क्रीमयुक्त लीक के साथ पैन-भुना हुआ कॉड

कार्य करता है:

कौशल:

मध्यम

तैयारी:

10 मि

खाना बनाना:

30 मि

प्रति भाग पोषण		आरडीए
कैलोरी	300 kCal	15%
मोटी	20 ग्राम	29%
- संतृप्त करता है	10g	50%

अपने दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक डिश की तलाश है? यह बहुत बढ़िया मछली पकवान है, जिससे आपको लगता है कि आप थोड़ा सा मास्टरशेफ हैं। एक अमीर क्रीम सॉस, मीठे लीक और गोल्डन पैन-फ्राइड कॉड के साथ, यह भोजन ताजा और स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करने के लिए एक स्वादिष्ट तरीका है और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप उनसे सबसे अधिक प्राप्त करते हैं। नए आलू या एक हल्के और मलाईदार मैश के साथ परोसें।

सामग्री

2 बड़े लीक, 1 सेमी के छल्ले में छंटनी और कटा हुआ
30 ग्राम मक्खन
100 मिली सिंगल क्रीम
लगभग 100 ग्राम जंगली मशरूम, rinsed और सूखे
लगभग 100 ग्राम ताजा पालक के पत्ते
1 बड़ा चम्मच तेल या जैतून का तेल
कॉड पट्टिका या कॉड लोईन के 4 भाग
कटा हुआ चिव्स, गार्निश करने के लिए
सॉस के लिए:
15 ग्राम मक्खन
2 shallots, खुली और diced
150 मिली व्हाइट वाइन
150 मिली मछली का स्टॉक
2tbsp एकल क्रीम

तरीका

सॉस बनाने के लिए: एक पैन में आधा मक्खन पिघलाएं, छिड़कें और नरम होने तक पकाएं, लेकिन भूरा नहीं। शराब में डालो और इसे बुलबुले और लगभग आधे से कम करें। मछली स्टॉक जोड़ें और इसे लगभग 150 मिलीलीटर तक कम होने दें। स्टिक ब्लेंडर के साथ ब्लिट्ज, फिर मक्खन और क्रीम के बाकी हिस्सों में व्हिस्क, और कुछ मसाला। रद्द करना।
नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट के लिए आधे मक्खन में लीक्स पकाएं, फिर क्रीम डालें और 4-5 मिनट के लिए और पकाएं। सीजन और एक डिश में अलग सेट करें। पैन को गर्म करें, गरम करें और बाकी मक्खन और मशरूम डालें और कुछ मिनटों तक पकाएँ। पालक को एक पैन में या माइक्रोवेव में मसलें।
तवा गरम करें, तेल डालें और गर्म होने पर कॉड में डालें और 5-6 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि अंडरसाइड पर ब्राउन न हो जाएँ और सिर्फ पकाएँ। चटनी को गर्म करें।
4 गर्म प्लेटों पर क्रीमयुक्त गालों को चम्मच करें। पालक और कुछ मशरूम जोड़ें। शीर्ष पर कॉड रखो, फिर कुछ और मशरूम के साथ गार्निश करें। गर्म चटनी को ऊपर से चम्मच करें और कटा हुआ चिव्स के साथ छिड़के।