कार्य करता है:
8कौशल:
मध्यमतैयारी:
15 मिखाना बनाना:
2 घंटा 45 मिनट (आराम का समय)प्रति भाग पोषण | आरडीए | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 500 के.सी.एल. | 25% |
| मोटी | 26g | 37% |
| - संतृप्त करता है | 9g | 45% |
अपने संडे रोस्ट के साथ कुछ अलग ट्राई करें और अपने परिवार को हमारे मल्लोरकैन-शैली के मेमने के साथ आश्चर्यचकित करें, जिसमें कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा, किशमिश, पाइन नट और जड़ी-बूटियों का स्वादिष्ट भरावन है।
सामग्री
- मेमने का 1 बंधुआ पैर (लगभग 1.7 किग्रा / 3 लीटर)
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़े प्याज, खुली और wedges में कटौती
- 2 अजवाइन की छड़ें, लगभग कटा हुआ
- 2 बड़े गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 300 मिलीलीटर (½ पिंट) सफेद शराब
- 3 रोजमेरी की टहनी
- भराई के लिए:
- 100 ग्राम (3½oz) सफेद ब्रेड
- 200 मिली (7fl oz) दूध
- लहसुन का 1 सिर, लौंग के पार
- 250 ग्राम (8 ऑउंस) कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा
- 60 ग्राम (2 ऑउंस) पाइन नट्स, टोस्टेड
- 100 ग्राम (3½oz) अंगूर
- 3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 गोल चम्मच सूखा अजवायन
- 1 मध्यम अंडा
- नमक और जमीन काली मिर्च
तरीका
स्टफिंग बनाने के लिए: ब्रेड को एक बड़े कटोरे में फाड़ें, ऊपर से दूध डालें और 5 मिनट के लिए भिगो दें। किसी भी अतिरिक्त दूध को बंद करें, फिर 2 छिलके और कटा हुआ लहसुन लौंग और बाकी भराई सामग्री में हिलाएं।
ओवन को 220 ° C / 425 ° F / गैस मार्क 7 पर सेट करें। मेमने के पैर को खोल दें, नीचे की तरफ त्वचा। स्टफिंग पर फैलाएं (आपको केवल इसके आधे हिस्से की जरूरत हो सकती है)। मांस का वजन, यह 2kg (4 meatlb) के बारे में होगा। बाकी की स्टफिंग को ओवनप्रूफ डिश में रखें।
प्याज, अजवाइन, गाजर और बाकी लहसुन के साथ एक भुना हुआ टिन में भेड़ का बच्चा रखो। तेल और मौसम के साथ बूंदा बांदी। 20 मिनट के लिए भूनें, फिर ओवन के तापमान को 180 ° C / 350 ° F / गैस मार्क 4 तक नीचे करें। शराब में डालें और मेंहदी डालें। खाना पकाने के दौरान पैन के रस के साथ 2 या 3 बार 1 घंटे 45 मिनट के लिए भूनें। पैन जूस सूखने पर पानी डालें।
40 मिनट के लिए अतिरिक्त स्टफिंग पकाएं।
मांस को बाहर निकालें, पन्नी के साथ शिथिल कवर करें, और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। स्ट्रिंग और स्लाइस मांस निकालें। पैन से बने रस के साथ परोसें, अगर आपको पैन से सब्जी, हरी सब्जी और आलू पसंद है तो ग्रेवी में बनाया जाता है।