीका

ओवन को 200 ° C (400 ° F, गैस चिह्न 6) पर प्रीहीट करें। छोटे क्यूब्स में मैश के लिए आलू को काट लें और निविदा (10-15 मिनट) तक नमकीन पानी के एक पैन में उबाल लें, फिर नाली।
इस बीच, एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज, गाजर और लहसुन को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जीरा और दालचीनी जोड़ें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुंदर सुगंधित न हों। कीमा जोड़ें और इसे भूरा करें, लकड़ी के चम्मच के साथ किसी भी गांठ को तोड़कर।
एक बार जब मांस अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो टमाटर और टमाटर की प्यूरी में अदरक, मिर्च, सिरका और मसाला डालें। मिश्रण को बुलबुले बनने दें और लगभग 8 मिनट तक पकाएं। एक बार टमाटर टूट जाने के बाद, मटर में फेंटें, अच्छी तरह से हिलाएं, और फिर पानी में डालें। फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर कवर और 25 मिनट के लिए उबाल।
2015 की शानदार विजेता
आलू को मैश करें, फिर मक्खन और 2 अंडे की जर्दी में हराया। धीरे-धीरे दूध और क्रीम में डालें और सुनिश्चित करें कि आपके पास एक चिकनी, गांठ रहित मैश हो।
मांस को पाई डिश में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर मैश को चिकना करें। ब्राउन और खस्ता होने तक 20-30 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।