बनाता है:
कौशल:
आसानलागत:
सस्तातैयारी:
3 घंटाखाना बनाना:
15 मिमहान ब्रिटिश बेक-ऑफ जज पॉल हॉलीवुड एक महान फ़ोकैसिया बनाने के तरीके के बारे में एक या दो जानता है - और यह नुस्खा एक वास्तविक क्लासिक है।
ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ स्टार पॉल हॉलीवुड की यह क्लासिक फोकैसिया रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है। अतिरिक्त स्वाद और क्रंच के लिए एक अजवायन की पत्ती और समुद्री नमक का उपयोग करना, यह खतरनाक रूप से अधिक ईश है।
एक अच्छा स्टार्टर - इतालवी शैली के लिए एक अच्छा जैतून का तेल और बाल्समिक में बांधें और डुबोएं। या कुछ और अधिक भरने के लिए, इसे स्वादिष्ट पनीर और हैम के साथ लोड करें - या गर्मियों में डुबकी जैसे कि हम्मस, टज़टिकी या टारमासाल्टा।
फोसेशिया पार्टियों, पिकनिक या बस स्टार्टर के रूप में सेवा करने के लिए एक प्यारी, हल्की रोटी है - और जब यह ओवन से बाहर आती है - तो यह पूरी तरह से मुंह से बदबूदार होती है।
यह आसान रेसिपी दो स्वादिष्ट फोसकिया रोटियां बनाती है और पॉल हॉलीवुड की हाउ टू बेक किताब से ली गई है।
सामग्री
- 140 मिलीलीटर जैतून का तेल, सानना और खत्म करने के लिए अतिरिक्त
- 500 ग्राम मजबूत सफेद ब्रेड का आटा, धूल के लिए अतिरिक्त
- 360 मिली ठंडा पानी
- 10 ग्राम नमक
- 10 जी तत्काल खमीर
- धूल (वैकल्पिक) के लिए ठीक सूजी
- को खत्म करने:
- सूखे अजवायन की पत्ती
- परतदार समुद्री नमक
तरीका
हल्के से तेल को एक 2-3 लीटर वर्ग प्लास्टिक कंटेनर। (सुनिश्चित करें कि आप एक वर्ग टब का उपयोग करते हैं क्योंकि यह आटे को आकार देने में मदद करता है।)
आटे को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में मिलाएं और एक कटोरे में खमीर डालें और दूसरी तरफ नमक डालें।
पानी की तीन चौथाई और जैतून का तेल 40 मिलीलीटर जोड़ें, और अपनी उंगलियों के साथ मिश्रण को गोल करें। एक समय में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालना जारी रखें, जब तक कि आप कटोरे के किनारे से सारा आटा न उठा लें। आपको सभी पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, या आपको थोड़ा और जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। आप चाहते हैं कि आपका आटा एक मानक रोटी के आटे की तुलना में बहुत नरम - गीला हो। कटोरे के अंदर की सफाई के लिए मिश्रण का उपयोग करें और तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण एक मोटा आटा न बना ले।
बचे हुए कुछ जैतून के तेल के साथ काम की सतह को कोट करें, फिर उस पर आटा टिप करें और गूंधना शुरू करें। लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें। प्रारंभिक गीली अवस्था के माध्यम से तब तक काम करें जब तक कि आटा नरम, चिकनी त्वचा न बनने लगे। (किसी भी अधिक आटे को जोड़ने से बचना सबसे अच्छा है क्योंकि इसमें गीली, चिपचिपी स्थिरता होनी चाहिए।)
जब आपका आटा नरम और लोचदार लगता है, तो आटा को तेल वाले टब में डालें। एक चाय तौलिया के साथ कवर करें और आकार में कम से कम दोगुना होने तक उठने के लिए छोड़ दें - लगभग 1 घंटे।
पंक्ति 2 बेकिंग ट्रे में चर्मपत्र और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।काम की सतह पर अधिक जैतून का तेल डालें और अगर आपके पास कुछ है तो ठीक सूजी के साथ धूल लें। सतह पर आटा को सावधानी से टिप दें। आटे को बहुत धीरे से संभालें ताकि आप इसमें जितना संभव हो उतना हवा रखें। आटे को दो भाग में बांटें। प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट, यहां तक कि टुकड़ा और एक बेकिंग ट्रे पर रखें।
प्रत्येक ट्रे को एक साफ प्लास्टिक की थैली में डालें और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि आटे का आकार दोगुना नहीं हो जाता है और अगर आप इसे अपनी उंगली से हल्के से हिलाते हैं तो यह जल्दी से वापस आ जाता है।
इस बीच, अपने ओवन को 220˚C / 425 /F / गैस मार्क 7 पर गर्म करें।
कैसे तुरंत एक टिक खांसी को रोकने के लिए
फोकलिया में गहरे डिंपल बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, उन्हें आटे के माध्यम से नीचे तक सभी तरह से धकेल दें। जैतून के तेल के साथ प्रत्येक focaccia को बूंदा बांदी करें और थोड़ा परतदार समुद्री नमक और अजवायन के साथ छिड़के, फिर 15 मिनट के लिए सेंकना करें, या जब तक पकाया न जाए।
फोकेशिया के नीचे टैप करें और आपको एक खोखली आवाज़ सुननी चाहिए। अधिक जैतून के तेल के साथ ट्रिकल, फिर एक वायर रैक पर ठंडा करें।