पॉल हॉलीवुड के स्कोनस

क्रेडिट: पिंक-ऑरेंज-फ़ोटोग्राफ़ी / गेटी इमेजेज़

कार्य करता है:

कौशल:

आसान

लागत:

सस्ता

तैयारी:

30 मि

खाना बनाना:

10 मिनट (अतिरिक्त 5 मिनट की आवश्यकता हो सकती है)

पॉल हॉलीवुड की स्कोनस रेसिपी आपको नरम और भुलक्कड़ स्कोन देगी जो स्वाद बस दिव्य अभी भी ओवन से गर्म है। ताजा क्रीम और जाम के साथ परोसें। ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ जज की यह रेसिपी 8 नियमित आकार के स्कैन्स बनाती है और इसे तैयार करने और बेक करने के लिए केवल 40 मिनट का समय लगेगा। यह स्कोन रेसिपी एक क्लासिक ब्रिटिश रेसिपी है जो शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है या जिन्होंने पहले कभी स्कोन नहीं बनाया है क्योंकि यह रेसिपी इतनी सरल है। जाम और क्रीम के ढेर के साथ इन नरम बन्स परोसें और उन्हें मिनटों में गायब देखें। स्कोन व्यंजनों को आमतौर पर दूध के साथ बनाया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप उस दूध का उपयोग कर सकते हैं जो अपने सबसे अच्छे अतीत में चला गया है? थोड़ा खट्टा स्वाद आपके समाप्त बेक में नहीं आता है और हमें लगता है कि यह कचरे को कम करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, तो आप अपनी परेशानियों के लिए दोपहर का इलाज करवाते हैं! एक बार जब आप डर जाते हैं तो एक बार जब हम डर जाते हैं तो आप उन्हें नियमित रूप से मार सकते हैं। पॉल की रेसिपी से प्यार? हमें यहीं पर ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ जज से अधिक शानदार व्यवहार का भार मिला है।

सामग्री

स्कोनस के लिए:
500 ग्राम मजबूत रोटी का आटा, और बाहर रोल करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त
बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए 80 ग्राम नरम मक्खन, और थोड़ा अतिरिक्त
80 ग्राम कॉस्टर शुगर
2 अंडे
25 ग्राम बेकिंग पाउडर
250 मिली लीटर दूध
1 फ्री-रेंज अंडा, थोड़ा नमक के साथ पीटा (ग्लेज़िंग के लिए)
स्कोन भरने के लिए:
मक्खन
अच्छी गुणवत्ता वाली स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम
पकी क्रीम
आपको भी आवश्यकता होगी:
गोल पेस्ट्री कटर (लगभग 7.5 सेमी / 3 इंच चौड़ा)

तरीका

अवयवों को तौलें।
ओवन को 220 ° C (200 ° C फैन असिस्टेड) / 425 ° F / गैस मार्क 7 पर प्रीहीट करें।
बिली पाइपर बेबी
हल्के से मक्खन और बेकिंग चर्मपत्र या सिलिकॉन पेपर (ग्रीसप्रूफ नहीं) के साथ एक फ्लैट बेकिंग ट्रे को लाइन करें।
एक बड़े कटोरे में आटा की 450g / 15 1 / 2oz रखो और मक्खन जोड़ें। आटे / बटर को रगड़ें / उँगलियों से रगड़ें / ब्रेडक्रम्ब जैसा मिश्रण बनाएं।
चीनी, अंडे और बेकिंग पाउडर जोड़ें और मिश्रण को धीरे से चालू करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप नीचे तक सभी तरह से मिश्रण करते हैं और सभी सामग्रियों को शामिल करते हैं।
अब आधा दूध डालें और मिश्रण को चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते रहें। फिर बचे हुए दूध को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके एक साथ मिलाकर बहुत नरम, गीले आटे में मिलाएं। आपको सभी दूध जोड़ने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
बचे हुए आटे का अधिकांश भाग एक साफ काम की सतह पर रखें। आटे पर नरम आटा टिप करें और शीर्ष पर बाकी आटा छिड़कें। मिश्रण गीला और चिपचिपा हो जाएगा।
ब्रेड से ब्रेडक्रंब कैसे बनाएं
हल्के से मिश्रण को काट लें - आटे को आधा करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, और फिर आटे को एक चौथाई मोड़ दें और दोहराएं। इस तरह से मिश्रण को मोड़ने और मोड़ने से, आप आटे के अंतिम हिस्से को शामिल करते हैं और हवा जोड़ते हैं। ऐसा तब तक करें जब तक आप एक चिकना आटा न बना लें। यदि मिश्रण बहुत चिपचिपा है तो अपने हाथों को कोट करने के लिए कुछ अतिरिक्त आटे का उपयोग करें या इसे अधिक प्रबंधनीय बनाने के लिए मिश्रण का उपयोग करें। अपने आटे को अधिक काम न करने के लिए सावधान रहें।
अगला आटा बाहर रोल करें: काम की सतह और आटा के शीर्ष पर आटा छिड़कें। बीच से रोल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें और फिर बीच से नीचे। आटा को एक चौथाई मोड़ें और इसे तब तक दोहराएं जब तक कि यह लगभग 2.5 सेमी / 1 इंच मोटा न हो जाए। किनारों को उठाकर आटे को थोड़ा ढीला कर दें और आटे को वापस स्प्रिंग की तरफ ले जाने दें।
पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, राउंड को बाहर स्टैंप करें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। एक बार जब आप 4 या 5 राउंड काट लेंगे, तो आप शेष राउंड्स को काटना आसान बनाने के लिए आटे को फिर से काम कर सकते हैं और फिर से रोल कर सकते हैं। किसी भी बचे हुए आटे को रोलिंग पिन का उपयोग करके फिर से काम किया जा सकता है, लेकिन परिणामी स्कोन शराबी के रूप में नहीं होंगे।
बेकिंग ट्रे पर स्कोनस रखें और बेकिंग पाउडर को काम करने देने के लिए उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम दें। फिर उन्हें पीटा अंडे और नमक के मिश्रण से चमकाने के लिए पेस्ट्री ब्रश (या आपकी उंगली अगर आपके पास ब्रश नहीं है) का उपयोग करें। स्कोनस के शीर्ष पर शीशा रखने के लिए सावधान रहें। यदि यह नीचे की तरफ भागता है तो यह उन्हें समान रूप से उठना बंद कर देगा।
15 मिनट के लिए ओवन के बीच में, या जब तक कि स्कोन बढ़े हुए और सुनहरे न हों।
स्कोनस को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर आधा भाग करें और मक्खन, जैम और क्लॉटेड क्रीम डालकर सर्व करें।